Indhold

• Råd
• Hvad du har brug for

• Du kan bruge sødmælk eller 2% fedtmælk. Skummetmælk har for lavt fedtindhold til at koagulere ordentligt.
• Mange mennesker kan lide at bruge citronsaft som ostemasse, men hvid eddike er også meget effektiv. Citronsaft passer perfekt sammen med fedtet i mælken, mens du stadig afgiver duften.
• Øg mængden af ​​ingredienser i opskriften, hvis det er nødvendigt. Tilføj f.eks. 2 spsk sure ingredienser til 2 kopper mælk, hvis du har brug for at lave 2 kopper kærnemælk.

Rør blandingen og lad den sidde i 5-10 minutter. Rør bare hurtigt med en måleske. I løbet af 5-10 minutter begynder mælken at hælde sig. Små stykker dannes gradvist ved tilsætning af citronsaft eller eddike.

• Blandingen vil blive tykkere, selvom den ikke er så tyk som standard kærnemælk, men den virker, når den tilsættes til opskriften.

Rør 1,75 teskefulde fløde af tandsten i 1 kop (240 ml) mælk. Ligesom med citronsaft eller hvid eddike, lad omrøringsblandingen stå i ca. 5-10 minutter. Blandingen vil blive tykkere og størkne i løbet af denne periode.

Omrør 0,75 kopper (180 ml) almindelig yoghurt med 0,25 kopper (60 ml) vand. Rør de to ingredienser sammen til en tyk, aromatisk væske med en kærnemælklignende struktur og smag.

• Du kan bruge sødmælk eller 2% fedtmælk i stedet for vand til en tykkere struktur, især hvis du bruger skummet yoghurt.
• Hvis du bruger en tykkere som græsk yoghurt, skal du tilføje lidt mere væske til den ønskede tekstur.

Prøv et forhold på 3: 1 mellem creme fraiche og vand. Hvis almindelig yoghurt ikke er tilgængelig, rør 0,75 kopper creme fraiche med 0,25 kopper vand. Rør indtil kærnemælklignende struktur.

• Som med yoghurt kan du bruge mælk i stedet for vand til en tykkere blanding, især med fedtfattig creme fraiche.

Kombiner kefir med vandsvampe i forholdet 3: 1. Yoghurt er lige så effektiv som yoghurt eller creme fraiche. Det færdige produkt er dog lidt anderledes, så du har brug for ca. 0,25 kop (60 ml) vand med 0,75 kopper (180 ml) kefirsvampe for at skabe kærnemælktekstur. Først skal du blot tilsætte lidt vand, omrøre og tilsætte mere vand for at fortynde blandingen, hvis det er nødvendigt.

• Igen kan du bruge mælk i stedet for vand, hvis du vil.

Prøv at integrere skummet yoghurt, creme fraiche eller kefir svampe i dine opskrifter. Selvom dette alternativ ikke producerer den ægte smag eller blander så perfekt som standard kærnemælk, kan det bruges hurtigt og effektivt i opskrifter. Prøv og sammenlign effekten med eddike eller citronsaft og mælk.

• Smag det ved at lave 3 partier kærnemælkepandekager - en batch med standard kærnemælk, en med eddike / limonade / fløde af vinsten og mælk, og den anden med yoghurt / yoghurt / kefirsvamp og vand. Derefter vil du invitere nogle venner til at smage kagen!

reklame

Råd

• Kærnemælk er normalt kun skummetmælk med probiotika eller sur gæret mælk. Hvis du aldrig har prøvet kærnemælk standardDu skal prøve at kende smagen! Mange mennesker tror, ​​at denne kærnemælk smager bedre end kommercielt tilgængelige sorter.

Hvad du har brug for

• Målebæger
• Måleske
• Ske til omrøring (valgfri)
• Lille skål til omrøring (valgfri)