Indhold

• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

Fjern kernen og skær tomaterne i 4 dele. Skær hver tomat i to. Skær stilken af ​​og alle andre dele, der ikke er tomatkød. Skær derefter hver halvdel i to lige store dele.

Anbring de skårne tomater i en stor gryde (en gryde, der ikke reagerer med mad). Brug en non-stick pot eller en keramisk pot i stedet for en aluminium, fordi aluminium reagerer med syren i tomatene, misfarver og mister tomatens smag.

Klem tomater til vand. Brug en kartoffelmos eller en træske til at presse tomaterne, indtil vandet kommer ud. På dette tidspunkt skal gryden fyldes med en blanding af tomatjuice og frugten. Dæk til kog.

• Hvis blandingen er for tør til at koge, skal du tilføje et par flere kopper vand, så vandet i gryden er nok til at koge.

Kog blandingen i en gryde. Rør tomatene og saften gentagne gange for at forhindre blandingen i at brænde. Opvarm til blød og vandig. Denne proces tager cirka 25-30 minutter.

Tilsæt krydderier, hvis det ønskes. Tilsæt en knivspids sukker, salt og andre krydderier for at gøre tomatsaften lækker. Sukkerets sødme hjælper med at reducere tomaternes surhed.

• Hvis du ikke ved, hvor meget sukker, salt eller peber du skal tilføje, skal du først tilføje lidt. Derefter, når du bringer tomatpotten ned efter smag, kan du tilføje mere, hvis det er nødvendigt.

Sil kødet fra saften. Anbring en sigte eller et filter med et maske på en stor glasskål. Hvis du bruger et filter, skal du vælge et med et lille maske. Brug et glas eller en plastikskål, fordi metalskåle kan reagere med syrene i tomatene. Hæld langsomt den afkølede tomatblanding gennem sigten. Det meste af tomatsaften strømmer gennem hullerne i sigten.

• Ryst sigten lejlighedsvis, så tomatkødet ikke sidder fast i hullet og lad saften dryppe ned i skålen. Brug en plastspatel til at presse tomatblandingen igen. Ved at trykke på tomatblandingen kan du presse den resterende juice ud i papirmassen.
• Kassér den resterende papirmasse i sigten efter presning af saften. Pulp er ikke meget af kulinarisk værdi på dette tidspunkt.

Dæk og afkøles saften. Opbevares i køleskab i mindst 30 minutter, og sørg for at røre godt inden du drikker. Tomatsaft opbevares i tæt lukkede beholdere / flasker og opbevares i køleskab i op til 1 uge. reklame

Del 2 af 3: Fremstilling af juice fra tomatsauce

1. 

   Sæt tomatsauce ud af kassen og læg den i en mellemstor krukke. Vælg en krukke med en hætte og en tætningsslange for at holde saften længere. Brug en større krukke, hvis du bruger en ketchupkasse på 360 ml.

2. 

   Mål vandet 4 gange ketchupboksen. Hæld derefter vand i ketchupburken. Du kan måle vand med en almindelig målekop, men måling med en ketchupdåse hjælper dig med at måle vandet i den helt rigtige andel.

3. 

   Rør tomatjuice og vand sammen, indtil de er blandet. Brug om muligt en stavmixer for at sikre, at alle ingredienser er blandet godt.

4. 

   Sæt med sukker, salt og peber. Rør ingredienserne i ketchupburken eller bland dem med en stavmixer, indtil de smelter godt sammen. Hvis tomatsauce allerede har salt, kan du springe dette trin over.

5. 

   Desinficér krukkerne. Du kan koge hver krukke i vand i ca. 5 minutter eller bruge en opvaskemaskine til at desinficere den. Anbring krukkerne på en ren opvaskeklud for at forberede dem til påfyldning.

6. 

   Forbered frisk tomatjuice. Hvis du vil lave en krukke tomatjuice, skal du lave juice af friske tomater i stedet for at bruge ketchup. Lav nok juice til at fylde en eller flere 0,95 l krukker. Husk altid, at når du hælder juice i en krukke, skal du lade den være 1,5 cm over krukken.

7. 

   Sil tomatens kød, hud og frø ud.

8. 

   Kog tomatjuice i ca. 10 minutter. Kog tomatjuice i 10 minutter for at desinficere og forbered dig på at lukke krukken. På dette tidspunkt kan du gøre et af følgende for bedre at bevare saften:
   • Tilsæt citronsaft eller eddike. Surhedsgraden af ​​citronsaft og eddike kan hjælpe med at bevare tomatsaften. Tilsæt 1 tsk citronsaft eller eddike i en krukke tomatjuice.
   • Salt. Salt fungerer som et konserveringsmiddel. Hvis du vil have salt, tilsæt 1 tsk salt til 0,95 liter tomatjuice. Husk, at salt ændrer saftens smag.

9. 

   Hæld saften i krukken. Husk at efterlade 1,5 cm plads over krukken. Luk låget og stram metalstangen.

10. 

    Anbring krukkerne i en komfur, og varme dem op. Følg instruktionerne for hver trykkoger. Standardopvarmningstiden er ca. 25-35 minutter. Fjern krukkerne efter desinfektion, og lad dem køle af i 24 timer.

11. 

    Opbevar krukkerne med tomatjuice et køligt og tørt sted. reklame

Råd

• Hvis du ikke kan lide smagen af ​​tomater eller ønsker at tilføje næringsværdi, skal du male et par flere grøntsager for at lave grøntsags- og tomatjuice. Hakket selleri, gulerødder og løg er gode til blanding med tomatjuice. Eller du kan blande med lidt chilisauce for at gøre saften krydret.
• Eksperimenter med at lave en række tomatsaft. Store bøfttomater har tykt kød og stærk smag, mens blommetomater eller cherrytomater normalt er lidt sødere. Bemærk, at jo mindre og sødere tomat, jo mindre sukker er der brug for.

Advarsel

• Vælg en dåse tomatsauce, der er fri for kemikalierne Bisphenol-A (BPA). BPA kan reagere med syren i tomaten og kemisk forurene tomatsauce. Glasburken indeholder ikke BPA, så tomatsauce, der sælges i glasburken, er sikrest.

Hvad du har brug for

• Opvaskehåndklæder eller papirhåndklæder
• Skarp kniv
• Varmebestandige skeer eller piskeris
• Non-stick gryde eller keramisk gryde
• Sig eller filtrer med mesh
• Glasskål
• Trykkoger