Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

En rig, cremet hvid ostesauce vil tilføje smag til din yndlings mad eller grøntsag. Det gøres let, hurtigt og enkelt med blot et par ingredienser.

• Færdige produkter:3 kopper ostesauce

Ressourcer

• 40 g eller 3 spiseskefulde smør
• 40 g eller 3 spiseskefulde mel
• 600 ml eller 2 kopper mælk
• 1/2 tsk knust frisk muskatnød (valgfrit)
• Salt og peber afhængigt af smag
• Friske fedter (valgfri)
• Laurel blade (valgfri)
• 1/2 eller 1 tærte løg (valgfri)
• 115 g eller 1/2 kop strimlet cheddarost eller en anden ost efter eget valg.
• Limonade

Trin

1. 

   Skær smørret i små stykker og læg det i en gryde over svag varme for at smelte smørret.

2. 

   
   
   Bland melet med smeltet smør. Fortsæt blandingen, selv efter at melet er blandet, så dejen ikke længere lugter. Hold ovnen på svag varme.

3. 

   Sæt den kolde mælk i gryden. Rør langsomt og jævnt, indtil blandingen simrer.
   • Hvis smør / melblanding er varm, tilsæt kold mælk; Tilsæt varm mælk, hvis blandingen bliver kold. Bland ingredienserne sammen ved forskellige temperaturer for at sikre, at de koger lige godt og har den perfekte tekstur.

4. 

   
   
   Reducer varmen, og bliv omrørt i 5-10 minutter. Du opretter en tyk, fluffy sauce.

5. 

   Sæt saucen med moset muskatnød, salt og peber. Derudover kan du også tilføje en ternet løg, friske fedter eller et laurbærblad, men sørg for at filtrere krydderierne ud, inden du tilsætter ostesauce.

6. 

   
   
   Lad saucen simre i ca. 10 minutter under omrøring. Jo mere tålmodig du koger og rører dine hænder, jo glattere bliver sauce.

7. 

   Placer strimlet ost i en separat skål og pres citronsaft på den. Sure ingredienser som alkohol eller citronsaft holder osten spundet fri.
   • Lad osten stå ved stuetemperatur for at lette smelteprocessen.

8. 

   Placer strimlet ost i en gryde. Blande. Sørg for, at ovnen har den laveste varmeindstilling. Du kan også slukke for varmen og lade den resterende varme i panden smelte osten.
   • Det er vigtigt ikke at opvarme osten over dets smeltepunkt, så det er bedst at koge den over svag varme.

9. 

   Rør kontinuerligt i 5 minutter, indtil alt smelter sammen i en glat sauce.

10. 

    Tag gryden ud af køkkenet og nyd med det samme. reklame

Råd

• Hvedemel forhindrer ost i at klumpe sig sammen. Forvarm melet og rør i et par minutter for at reducere lugten.
• Det er vigtigt at røre blandingen konstant, undgå at dejen klumper sig sammen og skabe en glat sauce.
• Sauce ser godt ud med dampede grøntsager, herunder broccoli og blomkål.
• Denne opskrift fremstiller 600 ml ostesauce.
• Hvis du bruger fedtfattige oste, skal du sørge for at skære dem mindre, når du skærer almindelig ost. Fordi mindre fede oste er sværere og det tager længere tid at smelte.

Advarsel

• Hvis ikke ingredienserne omrøres godt, får saucen klumpet. Rør kontinuerligt for at blande ingredienserne og gøre saucen glat.
• Kogning af ost for længe får den til at klumpe og brænde. Tilsæt ost i slutningen og opvarm kun, indtil den er smeltet. Lad ikke osten koge.
• Strimlet, knust eller strimlet ost tager lang tid at smelte.

Hvad du har brug for

• Rør æggene
• Pande
• Etiket
• Lille skål