Sådan fryser du grøn paprika: 15 trin (med foto) - Tips

Indhold

Hvad du har brug for

Brug fingrene til forsigtigt at gnide overfladen af paprika for at fjerne snavs. Undgå at bruge en landbrugsrengøringsbørste til at skrubbe paprika, da en hård børstespids kan ridse eller beskadige skorpen.
Tør paprika med et papirhåndklæde.

Adskil frøene og skær paprika i ønskede stykker. I det mindste skal stammen og frøene afskæres og paprika skåret i halve.

Brug en skarp kniv til at skære rundt om stammen. Fjern langsomt stammedelen, foruden fjernes frødelen under processen.
Skær paprika bredt, side om side. Vask peberfrugterne en gang til for at fjerne rester af frø. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge en skarp spids til at fjerne eventuelle resterende partikler.
Du kan skære paprika i halve eller skære dem i mindre stykker. For eksempel, skære frø gemme, skære i små stykker omkring 1,3 cm, skære lange tråde eller skære i cirkler. Opskæring af paprika vil afhænge af den enkeltes præferencer og også baseret på den form, du vil have, når paprika er optøet.

reklame

Del 2 af 4: Blanchering af grønne paprika

Find ud af, om du har brug for at blanche en paprika. Blancher kun paprika, hvis du vil tilberede dem efter optøning.
- Hvis du vil bruge grøn paprika i friske, uforarbejdede retter, skal du ikke bruge blancheringstrinnet. Spring over blancheringstrinet, og flyt direkte til frysende paprika. Friske, frosne grønne paprika bliver sprøde efter optøning.
- Blanchering er dog et vigtigt skridt, hvis du vil bruge paprika i forarbejdede fødevarer. Blanchering af grøn paprika rydder enzymer og bakterier, der får næringsstoffer, smagsstoffer og farver til at forsvinde over tid. Peberfrugter bevarer således deres nuværende tilstand og ernæringsværdier længere, når de er frossne.
Fyld en stor gryde med vand. Kog vand over høj varme.
- Fyld gryden 2/3 fuld med vand. Hvis vandmængden falder markant, mens peberfrugterne blancheres, skal du tilsætte varmt vand, så vandniveauet stadig udgør 2/3 af gryden.
- Vent på, at vandet koger, inden du går videre til næste trin.
Forbered en stor skål is. Anbring en bakke med isterninger eller omkring et dusin isterninger i en stor skål. Fyld koldt vand, indtil 2/3 af skålen er fyldt.
- Fortsæt med at tilføje is, hvis det er nødvendigt for at holde det ved en kølig temperatur hele vejen igennem.
- Skålens størrelse skal være omtrent den samme som gryden, du bruger.
Blancher grøn paprika. Tilsæt grøn paprika til kogende vand og blancher i kort tid.
- Skær grøn paprika i halve og skal blancheres i ca. 3 minutter. Og paprika skæres i strimler, små stykker eller cirkler i ca. 2 minutter.
- Tæl tiden til at blanche paprika, så snart du tilføjer den til vandet.
- Den mængde vand kan bruges til at blanche 5 partier paprika.
Dyp hurtigt paprika i isvand. Ved afslutningen af blancheringstiden skal du bruge en hulske til at fjerne alle paprika fra det kogende vand til is.
- Isen sænker hurtigt paprikaens temperatur og stopper behandlingen.
- Vent på, at paprika er afkølet i omtrent samme tid som blanchering.
Vent til peberfrugterne løber ud. Læg paprika i kurven, og lad vandet løbe ud.
- Eller tag paprika ud af en skål koldt vand med en ske og læg den i lag med rene papirhåndklæder.
reklame

Del 3 af 4: Frysning af grønne paprika

Sæt grøn paprika på en bakke. Arranger grøn paprika skåret i halve eller små stykker i et lag, så de ikke overlapper hinanden eller rører hinanden.
- Dette trin gør det let at måle mængden eller giver dig mulighed for at bruge en del paprika i stedet for at skulle bruge dem alle.
- Hvis du lader chili-stykkerne røre ved frossen, klæber de fast, hvilket gør det vanskeligt at adskille hvert stykke, medmindre det er optøet.
Frys bakken med grøn paprika. Anbring paprika-bakken i fryseren, og lad den sidde, indtil paprikaen fryser.
- Frysning betyder, at paprika ikke kan knækkes eller skæres med en kniv.
- Dette kan tage flere timer. Stykker peberfrugt skåret i halve og større stykker tager længere tid at fryse end små stykker.
Læg grøn paprika i posen eller æsken, der bruges i fryseren. Tag stykker frosne grønne paprika fra bakken og læg dem i en plastikpose med lynlås eller en fryseplastkasse.
- Hvis du har blancheret paprika før, skal du lade et hul på 1,3 cm fra toppen af posen / æsken, da paprika bliver større, når den er frossen. Men hvis du ikke blancherer paprika, behøver du ikke forlade dette rum.
- Brug ikke en glasbeholder, da den går i stykker, når den bruges i fryseren.
- Hvis du bruger en plastikpose til at opbevare grøn paprika, bliver du nødt til at udvise al luften, før du forsegler den. Resterende luft kan få paprika til at fryse.
- Ideelt set anvendes en vakuumpose, men det er ikke nødvendigt.
- Mærk den aktuelle dato på posen eller æsken, så du kan holde øje med, hvornår paprika er frossen.
Frys paprika, indtil det er nødvendigt. Optø paprika før brug eller kog dem direkte, mens de stadig er frosne.
- Ikke-blancherede grønne peberfrugter kan opbevares i op til 8 måneder.
- Kogt grøn paprika kan vare fra 9 til 14 måneder afhængigt af posens / boksens tæthed og fryserens kulde.
reklame

Del 4 af 4: Andre metoder

Fyldte grønne paprika er frosne. Fyldte grønne paprika med en blanding af hakket kød, ris og tomatsauce. Frys grøn paprika, indtil det er nødvendigt.
- Kombiner 450 gram hakket oksekød eller pølsekød, 1 fed hvidløg, 1 tsk salt, 500 ml tomatsauce, 1 kop ternet løg, 2 kopper strimlet mozzarellaost og 2 kopper ris. Bland alle ingredienser sammen i en stor skål.
- Blancher 6 til 8 paprika. Skær stilken og frøene af. Blancher derefter paprika i kogende vand i ca. 3 minutter.
- Stik kødblandingen i paprika. Brug en lige stor mængde blanding til at fylde hver paprika.
- Placer fyldte grønne paprika på en bakke og frys i et par timer eller indtil den er frossen.
- Pak hver frossen paprika i en plastfolie, læg den derefter i en frysepose / kasse, og læg den i fryseren i flere måneder.
- Når forarbejdning er nødvendig, skal du fjerne plastfolien og bage delvist optøede fyldte paprika ved 200 ° C i ca. 30 til 45 minutter.
Klem grøn paprika i stykker. Grillede og purégrønne paprika til at komprimere i stykker, hvilket hjælper dig med at spare lagerplads.
- Vask paprika og afskær frøene.
- Efter hældning af olivenolie på grøn paprika, steges de ved 220 ° C i ca. 50 til 60 minutter.
- Vent til de grønne peberfrugter er afkølet, før du blander dem i en blender eller universalblander.
- Skru små skeer med jorden paprika i en bageplade foret med pergamentpapir.
- Frys stykker paprika i 1 eller 2 timer, indtil den er frossen.
- Brug dejblanderen til at øse stykkerne af grøn paprika ud af bagepladen. Sæt derefter i en anvendelig pose eller kasse i fryseren.
- Frys paprika i 12 måneder eller indtil det er nødvendigt.
- Når det er nødvendigt, tilsæt stykker grøn paprika til supper, gryderetter, saucer, salsa, chilisauce eller andre væsker. Stykkerne af peberfrugter nedbrydes, når de behandles, hvilket gør skålen mere grillet.
reklame