Indhold

• Trin
• Advarsel

Har du nogensinde forberedt dig på at lave mad eller bage og bemærke, at æg er forældede? Eller æg placeres i kasser uden en udløbsdato, og du ved ikke, hvornår du skal smide dem. Heldigvis er det let at genkende knuste æg. Denne artikel vil lære dig, hvordan man skelner mellem gode æg og kræftæg, og et par flere tip til at bestemme ægens friskhed.

Trin

Metode 1 af 3: friskhedstest

1. 

   Placer æggene i en stor skål eller et glas koldt vand, og se æggene flyde. Der er en lille airbag i ægget, og med tiden kommer mere luft ind gennem skallen. Jo mere luft der kommer ind, jo større bliver airbaggen, og æggene er så lette og flydende.
   • Hvis ægget synker til bunden af ​​skålen, er ægget stadig meget frisk.
   • Hvis ægget kommer frem, men stadig berører bunden af ​​skålen, har ægget været i et stykke tid, men er stadig spiseligt.
   • Hvis ægget flyder på overfladen af ​​vandet, er ægget ikke længere frisk. Dette betyder ikke nødvendigvis, at æg er kræftformige eller usikre at spise. Du skal dog teste det ved at slå æggene og observere farven (lugt) indeni.

2. 

   
   
   Placer ægget tæt på øret og ryst det, lyt efter knirken indeni. Når ægget ældes, vil fugt og kuldioxid flygte gennem æggeskallen, de hvide og æggeblommer begynder at tørre og krympe, og airbaggen bliver større og større. æg og lav en skurrende lyd.
   • Det rå æg giver ikke meget støj eller giver endda en lyd, når det ryster.
   • Hvis et æg afgiver en lyd, er ægget gammelt, men det kan ikke bekræftes, at ægget er helt beskadiget og ikke kan bruges.

3. 

   
   
   Knæk ægget i en tallerken eller en stor skål, og kontroller æggeblommer og hvide. Ægintegriteten forringes over tid, så de hvide og æggeblommer smelter ikke sammen, som de gjorde, da æg var friske. Bemærk, om ægget spreder sig til pladen eller stadig er relativt kompakt. Hvis ægget spreder sig eller ser løs ud, og den hvide er tyndere, er ægget ikke længere frisk.
   • Hvis æggeblommen let knækkes og flades, er ægget gammelt.
   • Hvis æggeblommen let spreder sig på pladen, svækkes chalazae (tykke fibre, der forbinder de hvide og æggeblommer), ægget er gammelt.
   • Overhold æggehvide farve. Den skylignende farve betyder, at æggene er meget friske. Klar hvid betyder, at æggene er gamle (dog stadig spiselige).
   reklame

Metode 2 af 3: Genkend kræftæg

1. 

   
   
   Knæk æggene og kontroller, om duften er. Dette er den nemmeste måde at identificere et kræftæg på. Kræftæg vil have en skarp lugt og lugt, når de smadres. Hvis du lugter svovl, så snart du knækker et æg (muligvis før), skal du smide ægget væk.
   • Kræftæg lugter dårligt, selv når de er rå eller forarbejdet.

2. 

   Knæk ægget i en lille skål og observer farven. Blommens farve vil variere afhængigt af hønsens diæt, så en gylden eller orange æggeblomme påvirker ikke ægens friskhed. I stedet skal du være opmærksom på æggehvider. Hvis det bliver lyserødt, grønt eller flerfarvet, er ægget blevet forgiftet og uspiseligt. Hvis du finder en indvendig sort eller grøn plet, der betyder, at et æg har skimmel, skal du smide det ud.
   • Hvis æggeblommen fra et kogt æg fremstår som en grøn cirkel, betyder det, at du koger eller koger det i vand med et højt jernindhold. Du kan stadig spise æg.
   • Hvis der er en plet blod eller kød indeni, er ægget sikkert, æggene er ikke forurenede eller har kræft, du kan stadig spise dem. Blodpletning skyldes et brud på et blodkar, når ægget dannes, hvilket ikke har nogen indflydelse på æggets friskhed.
   reklame

Metode 3 af 3: Brug dato og klokkeslæt

1. 

   Kontroller "salgsbetingelsen" på pakken. Salgsdatoen er trykt som "intet salg efter dato" eller "EXP". Dette er den længste 30 dage efter, at ægget er pakket. Æg, der holdes nedkølet og ikke knækker eller knækker, kan bruges i mindst 1 måned efter deres salgsdato.
   • I USA udskrives salgsperioden månedligt / dagligt. Som et resultat skal æg mærket 03/15 sælges inden den 15. marts.
   • "Salgsdato" henviser til den sidste dag, æg er tilgængelige for salg offentligt. Æg skal være fra hylden efter denne dato. Dette betyder ikke, at æggene er kræftformede eller rådne efter den dato.

2. 

   Kontroller ordet "bedst når det bruges før dato" på pakken. Denne udløbsdato er trykt som "brug til dato", "brug før dato" eller "bedst før dato". Holdbarheden varer cirka 45 dage efter, at æggene er pakket. Brug æggene op inden for 2 uger efter deres bedste holdbarhed.
   • Den "bedste holdbarhed" henviser til det tidspunkt, hvor et æg er friskest med den bedste tekstur, smag, struktur og egenskaber. Dette betyder ikke, at æggene er kræftformede eller rådne efter denne dato.

3. 

   Brug en 3-cifret kode, der giver den dato, hvor æggene blev pakket. I henhold til føderal lovgivning (nogle stater kræver det, nogle stater forbyder det) er det ikke nødvendigt at udskrive salgsdatoen eller den bedste dato på emballagen, men de fleste ægkartoner er markeret med en pakkedato. Denne dato udskrives normalt som en 3-cifret kode i henhold til den julianske kalender. Hvis et æg er pakket 1. januar, vil det blive mærket 001, pakket 15. oktober vil blive mærket 288, pakket 31. december mærkes 265.
   • Find den julianske dato nederst i feltet. Du skal se en indtastet kode (en række numre, der begynder med bogstavet P), der angiver datoen, hvor æggene blev pakket, lige ved siden af ​​dig vil du se den julianske kode.
   • Den Europæiske Union kræver også, at pakkedatoen trykkes på æggekassen. Selvom æg sælges i detailhandlen og ikke i papkasser, skal forbrugeren stadig informeres.

4. 

   Hvis du fjerner et æg fra køleskabet og lader det stå ved stuetemperatur i mere end 2 timer, skal du smide ægget væk. Når æggene er afkølet i køleskabet, skal æggetemperaturen altid holdes. Et koldt æg anbragt i et varmere miljø får ægget til at fordampe, så bakterier kan vokse ud af ægget. Fordi æggeskallen er tynd, kan bakterier komme ind og få ægget til at blive inficeret.
   • For at undgå varmesvingninger skal du placere æg i køleskabets køligste rum, "nej" i døren. Fordi temperaturen vil svinge, når døren åbnes og lukkes, og kan få æggene til at frigive damp.
   • Hvis æg ikke vaskes og ved stuetemperatur, er det ikke nødvendigt at nedkøle dem. I mange lande, inklusive europæiske lande, opbevarer de æg ved stuetemperatur. Dette er sikkert, fordi høns er vaccineret mod Salmonella, før de lægger æg.

5. 

   Brug landespecifikke emballeringsinstruktioner til at bestemme, hvor længe æg skal opbevares. Hvis du har høner, der lægger æg, og du spekulerer på, når æggene er forkælet, kan du følge retningslinjerne for ægfriskhed på din nationale emballage. Du kan bruge æg i mindst 2 måneder eller muligvis længere.
   • Hvis du er usikker på, hvor længe æggene opbevares, eller hvis du tror, ​​at æggene har været over 2 måneder, skal du kigge efter tegn på røræg og gamle æg for at hjælpe med at beslutte, om du skal bruge dem til madlavning.
   reklame

Advarsel

• Hvis æg koges til ældre eller små børn, skal du kun bruge de friskeste æg. Selvom æg stadig kan bruges i et par uger, efter at de er udløbet, skal du stadig være særlig forsigtig, når du laver mad til nogen med et svagt immunsystem, og foretrækker de friskeste æg.