Kog spaghetti

Video.: Chuchvara - an Uzbek family dish for 7 people from nothing, and even left for tomorrow! Stalik

Indhold

Råd
Hvad du har brug for

Du bør se damp begynde at slippe ud under låget, når vandet begynder at koge.
Hvis du bruger frisk (ikke tør) spaghetti, skal du ikke tilføje salt til vandet.

Rør spaghetti i kogende vand. Åbn gryden med køkkenhandsker. Sæt langsomt nudlerne i gryden, så vandet ikke sprøjter ud, og brug en tang eller spaghetti til at røre nudlerne. Vandet koger hurtigt igen.

Bryd nudlerne i halve, hvis du kan lide kort spaghetti.

Indstil en timer i 8-11 minutter, og rør nudlerne ofte. Læs instruktionerne på nudelkassen, og indstil en timer i henhold til den anbefalede tilberedningstid. Rør nudlerne ofte, mens de koger, så nudlerne ikke sidder fast.

Nudler er lavet af forskellige mel, så det er vigtigt at følge instruktionerne på produktemballagen.
Åbn grydelåget, mens du koger spaghetti.

Kontroller, at spaghettien er så blød, som du vil have den. Tag en nudel ud af gryden og spis den. Den midterste del af nudlerne vil ikke længere være stive. Nudler skal være bløde i midten, men ikke synke, når tilberedningen er afsluttet.

Hvis du prøver nudlerne og finder ud af, at midten stadig er hård, skal du koge nudlerne i 1-2 minutter og kontrollere en anden nudel.

Sauter løg og hvidløg over medium høj varme i ca. 5 minutter. Anbring 2 spiseskefulde (30 ml) rapsolie eller vegetabilsk olie i en stor gryde, og vend varmen til medium høj. Når olien simrer, tilsættes 1 hakket løg og 2 spiseskefulde hakket hvidløg.

Sauter løg med hvidløg, indtil løg er gennemsigtigt og hvidløg lugter.

Tilsæt 500 g hakket kød og sauter i 7-8 minutter. Brug en ske til at hugge kødet og rør det godt, indtil det ikke længere er lyserødt. Du kan bruge oksekød, kalkun, svinekød eller kylling.

Du kan kombinere kød, hvis du vil.

Hæld pastasauce i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter. Åbn krukken med rød pastasauce og hæld i en gryde. Rør, indtil sauce blandes med kødet og løgene. Drej komfuret til medium lavt for at bringe saucen kogt let og dække panden.

Rør saucen en eller to gange, så den ikke holder fast i bunden af gryden.

Drys kødsauce over den kogte spaghetti. Opdel 670 gram kogt spaghetti i retter. Drys lidt kødsauce over nudlerne. Drys lidt strimlet parmesanost over nudler, hvis du vil.

Eller du kan blande pasta i sauce og derefter øse nudler med sauce i retterne.
Anbring resterende spaghetti og kødsauce i en forseglet beholder og opbevar i køleskabet i op til 3 eller 4 dage. Bemærk, nudler bliver bløde, jo længere opbevaringstid.

reklame

Metode 3 af 4: Lav parmesanostsauce og hvidløg

Varm smør, hvidløg og hakket chili peber over medium varme. Læg 10 spiseskefulde (140 gram) usaltet smør i en mellemstor gryde, og vend varmen til medium varme. Tilsæt 3 hakket hvidløgsfed.
- Hvis du kan lide krydret nudler, skal du tilføje 1 tsk malet tørret chili.
Sluk for varmen, og tilsæt derefter de kogte nudler og ost i gryden. Du bliver nødt til at tilsætte 450 g kogt spaghetti og dræne den i gryden. Drys ½ kop (50gr) frisk strimlet parmesanost på nudler. Brug derefter tang til at blande nudlerne med ost og hvidløgssmør sauce.
- Uden tang, brug en stor ske og gaffel til at blande pastaen med ost og smør.
Sauter løgene i 5-6 minutter. Varm 2 spiseskefulde (30 ml) ekstra jomfru olivenolie i en stor gryde over medium varme. Når olien koger, tilsæt ⅓ af ternet løg.
- Rør godt, så løgene ikke holder fast i gryden.
- Løg er nu blødere og gennemsigtige.
Tilsæt hvidløg og tørret chili, hvis du vil. Skræl og skær 3 fed hvidløg i stykker på 1 cm. Tilsæt hvidløg og løg til gryden. Tilsæt en knivspids med malet tørret chili, hvis du vil have saucen til at smage varm. Steg ingredienserne i ca. 30 sekunder.
- Hvidløg begynder nu at lugte. Undgå at stege hvidløg i mere end et minut, da det er meget brandfarligt.
Tilsæt tomater og salt med peber afhængigt af smag. Hæld de malede tomater fra blenderen i gryden. Rør tomaterne i løg og hvidløg. Smag på saucen og tilsæt salt og peber efter ønske.
- For en lækker sauce skal du smage den regelmæssigt, mens den koger. Fortsæt med at justere mængden af krydderier til den rigtige sauce.
Lad det simre over medium svag varme i 30 minutter. Drej ovnen til medium varme, indtil saucen begynder at koge, og drej derefter ovnen til medium lav for at koge forsigtigt. Dæk ikke gryden og lad den simre indtil den er tyk.
- Rør godt, så saucen ikke holder fast i bunden af gryden.
Træk friske timianblade og tilsæt til sauce. Tag 1-2 håndfuld friske timianblade og riv hvert blad i 2-3 små stykker. Rør de strimlede timianblade i saucen og sluk for varmen.
- Timianblade vil visne, når de tilsættes til varm rød sauce.
- Sørg for at smage på saucen og tilsæt salt eller peber, hvis det er nødvendigt.
Drys rød sauce over den kogte spaghetti og nyd med det samme. Placer den drænede spaghetti på din tallerken og drys din hjemmelavede røde sauce over nudlerne. Eller du blander nudlerne med saucen i gryden, før du tager dem med på pladen.
- Du kan tilføje strimlet ost, frisk timian eller drys ekstra jomfru olivenolie på nudlerne.
- Anbring eventuel restsovs i en forseglet beholder og opbevar i køleskab i 3 eller 4 dage.
reklame

Råd

Hvis du bruger spaghetti lige efter tilberedningen, skal du ikke tilføje olie til bouillon. Olien forhindrer, at saucen klæber til nudlerne.
Frisk spaghetti har en kortere kogetid end tørre nudler. Du behøver kun at koge friske nudler i 2-5 minutter.
For at bryde tørre nudler i halvdelen skal du bruge en skrue i stedet for en bøjning.