Indhold

• Trin
• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

Sake (udtales "sah-keh", ikke "sah-kee") henviser til vine i Japan og især risvin eller Nihonshu i Vesten. Der er mange fremgangsmåder i at nyde og drikke skyld. Selvom sådan praksis ikke praktiseres uden for Japan, anbefales det at lære om det.

Trin

1. 

   Bliv fortrolig med traditionelle kander og krus.
   • Sake opbevares i små keramiske krukker, kaldet tokkuri. Den har en lille hals og udbulende nedre del, men der er andre typer, såsom katakuchi, formet som en tekande.
   • Den type kop, der bruges til at drikke skyld, er stadig kontroversiel, fordi nogle mennesker mener, at der kaldes en lille kop uden håndtag ochoko eller sakazuki (ligner en flad plade) og den mest populære er masu (trækassetype). Vinkrus er, selvom det ikke er traditionelt, også en god måde at drikke skyld på. Vinkoppen er designet til at hjælpe drikkere med at se farverne og føle den fulde aroma, der påvirker smagen af ​​vinen, så drikkeren fuldt ud kan nyde den lækre smag af vinen. Brug traditionelle kander og krus, hvis du vil have reel værdi, men vælg et vinglas, hvis du vil have den fulde smag af skyld.

2. 

   
   
   Lad skylden have den rette temperatur. Regelmæssig skyld, honjozo-shu og shunmai-shu holdes normalt ved stuetemperatur, mens ginjo-shu og namazake (upasteuriseret skyld) normalt nedkøles. Foretag ikke skyld ved en højere temperatur end stuetemperatur, da dens kvalitet vil falde.

3. 

   Hæld vinen i klientens kop, men ikke dig selv. Hold tokkuri med begge hænder med håndfladerne nedad. Du kan pakke tokkuri med et håndklæde for at forhindre, at alkohol drypper. Skift skiftevis vin i hver kundes kop.Hæld ikke selv alkohol. Fordi det er klientens pligt at holde værtens kop fuld.
   • Du kan bruge den ene hånd til at holde flasken vin til at hælde, men den anden hånd skal røre ved den hånd, der holder flasken. Dette svarer til at hælde vin med to hænder.
   • Hvis du er i en højere position end den person, du hælder vin fra (f.eks. Er du deres chef), skal du hælde vinen med den ene hånd (uden at røre ved hånden, der hælder vin med den anden).

4. 

   
   
   Opbevar koppen ordentligt, når du hælder vinen. I en formel sag skal du opbevare koppen, når den hældes. Hold koppen med den ene hånd (normalt højre hånd) og læg den oven på den anden.
   • Hvis dispenseren har en lavere status end dig (såsom din underordnede), skal du bare holde koppen med den ene hånd.

5. 

   Opmuntre. Du kan sige "Kanpai", hvis du er i en japansk restaurant. Berør kopperne sammen. Når du drikker med nogen med en højere status end dig, skal du sørge for at holde kanten på din kop lavere end den persons mund, når du løfter.

6. 

   
   
   Sake er ikke for stærk (den har ikke så høj alkohol som nogle af nutidens californiske vine, medmindre den er genshu) og er fuld som hvidvin. Men hvis skylden serveres varm, skal den indtages langsomt, da alkoholdampen vil fordampe fra vinen til din næse og nakke, mens du drikker den. Det er ikke en lille kop, så drik ikke det hele på én gang! Når du drikker, skal du dreje lidt væk fra personen med højere status. Hvis du drikker med nogen med ekstrem høj status, skal du vende helt, før du drikker. reklame

Råd

• Normalt skal skyld indtages inden for 2 eller 3 måneder efter købet og i 2 eller 3 timer efter åbning. Skyld, der ikke indtages med det samme, skal konserveres som vin.
• Den bedste måde at bestemme på, hvilken temperatur vinen skal indtages, er at lade den kølede skyld dreje sig om stuetemperatur og skifte for at se, hvornår den er bedst.
• Skyld opvarmes eller atsukanDet drikkes normalt i koldt vejr eller når man drikker af dårlig kvalitet, da det hjælper med at neutralisere smagen. Når det er varmt, eller når du drikker premium skyld, skal du afkøle det.
• Hvis dine venner bliver ved med at hælde vin i dit glas, når du ikke vil drikke mere, skal du tage små slurke, så glasset ikke løber tør.
• Traditionelt serveres skyld med snacks (såsom med sashimi), ikke med måltider. Normalt skal du ikke drikke skyld, mens du spiser ris eller en risret (som sushi), da det betragtes som overflødigt. Hvis du vil spise sushi, skal du drikke al skylden før du spiser.

Advarsel

• Bartenderen er juridisk ansvarlig for gæstens handlinger. Lad derfor ikke en klient blive fuld, hvis de bliver nødt til at køre, og lad ikke en beruset passager køre.
• Tejaku er udtrykket for at hælde skyld selv og ses ofte som uhøfligt.
• Som med andre alkoholholdige drikkevarer må du ikke betjene tunge eller farlige maskiner (som en bil), mens du drikker skyld.
• "Risvinen" i menuen er ikke rigtig skyld. Nogle, såsom shochu og kapillær, destilleres fra ris eller kartofler, men er ikke skyld.

Hvad du har brug for

• Skyld vin
• Vinflaske (Tokkuri)
• Drikkekop (Ochoko)
• Lille gryde