Indhold

• Trin
• Metode 1 af 1: Skriv din egen opskrift
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

Nogle køkkenguider bruger utallige timer på kulinariske eksperimenter med ingredienser, tilberedningstider, tilberedningstemperaturer og andre teknologier for at skabe perfekte stykker, for senere at opdage, at de ikke kan replikere dem. For at skrive en original opskrift på et fad, skal du omhyggeligt nedskrive hver ingrediens og trin i forberedelsen.

Trin

Metode 1 af 1: Skriv din egen opskrift

1. 1 Forbered alle ingredienserne, bestik, gryder, pander, skåle og andre køkkenredskaber, du skal lave. Forbered også en notesbog eller stemmeoptager til at optage hvert trin i tilberedningsprocessen til dit måltid.
2. 2 Lav en komplet liste over alle de ingredienser, du vil tilføje til dit måltid. Skriv ned hver detalje, herunder typen og mængden af ​​hver ingrediens, og anvendelsesmetoden. For eksempel kan du skrive, "Et mellemstort løg, skrællet og fint hakket." Bemærk, at løg er meget forskellige fra rødløg, ligesom finthakket løg er forskelligt fra groft hakket eller ringe.
3. 3 Følg hvert trin i forberedelsen af ​​dit måltid. Vær ekstremt præcis ved måling af mængden af ​​hver ingrediens, tilberedningstid og temperatur og i den korrekte rækkefølge for tilsætning af hver ingrediens.
4. 4 Brug de korrekte termer til at henvise til hvert tilberedningstrin. Dette gør det muligt for andre mennesker, der er fortrolige med standardterminologi, at gengive din opskrift korrekt uden forvirring.
5. 5 Forenkle processen og hold beskrivelserne korte og klare uden at gå på kompromis med nøjagtigheden. Læsning af en opskrift sker normalt under tilberedningen, når du eller en anden forsøger at fuldføre hver efterfølgende handling så præcist som muligt inden for en bestemt tidsramme, så det vil være lettere for kokke at koncentrere sig om madlavningsprocessen, hvis beskrivelserne af hvert trin i processen beskrives på en klar og kortfattet måde.
6. 6 Tilføj beskrivende sætninger, hvor det er nødvendigt. Hvis det ifølge din opskrift er nødvendigt at "stege" ingredienserne til en "brunlig farvetone", så kan du i dette tilfælde have svært ved at give et bestemt tidsrum, hvor det er værd at stege de angivne ingredienser, så her er beskrivelse vil være nyttig.
7. 7 Vær advaret på forhånd om eventuelle problemer, der måtte opstå under tilberedningen af ​​din ret. Skriv for eksempel: "Åbn ikke ovnen, mens du bager for at forhindre din kage i at synke", eller "Lad ikke smørret blive for varmt på komfuret." Især når du tilbereder slik, skal du advare på forhånd i din opskrift: "Hæld hurtigt den flydende masse i formene, når den når en bestemt temperatur, for ikke at lade den køle af", da den hurtigt hærder i gryden, når den det køler.
8. 8 Afslut tilberedningen af ​​den ret, du beskriver i din opskrift, og se om den fungerer perfekt. Hvis retten er for sur, sød, salt, krydret eller på en eller anden måde stadig ikke har bestået "smagstesten", skal du tænke over, hvor du begik en fejl, og derefter starte processen igen. Du bør ikke prøve at gætte, hvor fejlen gemmer sig i din opskrift, da dette kun kan føre til endnu mere beklagelige resultater. Der er en grund til, at "prøvekøkkener" fungerer som laboratorier, hvor alle resultater omhyggeligt registreres og gentages.
9. 9 Skriv opskriften ved hjælp af dine noter på en notesblok eller på en stemmeoptager. Opskriften behøver ikke at følge et bestemt format, men den skal være let at læse og let nok til, at andre mennesker kan forstå og gengive. Her er nogle grove detaljer, du bør inkludere i din opskrift:
   • Skålens navn.
   • Portioner.
   • Ingredienser, angiver mængden af ​​hver. Skriv målene klart ned. For eksempel: 1 tsk, ikke 1 tsk eller 1 kop, ikke 1 spsk.
   • Brug tal. Skriv "Bag i 15 minutter", ikke "Bag i femten minutter." Dette vil gøre opskriften lettere at læse.
   • Angiv temperaturen på ovnen eller ovnen. Mange opskrifter angiver helt i begyndelsen: "Forvarm ovnen til ____ grader."
   • Tilberedningstrin inklusive alle særlige instruktioner og tilberedningstider.

Tips

• Lær så meget som du kan om de forskellige urter og krydderier, og hvordan du bruger dem korrekt.
• For originale opskrifter finder du oplysninger om grundlæggende regler for fødevarekompatibilitet og tilberedningstidsstandarder.
• Overvej at skære ned på fedt, salt og andre usunde fødevarer, når det er muligt.

Advarsler

• Sørg for, at alle fødevarer, der indeholder patogener, der kan forårsage sygdom, håndteres og tilberedes på en sikker måde.

Hvad har du brug for

• Notesblok eller stemmeoptager
• Måleinstrumenter (teskefulde og spiseskefulde, målebæger osv.)
• Køkkentermometer (bruges efter behov)
• Fælles køkkenredskaber, herunder skåle, gryder, pander mv.