Sådan drikker du portvin

Video.: Коллектор. Психологический триллер

Indhold

Trin
Tips
Hvad har du brug for

Drikkehavn er en århundreder gammel tradition, der er genoplivet i dag. Denne søde dessertvin kommer fra Douro -dalen i Portugal. Dens styrke øges af cognac under fermentering. På grund af sin specifikke smag har havnens popularitet spredt sig til andre lande og vokser fortsat. At lære processen med at drikke port vil tage lidt tid, og senere kan det blive din yndlings hobby. Nogle briter hævder, at havnen kun skal serveres til venstre, og at flasken ikke bør røre bordet. Andre mener, at det ikke er alvorligt.

Trin

1 Vælg en port. Der er 8 sorter: Hvid, Rubin, Mørk gul, Crusty, Long Spill (LBV), Quinta, Colheita og Aged. Hver sort har unikke egenskaber, så du kan kigge efter et smagsarrangement. Du kan også læse om port i bøger eller på internettet for at beslutte, hvilken sort du skal drikke.
- Hvid er lavet af hvide druer og kan være sød eller tør. Rubin er fremstillet af druer fra flere årgange og lagret på træfade i mindst 3 år. Mørk gul ligner rubin gul, men dens alder er 40 år eller mere. Dækket med en skorpe ligner også rubin, men det går ikke igennem filtreringsprocessen, hvilket giver en sedimentskorpe, der dannes i flasken over tid. Long Bottled (LBV) er fremstillet af druer høstet på 1 år gammel, og dens alder varierer fra 4 til 6 år. Quinta produceres på samme måde som LBV, men fremstillet af druer høstet i samme område, eller Quinta. Colheita er en gullig port fremstillet af druer med en enkelt afgrøde høstet fra samme område. Lagret er lavet af særlige druer fra samme høst og er kun 2-3 år gammel. Det er lavet uden filtrering. Vinmanden skal definere høstens eksklusivitet for at havnen skal være udsøgt. Vinmanden bekræfter derefter årgangen til produktion af ældet havn. Ældet havn er en dyr sjældenhed.
2 Køb din valgte port fra en butik med alkoholholdige drikkevarer. Hvis dette ikke er i nærheden, kan du prøve at bestille online.
3 Køb glas til at servere portvin. Briller bidrager til bedre smagning. Disse skal være smagsglas certificeret af National Institute of Confirmation of Origin (INAO), eller blot glas beregnet til havnen, som let kan findes på Internettet.
4 Hold portflasken oprejst i mindst 24 timer for yngre sorter og en uge for mere modne. Dette vil tillade sedimentet at synke til bunden. Havnen er klar til at drikke, så snart du bemærker et lag sediment som sand i bunden.
5 Når sedimentet har lagt sig, skal du forsigtigt åbne flasken med en proptrækker. En mere garvet havn vil være sværere at åbne, da propperne tørrer ud med alderen.
6 Afløb porten. Hæld portvinen forsigtigt og langsomt i karaffel. Stop transfusion, så snart sedimentet når. For de bedste resultater skal du bruge en tragtformet karaffel til straks at se sediment.
7 Lad porten stå et sted, hvor temperaturen kan nå 21 til 27 grader Celsius.
8 Hæld porten fra karaffel i serveringsglasene. Etikette forudsætter, at hvert glas ikke er mere end halvfyldt.

Tips

Hvis du ikke har en tragtkaraffel, kan du prøve at tænde porten med en lommelygte, mens du hælder. Ret lyset mod nakken og hold øje med. Lyset hjælper dig med at lægge mærke til sedimentet i tide.
Hvis korken går i stykker, mens flasken åbnes, kan du sile indholdet under hældning. Der er specielt til dette tragte med en si. Du kan også hælde porten gennem et stykke gaze eller endda en nylonstrømpe.