Indhold

• Metode 2 af 3: Kog ahornsirupen
• Metode 3 af 3: Brug af ahornsirup
• Tips
• Advarsler

1 Find et ahorn træ. Det vigtigste trin i træstansningsprocessen er at finde det rigtige træ. Kig efter et ahorn, der er mindst 30 cm i diameter og har mest sollys.

• Sukker ahorn og sorte ahorn giver mest saft. Røde og sølv ahorn producerer også saft, men ikke så meget som de to foregående arter.
• Undgå syge træer, der tidligere er blevet beskadiget. De vil ikke give så meget saft som en sund, stærk og stor trædåse.
• Du kan slå træet fra flere sider, så længe det er stort og sundt nok. Et udløbsrør kan indsættes i et træ 30-50 cm i diameter. To udløbsrør kan indsættes i et træ med en diameter på 51-67 cm. Hvis træet er 70 cm i diameter, kan der indsættes tre udløbsrør i det.
• Træer med store kroner - grene og blade - har en tendens til at producere mere saft end dem med mindre kroner.

2 Find ud af, hvornår du skal slå et træ. Det bedste tidspunkt at slå igennem træ afhænger af din placering. Men det spænder normalt fra midten af ​​februar til midten af ​​marts. Temperaturerne skal være over frysepunktet (32 grader Fahrenheit) i løbet af dagen og falde til under frysepunktet om natten.

• Temperaturudsvinget får saften til at flyde og flytte den fra træstammen til grene og rødder under jorden.
• Saften flyder i cirka 4-8 uger, men dette afhænger af træets sundhed og miljøet.
• Som regel høstes den bedste saft i begyndelsen af ​​sæsonen.

3 Forbered dine værktøjer. Du skal tage en spand med låg (så der ikke kommer noget ind i den), et udløbsrør og en boremaskine. Du kan også bruge en stor, ren tørbeholder eller lignende beholder til at opbevare den opsamlede saft.

• Vask afgangsslangen og spanden grundigt med blegemiddel og vand. Sørg for, at værktøjerne er helt tørre inden brug.
• Til en boremaskine skal du bruge en 7/16 eller 5/16 bor.

4 Beslut, hvor du skal slå. Find det perfekte sted i træet. Det skal være et behageligt sted inden for rækkevidde og i sundt træ. Tryk på siden af ​​træet, der får mere sollys i løbet af dagen, ideelt på sydsiden.

• Hvis det er muligt, er det bedre at krog det over en stor rod eller under en stor gren.
• Hvis træet, du planter, allerede er blevet stanset før, skal det nye hul være mindst 15 cm fra det gamle.
• Sæt hanen i en sund del af træet. Hvis du borer, og spånerne er lysebrune eller bronze, så er træet sundt. Eller hvis spånerne er mørkebrune eller chokoladefarvede, skal du finde et andet sted at bore.
• Bor på en solskinsdag, når det er varmt udenfor for at minimere træspaltning.

5 Bor et hul. Tag boret i en opadgående vinkel for at hjælpe saften lettere med at strømme ud. Bor et hul på cirka 7 cm dybt.

• For ikke at tage fejl af dybden, skal du pakke boret med elektrisk tape 7 cm fra borets ende på forhånd.
• Brug et skarpt bor til at gøre hullet lige. Mindre juice kommer ud af det ujævne hul.
• Når du er færdig, fjernes alt savsmuld fra hullet.

6 Indsæt udløbsrøret i træet. Kør sikkert ind og fast med en gummihammer eller hammer, så den ikke kan trækkes ud i hånden.

• Kør ikke for hårdt i udløbsrøret, ellers risikerer du at splitte træet.
• Hvis du ikke vil købe en outlet -slange, skal du lave din egen med ⅜ ”aluminiumslange. Brug ikke kobber, fordi det er giftigt for træ. Forlæng den ene ende for at bruge den som et udløb til at dræne saften i spanden.

7 Hæng spanden op. Fastgør det til enden af ​​udløbsrøret, eller bind det med et stykke ledning til halsen.

• Spanden skal være forsvarligt fastgjort, så vinden ikke banker eller river den af.
• Læg et låg ovenpå for at forhindre snavs i at komme ind i saftbeholderen.

8 Vent på, at saften samler sig. Saml det dagligt ved frokosttid, når det stadig er varmt udenfor. Hvis vejret er godt, skal du kunne høste saften på lidt over en måned.

• Et sundt træ kan producere 45-360 liter saft afhængigt af miljøforholdene.
• Saften stopper med at flyde, hvis dagtemperaturen ikke stiger over nul, og nattemperaturen ikke falder under nul, hvilket gør den for varm.
• Tøm al saften i en stor beholder, f.eks. En tom (ren) tørbeholder. Ellers vil du have mange fulde spande, der fylder.
• Hvis temperaturen stiger over 34 grader Celsius, skal saften opbevares i køleskabet. Ellers vil det blive forringet, og bakterier vil begynde at formere sig i det.

Metode 2 af 3: Kog ahornsirupen

1. 1 Forbered alle forsyninger. Du skal bruge en stor gryde og en udendørs gaskomfur eller brændeovn. Du har også brug for et kludfilter til sirup og opbevaringsbeholdere. Bryg ikke saften indendørs, da den afgiver en enorm mængde damp.
   • En luftaffugter kan bruges til at reducere mængden af ​​produceret damp, hvilket giver dig mulighed for at brygge saften indendørs.
   • Et slik- eller siruptermometer er meget praktisk, når saften bringes til den ideelle temperatur.
   • Brug af en brændeovn producerer den bedste ahornsirup, fordi den tilfører saften en rig røget aroma.
2. 2 Kog saften. Hæld saften op til et niveau på 29 cm, så den ikke brænder på. Vær forberedt på, at saften koger meget hurtigt og afgiver meget damp.
   • Når saften tykner, tilsættes mere, så den forbliver i niveauet 29 cm. Du kan tilføje enten kold eller forvarmet juice til den kogende sirup.
   • Kog saften til den når 105 grader Celsius. Dette vil give dig ren ahornsirup. Hvis du vil lave ahornkaramel, koges saften til den når 110 grader Celsius.
3. 3 Filtrer sirupen. Brug et kludfilter, der er tilgængeligt online, til at adskille det granulerede sukker, der dannes under kogeprocessen. Filtrer sirupen, mens den er varm, mellem 83-93 grader Celsius.
   • Varm filterdugen op i varmt vand i et par minutter før brug. Dette filtrerer sirupen bedre og dræber eventuelle bakterier på filteret.
   • Hæld sirupen i en tildækket beholder inden filtrering for at holde den varm.
   • Hvis siruppen afkøles hurtigt, opvarmes den til en temperatur mellem 83-93 grader Celsius. Overophed ikke saften for at undgå at brænde den.
   • Hvis sirupen passerer hurtigt gennem filteret, er filteret beskadiget og skal udskiftes. Saften skal "flyde langsomt" og ikke hælde ud i en strøm.
4. 4 Efter åbning af beholderen opbevares den i køleskabet for at forlænge sirupens levetid. Brug i opskrifter og produkter til en lækker ahorn duft

Metode 3 af 3: Brug af ahornsirup

1. 1 Lav sirupagtige karameller. Dette er den mest grundlæggende opskrift ved hjælp af ahornsirup. Bring sirupen til en høj temperatur for at karamellisere. Denne masse kan hældes i forme og afkøles. Resultatet er lækkert med ahornsmag.
2. 2 Prøv ahorn frosting. Frozen frosting er en god tilføjelse til enhver kage eller cupcake, og er super let at lave. Kombiner ahornsirup med farin, vanilje, smør og pulveriseret sukker for en hurtig og let frosting.
3. 3 Lav ahornrisbudding. Risbudding er en sød og krydret dessertret lavet med hvide ris og fløde. Tilsæt ahornsirup og kanel til det perfekte efterårsmåltid.
4. 4 Varm en kop varm ahornchokolade op. Brug den fremragende varme chokoladeopskrift, tilsæt et par teskefulde ahornsirup og rør rundt. Denne opskrift er perfekt til kolde nætter, når det er sne og koldt udenfor.
5. 5 Prøv ahorn valnød fudge. Kombiner smagen af ​​valnødder og ahornsirup med dyr chokolade for at skabe en fudge, som dine venner vil tigge om en opskrift på! Prøv denne nemme ahorn valnød fudge opskrift.

Tips

• Husk, at ahorn producerer 1/40 af sin saft.
• Hvis træet er 40 cm i diameter, og du vil have mere sirup, kan du slå træet fra modsatte sider. Sørg dog for, at hullerne vender mod øst og vest, fordi nordsiden vil give mindre juice.

Advarsler

• Hvis du slår et træ mindre end 25 cm i diameter eller yngre end 30 år, er der mulighed for stunted vækst. Du kan endda ved et uheld ødelægge et træ.
• Lad aldrig kogende sirup være uden opsyn.
• Se siruppen, mens den koger, så den ikke koger over eller brænder på.