Indhold

• ingredienser
• Trin
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

I denne artikel viser vi dig, hvordan du laver belgiske pommes frites. Det adskiller sig fra almindelige fries ved, at det bages to gange.

ingredienser

• Store kartofler
• Vegetabilsk olie
• Mayonnaise
• Salt

Trin

1. 1 Vask og skræl kartofler.
2. 2 Skær den i 1 cm lange strimler.
3. 3 Vask dem i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse. Dette vil gøre kartoflerne sprøde.
4. 4 Tør kartoflerne med køkkenrulle.
5. 5 Hæld olien i en dyb stegepande og steg kartoflerne ved 160 grader til Celsius. Kom ikke for mange kartofler i gryden.Hele processen vil tage cirka 8 minutter.
6. 6 Fjern kartoflerne og læg dem i en skål på et køkkenrulle for at absorbere olien. Lad kartoflerne køle af i 20 minutter.
7. 7 Steg kartoflerne igen. Indstil temperaturen til 190 grader og steg den i 2-4 minutter. Læg derefter kartoflerne på et køkkenrulle for at absorbere olien.
8. 8 Server med mayonnaise og ketchup. Drys kartofler med salt.

Tips

• Skær ikke kartoflerne i tynde strimler - mindst 1 cm.
• Du kan servere kartofler med enhver sauce, sennep eller pickles.
• Brug store kartofler til lettere hakning.

Advarsler

• Lægger du for mange kartofler i gryden, hænger de sammen.
• Dæk ikke panden med et låg.

Hvad har du brug for

• Træplanke
• Skarp kniv
• Pande
• Papirservietter
• En skål