Indhold

• Trin
• Advarsler
• Hvad har du brug for

Dampet eller kogt frugt er en fantastisk måde at opbruge overskydende frugt på, hvis du har haft en god høst eller har købt frugt til en særlig salgspris. Dampet frugt kan bruges på mange forskellige måder. Sådan gør du det.

Trin

1. 1 Vælg frugt. Du kan mikse og matche, men gode valg kan være:
   • Frisk frugt såsom: æbler, pærer, blommer, fersken, kvæde, abrikoser, druer, appelsinskiver (ingen kerne), ananas, bær osv. Bløde frugter som bananer, mangoer osv. de stuver normalt ikke godt, men nogle kan lave en god varm frugtsauce (især mango).
   • Tørrede frugter såsom dadler, svesker, abrikoser, rosiner (prøv at bruge tørret frugt uden konserveringsmidler for de bedste resultater).
2. 2 Forbered kogesirup. Normalt er dette et forhold på 2 til 1 mellem vand og sukker, dvs.2 glas vand til 1 glas sukker. Nogle sure frugter fungerer bedre med lidt ekstra sukker; for nogle søde frugter kan der bruges mindre sukker. Forholdet mellem sirup og frugt skal være 1 til 1. Der skal være nok til at dække frugten, da for meget sirup vil få frugten til at miste sin smag. Mindre sirup kan bruges til æbler, men mere kan tilføjes til ferskner.
3. 3 Tilføj smag. Hold det enkelt, da nogle kan være en god kombination, og nogle kan være for komplekse til din frugt.
   • Frugtskind såsom citroner, appelsiner eller limefrugter.
   • Smagsstoffer som vanilje, nelliker, kanel.
   • Rød eller hvidvin eller frugtsaft. Du kan kun bruge vin eller en lille mængde til at tilføje smag.
4. 4 Skræl og skær din frugt. Størrelsen af ​​den skivede frugt afhænger af den påtænkte anvendelse. Til tærter og melretter er små ensartede stykker mere egnede, til morgenmad med yoghurt / grød eller dessert kan du skære i store stykker eller endda efterlade dem hele (f.eks. Ovenstående billede af en pære).
   • Prøv at lave skiverne i samme størrelse, så de koger jævnt. Nogle frugter koger hurtigere end andre, så en enkel metode er at skære i større stykker eller tilføje senere.
5. 5 Lad det simre i 10-15 minutter eller til det er mørt. Prøv det med en gaffel eller tandstikker for at sikre, at frugten er blød.
6. 6 Serveres varm eller kold. Du kan dræne siruppen eller servere den som en sauce alene. Dampede grøntsager kan bruges på mange forskellige måder, for eksempel:
   • Tærter, kager (hæld dejen i en bageplade, dæk derefter med frugt inden bagning), budding, melprodukter.
   • morgenmad,
   • snacks,
   • gelé og mere.

Advarsler

• Vær forsigtig med varm sirup.

Hvad har du brug for

• Skærebræt, skrælkniv og almindelig kniv
• Stor gryde, der passer til dine behov
• Retter til måling