Indhold

• ingredienser
• Trin
• Del 1 af 2: Tilberedning af kød
• Del 2 af 2: Madlavning af vildt
• Tips
• Hvad har du brug for

Vildt hører til kategorien magert kød med en meget rig smag. Selvom det kan blive dyrt, er det en god frokostingrediens. Her er en nem måde at lave vildt bøf på. God fornøjelse!

ingredienser

• Hjortebøf (1,25 cm tyk)
• Skalotteløg
• Hvidløg
• Hindbær eddike (en spiseskefuld)
• Olivenolie (en spiseskefuld)
• Salt
• Peber

Trin

Del 1 af 2: Tilberedning af kød

1. 1 Vælg dit kød omhyggeligt. Du bør vælge den bedste kvalitet vildt. Ligesom andet kød afhænger den endelige smag af vildt af kildematerialet. Stil spørgsmål til sælgerne, og vælg det mest naturlige kød.
   • Prøv at finde kød, der er 1,25 cm tykt uanset den samlede størrelse.
2. 2 Forbered marinaden. Marinade er vigtig, når det kommer til kogning. Søg efter krydderier efter land og region, hvor de produceres.
   • For eksempel, for at tilføje en traditionel smag til kød, skal du bruge en spiseskefuld hver af skalotteløg, hvidløg og hindbæreddike af meget god kvalitet og olivenolie af høj kvalitet.
   • Hak skalotteløg og hvidløg så små som muligt. Kom disse ingredienser i en blanding af olivenolie og hindbæreddike og tilsæt salt og peber.
3. 3 Hæld marinaden over kødet. Gnid blandingen i kødet, selvom dette ikke er nødvendigt!
4. 4 Mariner kødet. Lad kødet "trække" i en time.

Del 2 af 2: Madlavning af vildt

1. 1 Kog kød med blod! De fleste mennesker er bange for at spise rødligt kød. Men vær ikke bange for røde juicer. Det er faktisk meget velsmagende.
2. 2 Varm en stegepande eller jerngrill op. Vent på, at der dannes damp. !
3. 3 Læg bøffen i en varm stegepande eller grill, og pres den ned med en gaffel. Der skal vises sorte streger ved stegning af kød.
   • Husk, at hvis din marinade er fedtet nok, vil bøffen ikke klæbe til gryden.
4. 4 Kog bøffen i mindre end et minut, og vend den derefter til den våde side. Fjern den derefter fra varmen.
5. 5 Lad kødet sidde i gryden i 8 minutter. Ellers vil kødet ligne en gummisål. Dette er meget vigtigt, så spring ikke over dette punkt.
   • Hvis bruningen lykkes, skal bruningen være 1 mm tyk, når kødet skæres. Mellem de ristede lag skal kødet have en dyb rød farve.
6. 6 God fornøjelse! Du kan lave en salat eller koge kartofler som tilbehør til kød.

Tips

• Vildt kan tilberedes på forskellige måder. Men nogle af dem får kødet til at smage værre. Når du vælger en marinade, skal du understrege ingrediensens egenskaber, ikke bare maskere den naturlige smag.
• Hvis du kan lide mellemstegte bøffer, skal du blot øge tilberedningstiden på hver side til maksimalt 5 minutter.

Hvad har du brug for

• Stegepande eller grill
• Gaffel
• Marinade skål