Indhold

• Trin
• Metode 1 af 5: Brug af en komfur
• Metode 2 af 5: Brug af ovnen
• Metode 3 af 5: Brug af en riskoger
• Metode 4 af 5: Fejlfinding
• Metode 5 af 5: Brug af langkornet ris i opskrifter
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

Ris er en af ​​de enkleste og mest alsidige fødevarer at tilberede derhjemme. Lær bare et par enkle trin til at lave en lækker smuldrende ret med langkornet ris. Denne opskrift fungerer godt med amerikanske langkorns-, basmati- eller jasminris.

Trin

Metode 1 af 5: Brug af en komfur

1. 1 Mål den rigtige mængde ris. Langkornet ris vil tredobles, når det koger, så tag det i betragtning, når du beslutter, hvor meget du skal lave mad.
2. 2 Skyl risene (valgfrit). Tilsætning af koldt vand til risen og dræning af det vil fjerne stivelsen uden at miste næringsstoffer. Dette vil resultere i, at risen smuldrer, selvom formalingerne efterlader lidt overskydende stivelse at fjerne.
   • Hvis du ikke har en sil, skal du blot vippe gryden forsigtigt, så kun vandet flyder ud, og om nødvendigt bruge en træske til at holde risene.
3. 3 Læg risene i blød (valgfrit). Nogle mennesker foretrækker at suge ris på forhånd for at forkorte tilberedningstiden og forbedre teksturen, men du kan springe dette trin over og få gode resultater uden det.
   • Brug dobbelt så meget vand i volumen som ris og blød i 20 minutter. Dræn vandet efter det.
4. 4 Kog vand, og tilsæt derefter ris. Brug dobbelt så meget vand som ris eller lidt mere.
   • Du kan tilføje salt og olie til smag, hvis det ønskes.
5. 5 Dæk gryden til og reducer varmen. Lad risene koge i 1 til 2 minutter, dæk derefter gryden med et låg og reducer varmen til lav.
   • Sørg for, at låget er godt lukket for at fange damp.
6. 6 Kog ved svag varme i 15-20 minutter (6-10 for gennemblødte ris).Langkornet ris tager normalt omkring 20 minutter at tilberede uden forberedelse, men du vil måske tjekke tidligere, hvis du er bekymret for overcooking. Når den er færdig, vil risen miste sin crunch, men forblive fast. Hvis kornene bliver til grød, er risene overstegt.
   • Løft låget lidt, mens du kontrollerer det, og læg det tilbage så hurtigt som muligt for at forhindre damp i at slippe ud.
7. 7 Si risene i et dørslag. Kan nu serveres eller bruges i en anden opskrift.
   • Smør eller krydderurter som timian eller oregano vil gøre en rismiddag tiltalende. Tilsæt dem under tilberedningen for at få en rig smag, eller rør efter risene.

Metode 2 af 5: Brug af ovnen

1. 1 Forvarm ovnen til 175 ºC. Denne metode koger risene jævnt, så der er lille chance for at brune bunden og siderne.
2. 2 Kog vand. På komfuret koges dobbelt så meget vand som ris i volumen. En kop (240 ml) rå ris er nok til 3-5 personer.
   • Brug grøntsags- eller kylling bouillon i stedet for vand for mere smag.
3. 3 Læg ris og vand i ovnen i et sikkert fad. Hvis din gryde og låg er ovnsikre, kan du bruge den. Hvis ikke, skal du bruge en slagtekylling eller et fad lavet af varmebestandigt materiale.
4. 4 Dæk godt til og kog til væske er absorberet. Langkornet ris skal være klar på cirka 35 minutter, men det kan tage længere tid, hvis din ovn er kold.
   • Hvis låget ikke passer, skal du dække det med et stort stykke folie eller bruge en stor, varmebestandig plade som en sidste udvej.
5. 5 Pisk risene med en gaffel inden servering. Dette vil frigive damp, som ellers ville fortsætte med at koge risene.

Metode 3 af 5: Brug af en riskoger

1. 1 Læs vejledningen til din riskoger. Det er usandsynligt, at udførelsen af ​​de følgende trin vil medføre problemer, men hvis du har en manual til en bestemt model eller et medfølgende hæfte, skal du følge den.
2. 2 Skyl risene (valgfrit). De fleste langkornet ris kræver ikke skylning eller mister næringsstoffer i processen, men hvis du vil have det rent, skal du røre det med koldt postevand og derefter stamme.
3. 3 Læg risene og hæld koldt vand i riskogeren. Du bruger normalt 1,5-2 dele vand til hver del langkornet ris, afhængigt af hvor tørt du kan lide det.
   • Kontroller inden i riskogeren for "fyld til" mærker for "langkorn" og den angivne mængde ris.
4. 4 Tilføj yderligere ingredienser. Smør og salt er enkle smagsforstærkere. Løvblad og kardemomme er populære indiske risaromaer.
5. 5 Luk låget og tænd. Løft ikke låget for at kontrollere risene, før det er kogt.
6. 6 Vent på, at riskogeren slukker. De fleste riskogere har et lys, der lyser, når risen er færdig. For nogle af dem åbnes låget automatisk.
   • Mange riskogere holder risene varme, indtil du er klar til at spise den.
7. 7 Lad sidde i 10 minutter (valgfrit). Du kan spise det med det samme, men risene koges mere jævnt, hvis du venter et stykke tid, før du åbner riskogeren.

Metode 4 af 5: Fejlfinding

1. 1 Risene er klar, men der er stadig vand. Hæld risen i et dørslag eller kog ved svag varme i et par minutter for at fordampe vandet.
2. 2 Risene er stadig faste, når de skal være færdige. Tilsæt lidt mere vand (bare for at producere mere damp) og kog, dækket i et par minutter.
3. 3 Risene er brændt! Hæld koldt vand ud over gryden (vær forberedt på de dampende skyer) for at stoppe med at koge risene. Tag god ris fra midten.
4. 4 Min ris er altid for klistret eller for blød. Brug mindre vand (1,5: 1 eller 1,75: 1 vand: risforhold) og / eller reducer tilberedningstiden.
5. 5 Mine ris brænder ofte. Kog risene uden låg i halvdelen af ​​tilberedningstiden, fjern derefter fra varmen og dæk til med et tætsluttende låg. Dampen skal tilberede risene på 10-15 minutter uden risiko for forbrænding.

Metode 5 af 5: Brug af langkornet ris i opskrifter

1. 1 Lav ris pilaf. Lange individuelle korn kan let løsnes, selv når de smuldres, hvilket gør dem ideelle til tilberedning af denne stegte risret.
2. 2 Forbered de fyldte peberfrugter. Det spanske køkken er et af mange, der er afhængig af langkornet ris. Brug basmati med indisk mad og jasminris til thailandsk madlavning, eller erstat andre langkornet ris i disse opskrifter.
3. 3 Brug ris i jambalaya (Louisianas krydrede kreolske fad). Langkornet ris har meget mindre stivelse end kortkornet ris, så det kan absorbere en masse smag fra gryderetter og supper uden madlavning. Husk, tilbered ikke risene helt, før du tilføjer; det ender med suppe.
4. 4 Find en brug til overstegt ris. De grødet, kogte korn kan stadig smage godt, hvis det bruges i den rigtige opskrift.
   • Steg den for at fjerne overskydende fugt.
   • Vend det til en sød dessert.
   • Føj det til enhver suppe, babymad eller hjemmelavede frikadeller

Tips

• Brun langkornet ris kan kræve ekstra vand eller tilberedningstid.
• Langkornet ris frigiver meget lidt stivelse og behøver derfor ikke omrøres for at forhindre klæbrighed.
• Kornet eller mellemkornet ris kan tilberedes på samme måde, men vil i sidste ende blive klæbrigere på grund af den øgede stivelse.

Advarsler

• Brug et viskestykke eller ovnvask, når du håndterer låget, der dækker skålen med kogende ris. Det bliver meget varmt.
• Skyl ris grundigt inden tilberedning, hvis den indeholder snavs eller andre forurenende stoffer.
• Vær forsigtig, når du skyller risene. Knæk ikke kornene.

Hvad har du brug for

• Gryde med låg
• Komfur, ild eller anden varmekilde
• Langkornet Basmatiris • Langkornet basmatiris
• Masser af rent vand
• Salt, olie og krydderier (valgfrit)