Sådan laver du sur mælk

Video.: Bondye ap edew Pote Chay La 🙏Viv Jezi Tv🙏 Evangeliste Joseph Jacques Telor

Indhold

ingredienser
Almindelig sur mælk
Surmælk fra kondenseret mælk med sukker
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af surmælk af sødmælk
Metode 2 af 3: Fremstilling af kondenseret surmælk
Metode 3 af 3: Brug af surmælk
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

Det er synd at finde sur mælk i køleskabet. På samme tid er rørt mælk perfekt til tilberedning af forskellige typer bagværk og marinader. Du behøver dog ikke bruge mælk, der er ødelagt - det er meget sundere og sikrere at fermentere det selv. For at gøre dette skal du blande en lille mængde sure fødevarer med almindelig mælk og få hjemmelavet yoghurt med en karakteristisk smag. Du kan også fermentere sød kondenseret mælk, men i dette tilfælde skal du tilføje lidt vand for at fortynde det.

ingredienser

Almindelig sur mælk

240 milliliter (1 målebæger) sødmælk
15 ml (1 spsk) citronsaft eller eddike

Surmælk fra kondenseret mælk med sukker

100 gram (1/2 kop) kondenseret mælk
120 milliliter (1/2 kop) koldt vand
15 ml (1 spsk) eddike eller citronsaft

Trin

Metode 1 af 3: Fremstilling af surmælk af sødmælk

1 Tilsæt en sur ingrediens til mælken. Fyld en målebæger med sødmælk uden at tilføje ca. 15-30 milliliter (1-2 spsk). Tilsæt derefter 15 milliliter (1 spsk) frisk citronsaft eller hvid eddike.
- Hvis det ønskes, kan du erstatte sødmælk med mindre fedmælk eller fløde.
2 Bland den sure ingrediens grundigt med mælken. Tilsæt citronsaft eller eddike og rør straks med en ske. Sørg for at få en glat pasta.
3 Lad formlen sidde i 5 minutter. Det grundigt blandede produkt skal stå ved stuetemperatur i kort tid. Dette gør det muligt for massen at tykne og røre sig i sur mælk.
- Dette ender med 240 milliliter (1 kop) mælk. Du kan gøre mindre eller mere, afhængigt af dine ønsker.

Metode 2 af 3: Fremstilling af kondenseret surmælk

1 Mål den korrekte mængde sødet kondenseret mælk. For at lave mælk skal du bruge 100 gram (1/2 kop) kondenseret mælk. Hæld det forsigtigt i et målebæger for at kontrollere mængden.
- 100 gram (1/2 kop) kondenseret mælk er cirka 1/4 af en standard 400 gram dåse.
- Hæld kondenseret mælk langsomt i et målebæger. Da mælken er tyk og klistret, vil det være svært for dig at hælde den tilbage, så fortsæt med forsigtighed.
2 Tilsæt vand og sur ingrediens. Når du har udfyldt den rigtige mængde kondenseret mælk, tilsættes 120 milliliter (1/2 kop) koldt vand og 15 milliliter (1 spsk) hvid eddike eller citronsaft. Rør ingredienserne for at få en glat pasta.
3 Lad blandingen sidde i 5 minutter. Bland alt grundigt og lad det være i fred et stykke tid. Den mælk, der er rystet, er klar, så snart du bemærker de mælkede partikler på overfladen.
- Slutresultatet er 240 milliliter (1 kop) surmælk.

Metode 3 af 3: Brug af surmælk

1 Skift sur mælk med skumfløde i bagningsopskrifter. Sur mælk bruges ofte ved æltning af dej, hvis opskriften kræver tilsætning af fløde. Du kan let få den karakteristiske smag, hvis du erstatter dem med hjemmelavet surmælk, når du bager kager, rundstykker og kiks.
- Surmælk er også velegnet til fremstilling af pandekager og vaffeldej.
- Det er en god erstatning for yoghurt eller creme fraiche.
2 Forbered marinaden til kødet. For at gøre kødet blødt og mørt, suges det i surmælk. Du kan lave en skøn marinade til kylling, bøf eller fisk, når du blander yoghurt med rosmarin, timian, hvidløg og / eller sort peber.
- Til salte opskrifter kan der tilsættes surmælk til grøntsags- eller kødgryder og gryderetter til en cremet eller ostesovs. Men fortsæt med forsigtighed, da den rørte mælk kan overvinde fadets smag.
3 Lav ostemasse. Du kan lave hjemmelavet hytteost fra surmælk. Varm det over en medium-høj varme til 85 ° C, fjern det fra komfuret og tilsæt lidt eddike. Sigt derefter blandingen gennem et dørslag dækket med osteklæde for at efterlade stykker rørt mælk på overfladen. For saftighed skal salt og lidt mælk eller fløde tilsættes massen.
- Opbevar ostemassen i køleskabet og spis den inden for en uge.