Indhold

• Trin
• Metode 1 af 5: Steved Røget basfilet i mælk (britisk opskrift)
• Metode 2 af 5: Bagt røget basfilet
• Metode 3 af 5: Steved Røget basfilet
• Metode 4 af 5: Stegt røget basfilet
• Metode 5 af 5: Røget bas i sauce
• Tips

Aborre er en fantastisk fisk, især når den ryges! Røget aborre kan vælges gul (farvet) eller ikke farvet efter eget skøn. Der er flere måder at tilberede aborre på. En portion pr. Person bør være omkring 170-225 g. Bed sælgeren om at fjerne knogler og fileter fra fisken for at undgå ubehagelige overraskelser.

Trin

Metode 1 af 5: Steved Røget basfilet i mælk (britisk opskrift)

1. 1 Læg gryden med mælk på ilden.
2. 2Tilsæt formalet sort peber.
3. 3Læg fisken og kog ved medium varme i cirka 10 minutter (mælken skal ikke koge, men den skal være varm).
4. 4Server med friskbagt brød og smør ved hjælp af mælk som sauce og brød til at rense tallerkenen.

Metode 2 af 5: Bagt røget basfilet

1. 1Læg blot aborre på folien og læg et lille stykke smør ovenpå.
2. 2 Drys peber på fisken. Røget bas er salt nok til, at du måske ikke behøver at tilføje salt.
3. 3Tilsæt en knivspids salt, hvis du er usikker.
4. 4Tilsæt nogle krydderurter efter ønske (dild fungerer godt).
5. 5Forsegl folien og bag i ovnen ved 175 ° C i cirka 20 minutter.

Metode 3 af 5: Steved Røget basfilet

1. 1Læg en gryde med vand på en ild.
2. 2Tilsæt løvblad til vandet (valgfrit, men det tilføjer en særlig smag).
3. 3Lad fisken simre i cirka 10 minutter ved medium varme (vandet må ikke koge, men det skal være varmt).

Metode 4 af 5: Stegt røget basfilet

1. 1 Drys olivenolie på fisken og tilsæt nogle krydderurter (oregano, dild osv.)og lad det sidde i cirka 5 minutter for at suge i aromaerne.
2. 2Tilsæt salt efter ønske!
3. 3Varm en stegepande op med et par spiseskefulde olivenolie og læg aborrefileterne med skindsiden nedad.
4. 4 Kog ved høj varme i cirka 4 minutter. Vend derefter fileterne og kog i cirka 2 minutter mere. (Tilberedningstiden afhænger af filettykkelsen.)
5. 5 Dryp derefter med citronsaft, hvis det ønskes, og server straks med et dejligt tilbehør (salat, puré osv.)etc.).

Metode 5 af 5: Røget bas i sauce

1. 1 Læg aborrefileterne i gryden. Hæld nok mælk i (til stykkerne er helt dækket).
2. 2 Tilsæt peberkorn og laurbærblade. Lad det simre let i 4 minutter
3. 3 Fjern fisken fra gryden. Lad ikke afkøle. Gem fiskesaft og mælk i en gryde til senere brug.
4. 4 Sæt kartoflerne i kog. Læg porren ovenpå.
5. 5 Tag stegepanden med den resterende mælkefisksauce. Tilsæt en skefuld saucemel eller majsmel og lidt tør sennep. Rør grundigt.
6. 6 Læg fisken tilbage i saucen. Slå 2 æg i og lad det simre lidt.
7. 7Tag laurbærbladet ud.
8. 8 Server på varme tallerkener. Læg kartofler og porre side om side. Og læg æggene oven på fisken.

Tips

• Røget bas er salt, men afhængigt af hvor salt din mad er, kan du tilføje lidt salt til enhver af opskrifterne ovenfor.