Indhold

• ingredienser
• Trin
• Metode 1 af 2: Traditionel cubansk sandwich
• Metode 2 af 2: Variationer af en cubansk sandwich
• Tips

Cubansk sandwich er en populær ret i Miami, Florida, hvor du kan finde den i menuerne på restauranter og gadesælgere, der sælger færdiglavet mad. Selvom opskriften på en cubansk sandwich minder om en typisk skinke- og ostesandwich, gør kvaliteten af ​​de nødvendige ingredienser og den måde, brødet steges til det er sprødt og gyldenbrunt, denne ret original og unik.

ingredienser

• Fransk eller italiensk brød
• Sennep
• 8-10 syltede agurkeskiver
• 2 skiver schweizisk ost
• 4 skiver tynd skiver skinke
• 4 skiver kogt svinekød
• Smør
• Sandwichbrødrister, vaffelmaskine eller lignende madlavningsudstyr
• Madlavningsspray (valgfrit)

Trin

Metode 1 af 2: Traditionel cubansk sandwich

1. 1 Skær brødet på langs i to halvdele. Ideelt set bruges et cubansk brød til cubanske sandwich, det er tyndere og mere sprødt, så brug det om muligt eller find det tyndeste franske eller italienske brød (baguetten er for tynd og hård og ikke egnet til disse formål), eller et brød til "sabs" ... Cubansk sandwich er normalt omkring 18 cm lang, men du kan vælge sandwichens størrelse afhængigt af dine præferencer.
   • Lad den ene side af sandwich forblive intakt for et pænere look.
2. 2 Smør brødets yderside med smør. Dette forhindrer den i at klæbe til brødristeren. Det vil være lettere at gøre dette, før du tilføjer alle ingredienserne.
   • Hvis du har madlavningsspray, kan du springe dette trin over og smøre din sandwich lige inden du lægger den i brødristeren.
3. 3 Fordel sennep på brødet. Fordel ca. 2 spsk (40 g) sennep på begge sider af brødet på den side, du skærer det af.
   • Næsten alle sandwichopskrifter bruger sennep, men hvis du ikke kan lide sennep eller bruger for krydret skinke, kan du servere sennep separat.
4. 4 Kom osten i. Læg et stykke schweizisk ost oven på sennep på begge sider. Mange traditionelle opskrifter anbefaler at bruge lige store mængder ost, skinke og svinekød, men du kan ændre disse proportioner, hvis du ønsker det.
5. 5 Læg de syltede agurkeskiver. Skær to store pickles i 8-10 tynde skiver (eller du kan købe pickles, der allerede er skiver). Læg dem på den ene side af sandwich.
6. 6 Tilsæt skinkeskiver. Læg skinkeskiverne oven på de syltede agurker. Hvis stykkerne er tynde og store, fold dem op. Du kan bruge enhver form for skinke, du bedst kan lide eller har i øjeblikket.
   • Du kan endda bruge bagt skinke med hjemmelavet honningglasur, hvis du vil.
7. 7 Tilsæt kogt svinekød til sandwich. Varm et par stykker kogt svinekød i en stegepande ved svag varme og læg dem derefter i en sandwich. Hvis du vil have en smagfuld sandwich, skal du vælge krydret kød. Ideelt set bør du bruge svinekød marineret i Mojo cubansk sauce. Du kan også drysse saucen over pandenes overflade, når du steger svinekødet. Hovedingredienserne i denne sauce er hvidløg og sur appelsin (du kan bruge citron eller lime i stedet).
   • Hvis du ikke har kogt svinekød, kan du bruge stykker braiseret svinekød.
8. 8 Opvarm en brødrister, vaffelmaskine eller andet egnet køkkenapparat. Selvom en ægte cubansk sandwich tilberedes ved hjælp af en speciel grillpresse, kan du bruge andre køkkenmaskiner:
   • Sandwich eller panini presse.
   • Vaffelmaskine med enkle metalskåleforme.
   • Grillpande eller almindelig stegepande med en kraftig støbejernsbase til at presse ned på sandwich. Du kan endda knuse sandwich med en mursten pakket ind i folie.
9. 9 Tryk ned på sandwich. Når brødristeren eller vaffelmaskinen er varm, placeres sandwich og trykkes ned, indtil den krymper cirka tre gange. Kog den cubanske sandwich til den er gyldenbrun, og indtil osten er smeltet. Dette tager normalt 2-3 minutter på hver side.
   • Sørg for at smøre smør på brødet eller drys kogespray på overfladen af ​​din brødrister eller vaffelmaskine.
   • Hvis sandwich falder fra hinanden eller er for stor til brødristeren, pakkes den ind i folie.

Metode 2 af 2: Variationer af en cubansk sandwich

1. 1 Lav en medianoche -sandwich. Medianoche betyder "midnat" på spansk - disse sandwich har samme fyld som de cubanske, men de bruger små boller til deres tilberedning.Hvis bageriet i nærheden ikke sælger hvide boller, skal du bruge et fletbrød (challahbrød).
2. 2 Tilsæt salami. Cubanske sandwich er meget populære i Florida, USA, og i Tampa er de lavet med salami, hvilket giver sandwichene en let italiensk smag. Tilsæt stykker salami mellem skinke og svinekød og nyd en frisk ny smag.
3. 3 Eksperimenter med smag. Vil du tilføje mayonnaise? Tomater? Salatblade? Eksperimentér gerne, og gør som du vil, dette er din sandwich!
   • Ost kan være et kæmpe forsøgsområde. Prøv mozzarella, dorblu eller emmental i stedet for schweizisk ost.
4. 4 Grill skinken. Tilsæt krydderi til sandwich ved at stege den åben i 1-2 minutter, så skinken rører grillen. Tilsæt derefter det kogte svinekød og pres ned på sandwich som normalt.

Tips

• Selvom hjemmelavet kogt svinekød er bedst, selvom du køber det fra butikken, vil det stadig fungere godt til at lave en cubansk sandwich.
• Grill brødet let, inden du laver sandwich til en sprødere sandwich.
• Fjern kødet og osten fra køleskabet på forhånd for at varme dem op til stuetemperatur, når du laver din sandwich. Dette vil holde kødet varmt, og osten smelter uden at brænde brødet.