Sådan laver du citrontærte

Indhold

Del 2 af 3: Forbered citronfyldet
Del 3 af 3: Bag og dekorer kagen
Tips
Hvad har du brug for

1 Forvarm ovnen til 180 ° C og hæld krummer i en skål. Tag en skål og hæld halvanden kop (180 gram) smuldrede usaltede kiks i den. For at lave krummeren skal du male 11-12 firkantede kiks med en mixer eller blender.

Råd:Hvis du vil tilføje nogle nødder til basen, skal du erstatte en halv kop (60 gram) krummer med en halv kop (60 gram) revne ristede mandler.

2 Kombiner krummerne med sukker og smør. Smelt 5 spiseskefulde (70 gram) smør og hæld det i en skål smuldrede kiks. Tilsæt 1/3 kop (65 gram) sukker og rør godt rundt for at fordele smør og sukker jævnt i hele blandingen.

Grundblandingen skal være våd og sandlignende i konsistensen.

3 Læg bunden i et ildfast fad. Tag en 23 cm bageplade og ske blandingen deri. Fordel blandingen jævnt over bunden og siderne med fingrene eller bunden af et måleglas, og tryk hårdt mod formen.

Tryk fast på bunden, mens du trykker den ned, så tykkelsen er ensartet over hele området.
Bunden skal være cirka 0,5-1,5 cm tyk.

4 Bag kiksens bund i 8-10 minutter. Læg gryden med bunden i en forvarmet ovn og bag til bunden er lys gyldenbrun. Det skal lugte som frisk bagværk. Fjern bunden fra ovnen, og læg den på en rist for at afkøle bagværk.

Mens bunden afkøles, forberedes fyldet.
Sluk ikke for ovnen - lad den forvarmes til 180 ° C.

Del 2 af 3: Forbered citronfyldet

1 Pres saften ud af 5-6 citroner. Skær hver citron i halve og brug en juicer eller citruspresser til at presse saften ned i en skål eller et måleglas. Pres citroner, indtil du har 1 kop (240 ml) juice.
- Butikskøbt juice kan bruges, men den vil ikke være så aromatisk eller syrlig som frisk juice.
2 Adskil æggeblommerne 5 æg fra hviderne og hæld dem i en skål. Pisk 5 æg og adskil æggeblommerne fra de hvide. Smid proteinerne væk eller gem til en anden opskrift, hvis du skal bage noget andet. Hæld derefter 5 æggeblommer i en skål.
Råd: hvis du vil tilberede noget ved hjælp af de resterende proteiner, bage marengs, Pavlova -kage, makaroni eller englekiks.
3 Pisk saft, æggeblommer og kondenseret mælk i. Hæld citronsaften i en skål æggeblommer. Åbn derefter en dåse kondenseret mælk (380 g) og hæld den også i en skål. Pisk ingredienserne til blandingen er glat.
- Kondenseret mælk vil gøre tærtefyldningen tykkere og sødere.
4 Læg fyldet i kagebunden. Når bunden er kølet lidt af, hældes citronfyldet deri. Fordel fyldet jævnt med en spatel eller bagsiden af en ske, så det flugter med bundens sider.

Del 3 af 3: Bag og dekorer kagen

1 Bag kagen i 18-20 minutter. Læg tærteformen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bag den, indtil fyldets kanter er lidt hævede. De skal se stramt ud, selvom fyldet stadig vil være lidt løbende i midten.
- Når tærten afkøles, bliver fyldet i midten også tæt.
2 Tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle i mindst 5 timer. Sluk for ovnen og fjern kagen. Læg det på en rist for at afkøle bagværk og lad det afkøle til stuetemperatur. Dæk derefter tærten til og stil den på køl.
Råd: Hvis du forbereder en kage på forhånd til en begivenhed, skal du bage den og lade den køle af. Stil den derefter på køl natten over og pynt med flødeskum dagen efter.
3 Pisk fløden med pulveriseret sukker og vanilje. Læg 1 spsk (8 g) florsukker og 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt (eller 10-15 g vaniljesukker) i en stor skål. Tilsæt derefter 1 kop (240 ml) tyk fløde og pisk med en hånd- eller ståmikser ved høj hastighed. Pisk blandingen, indtil der dannes stærke toppe.
- Du pisker fløden hurtigere op, hvis du på forhånd afkøler mixerudstyret og skålen i køleskabet.
4 Sked eller pres flødeskummet ud af en wienerbrødspose på kagen, og server derefter. Tag den afkølede citronpai ud af køleskabet og ske flødeskummet over. For en smukkere kage hældes flødeskummet i en sprøjtepose med et stjernetilbehør. Brug en pose til at dekorere kagen med spiraler og stjerner. Skær kagen op og server kold.
- Tiloversblev citronpande kan dækkes med husholdningsfilm og afkøles i 3-4 dage. Vær opmærksom på, at flødeskummet vil flyde over tid.