Indhold

• Metode 2 af 4: Anden del: Steg
• Metode 3 af 4: Del tre: Bag
• Metode 4 af 4: Del fire: Blandet metode
• Advarsler
• Hvad har du brug for

1 Bland alle ingredienserne til marinaden. Kombiner hvidløg, salt, rødvin, balsamico, sojasovs og honning i en tyk sovs.

• Brug en blender eller foodprocessor til at male salt og hvidløgsfedd til en glat pasta.
• Tilsæt rødvin, balsamico, sojasovs og honning til en blender. Fortsæt med at slå blandingen i blenderen, indtil den tykner og bliver glat.

2 Lav punkteringer i kødet. Brug en skarp kniv eller gaffel til at lave nogle dybe punkteringshuller.

• Piercing af kødet tillader eddiken at trænge ind i kødet så hurtigt som muligt, og det vil marinere hurtigere.

3 Mariner kød i 4-24 timer. Hæld marinaden i en stor plastpose med lynlås. Læg kødet i en pose og luk det. Stil kødposen i køleskabet.

• Vend posen hvert par timer, så marinaden dækker kødet jævnt.
• Jo mere kødet marineres, jo mere er det mættet med smagen af ​​marinaden. Marinering af kød i mere end 24 timer kan dog have den modsatte effekt, og kødet bliver for hårdt.

Metode 2 af 4: Anden del: Steg

1. 1 Forvarm din airfryer. Lad det varme op i 10 minutter.
   • De fleste konvektionsovne er kun udstyret med "tænd" og "slukket" knapper. Hvis din airfryer har knapper med "høj effekt" og "lav effekt", skal du opvarme den ved høj effekt.
   • Brug en bradepande, ikke en bageplade. Stegeformene har en indbygget rist, der forhindrer det smeltede fedt og andre væsker i at antænde.
   • Brug ikke aluminiumsfolie i stegepanden.
2. 2 Læg kødet i formen. Fjern bradefadet fra airfryer og overfør kødet fra marinadeposen til det.
   • Det er bedre, hvis posen med marinade er ved stuetemperatur og ikke lige fra køleskabet.
   • Marinaden kan bruges som sauce til kød. Brug det dog kun til at vande kødet under tilberedningen. Brug det ikke, når kødet er kogt, da denne marinade kan indeholde rester af råt kød og blod, som igen kan være forurenet.
3. 3 Kog kødet i 8-12 minutter. Læg fadet på risten i airfryer og grill kødet i 4-6 minutter på hver side.
   • London-kød vil blive stegt i 8 minutter med blod, og stegt i 10 minutter vil være medium-sjældent. Godt gennemført kød er klar på 12 minutter. Hvis du koger kød længere, ender du højst sandsynligt med meget tørt kød.
   • Du kan drysse marinaden på kødet ved at vende fra den ene side til den anden.
4. 4 Serveres varm. Når du har fjernet kødet fra airfryer, lad det sidde i fem minutter, før det skæres og serveres.

Metode 3 af 4: Del tre: Bag

1. 1 Forvarm ovnen til 200 ° C. Beklæd en bageplade med tyk aluminiumsfolie.
   • Hvis du ikke har tyk folie, skal du bruge et dobbelt lag almindelig folie.
2. 2 Læg kødet på folien. Læg kødet midt på bagepladen og pak kødet ind i folie til en kødpose.
   • Folien hjælper med at holde kødet saftigt og forkorter tilberedningstiden.
   • Sørg for, at folieposen ikke sidder tæt på kødet. Folien hjælper med at holde temperaturen høj under tilberedningen, men det er lige så vigtigt, at luften cirkulerer frit omkring kødet.
   • Hakkede grøntsager kan også tilsættes folien. Skær peberfrugterne i strimler og løgene i fjer og tilsæt dem til kødet.
3. 3 Kog kødet i 50 minutter. Det er ikke nødvendigt at vende kødet under bagning.
4. 4 Fjern kødet fra ovnen, lad det afkøle i 5 minutter og server det, mens det stadig er varmt.
   • Tag forholdsregler, når folien rulles ud. Dampen fra posen kan brænde dine hænder alvorligt, hvis du ikke er forsigtig. Fold først det ene hjørne af posen tilbage og bøj folien væk fra dig. Vent til dampen slipper ud af hullet. Udvid derefter resten af ​​pakken.
   • Skær kødet i stykker på 1-1,5 centimeter.
   • Hæld saften fra posen over det snittede kød.

Metode 4 af 4: Del fire: Blandet metode

1. 1 Varm en støbejernspande og ovn op. Gryden skal opvarmes ved medium varme i 5 minutter, og ovnen skal forvarmes til 160⁰С.
   • Denne metode fungerer godt til et stort stykke kød. Denne metode vil forkorte den samlede tilberedningstid. Jo mindre kød der er i ovnen, jo saftigere bliver det.
   • Sørg for, at belægningen på støbejernspanden er intakt. I dette tilfælde behøver det ikke at blive smurt med olie.
2. 2 Steg kødet i en gryde, til det er brunt. Kog kødet i 2-3 minutter på hver side.
   • Brug en tang til at fjerne kødet fra gryden, så snart det er godt brunet på begge sider.
   • For at kødet skal koge godt, skal du fjerne det fra køleskabet 2 timer før tilberedning for at bringe det til stuetemperatur.
3. 3 Overfør kødet til ovnen. Fjern støbejernspanden fra komfuret og sæt den i ovnen. Bag i 15-20 minutter, eller indtil kødet er kogt efter din smag.
   • Vær forsigtig! En støbejernspande kan bruges til bagning i ovnen, men mange andre former for pander kan ikke.
4. 4 Serveres varm. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i 5 minutter. Skær i tynde stykker, mod kornet.

Advarsler

• Kød betragtes som kogt, hvis dets indre temperatur har nået mindst 63 ° C. Termometeret skal indsættes i midten af ​​kødstykket.

Hvad har du brug for

• Stor pakke med lås
• Blender eller foodprocessor
• Pande
• Bageplade
• Støbejernspande
• Folie
• Pincet
• En ske