Sådan tilberedes peber

Video.: Whole Pork Roasted in a Pan! An unusual way of cooking dinner

Indhold

Metode 2 af 6: Grillning
Metode 3 af 6: Stegning
Metode 4 af 6: Kog
Metode 5 af 6: Dampning
Metode 6 af 6: Tilberedning i mikrobølgeovn
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for
Uddannelse
Bagning
Grillning
Stegning
Kogende
Dampning
Tilberedning i mikrobølgeovn

1 Forvarm ovnen. Du kan bage eller stege enhver form for peber. Som regel skal store peberfrugter bages i en forvarmet ovn til 220 ºC og mindre på en rist, der er blevet forvarmet i 5-10 minutter.

Uanset hvad, forbered en bageplade og beklæd den med aluminiumsfolie.
Hvis din ovn har høje og lave temperaturer, skal du bruge indstillingen Høj temperatur til forvarmning.

2 Hak peberfrugterne eller lad dem hele. Små peberfrugter skal koges hele. Store peberfrugter såsom paprika kan skæres i halve eller kvarte for at fremskynde tilberedningen.

Læg de hakkede peberfrugter på en tilberedt bageplade, skåret nedad.

3 Sprøjt peberfrugterne med kogespray. Drys kogespray på hver peber, eller pensl huden med lidt olivenolie. Dette er for at forhindre peber i at klæbe til folien eller bagepladen.

4 Kog peberfrugterne til de er bagt. Tiden afhænger af størrelsen på peberfrugterne og fremstillingsmetoden: paprika skal som regel koges i en forvarmet ovn i 20-25 minutter, mens små varme peberfrugter skal bages i 5-10 minutter på hver side.

Vend peberfrugterne med jævne mellemrum, så skrællen steges jævnt på alle sider.
Når peberfrugten er kogt, bliver sværen mørk og boblende.

5 Serveres varm. Pak peberfrugterne i aluminiumsfolie i 10-15 minutter, og vent på, at de er afkølet og ikke er for varme at røre ved. Fjern folien. Derefter kan peber spises eller tilføjes til andre retter.

Pil peberfrugterne i hånden inden servering. Dette vil ikke være svært, hvis peberfrugten er afkølet i folie.

Metode 2 af 6: Grillning

1 Forvarm din grill. Tænd for medium varme, uanset om du bruger en kul- eller gasgrill.
- Tilsæt lidt kul til kulgrillen, tænd den og vent, indtil ilden er slukket, og kulene er dækket med hvid aske. Læg peberfrugten over varme kul.
- Hvis du har en gasgrill, skal du varme den over høj varme og derefter reducere til medium. I dette tilfælde er det også nødvendigt at placere peberfrugten over det varme sted.
2 Fordel smør på peberfrugten. Pensl hver peber med olivenolie eller spray med kogespray på alle sider. Dette er for at forhindre peber i at klæbe til risten. Plus, olivenolien vil give peber en behagelig aroma. Bemærk, at du skal grille hele peberfrugter, ikke hakkede peberfrugter.
3 Kog peberfrugterne ved at stege dem på alle sider. Læg de tilberedte peberfrugter på grillen og vend dem med jævne mellemrum, så de steges jævnt på alle sider. De store peberfrugter tager cirka 25-30 minutter. Små peberfrugter tager normalt 8-12 minutter.
- Hvis du bruger en kulgrill, skal du ikke dække den til. Hvis du griller peberfrugter på en gasgrill, skal du dække dem til.
4 Lad peberfrugten brygge lidt inden servering. Fjern peberfrugterne fra grillen og pak ind i aluminiumsfolie. Lad det afkøle langsomt i cirka 15 minutter, indtil du kan gribe det med dine hænder.
- Hvis du har kogt peberfrugterne i aluminiumsfolie, kan du let skrælle den forkullede skræl af med fingrene, efter at den er kølig for at afsløre det møre, aromatiske kød.

Metode 3 af 6: Stegning

1 Varm lidt olie op i en gryde. Hæld 1-2 spiseskefulde (15-30 milliliter) vegetabilsk olie i en stor gryde. Forvarm en stegepande over medium varme i et par minutter.
2 Skær peberfrugterne i små stykker. Peberfrugter skal skæres i ringe, strimler eller små stykker inden stegning. Normalt skæres peberfrugt i ringe, og sød peber skæres i strimler eller små skiver.
- Bemærk, at størrelsen på skiverne bestemmer tilberedningstiden. Tykke ringe, sugerør eller skiver sød peber større end 2-3 centimeter skal steges 1-2 minutter længere end tynde ringe eller små skiver mindre end 2 centimeter.
3 Steg peberfrugterne i varm olie. Læg de hakkede peberfrugter i varm olie og kog under omrøring ofte i cirka 4-7 minutter, eller indtil peberfrugterne er brune.
- Rør peber ofte, så skræl og kød ikke brænder på. Hvis du ikke rører peber i lang tid, kan den klæbe til gryden og brænde.
4 Spis peberfrugt alene eller tilføj til andre måltider. Ristede peberfrugter tilberedes normalt med andre ingredienser, selvom de kan spises alene eller tilsættes forskellige retter.
- Til en hurtig tilbehør eller let frokost kan du tilføje peber til kogte ris og dryppe med din foretrukne sojasovs, italiensk dressing eller noget andet.

Metode 4 af 6: Kog

1 Kog en lille mængde vand op. Hæld vand i en stor gryde med høje kanter, så den dækker bunden med 3 til 5 centimeter og opvarmes over medium-høj varme. Når vandet er kogt tilsættes ca. 1 spsk (20 gram) salt.
- Saltet vil forbedre smagen af peberfrugten, men hvis du tilføjer det inden kogning, skal du vente længere, indtil vandet koger.
2 Skær peberfrugterne i ringe eller strimler. Hvis du forbereder en lille varm peber, skær den derefter i ringe, og den større i ringe eller strimler.
- Husk, at større stykker tager længere tid at lave mad end mindre stykker. Prøv at skære peberfrugterne i nogenlunde lige skiver.
3 Kog peberfrugterne i kogende vand. Læg peberfrugterne i kogende vand og kog under omrøring ofte i 5-7 minutter eller indtil de er lidt møre.
- Prøv at knuse peber lidt, men kernen er meget blødere, end den var før kogning.
4 Serveres varm. Det kan spises alene eller tilføjes til enhver ret.

Metode 5 af 6: Dampning

1 Kog vand i en dobbeltkedel. Hæld vand i dampkogeren, så den dækker bunden 2-3 centimeter. Læg en skål ovenpå (sørg for at bunden ikke rører ved vandet) og kog vandet ved høj varme.
- Hvis du ikke har en dampkoger, kan du i stedet bruge en stor gryde og et metal dørslag. Dørslag skal sidde tæt på gryden og ikke røre bunden af gryden. Sørg også for at du kan dække dørslag med et låg.
2 Skær peberfrugterne i små stykker. Skær små peberfrugter i ringe og store peberfrugter i ringe eller strimler.
- Sørg for, at stykkerne har omtrent samme størrelse og form - i dette tilfælde koger de jævnt.
3 Damp peberfrugterne til de er møre. Læg peberfrugterne i dampkurven. Dæk til og steg i 10-15 minutter.
- Under tilberedningen skal gryden dækkes med et låg for at forhindre damp i at slippe ud. Hvis du løfter låget for ofte, frigives damp og tager længere tid at tilberede.
4 Serveres varm. Fjern peberfrugterne fra dampkogeren og spis dem selv, eller tilføj dem til et fad, der kræver forkogte peberfrugter.

Metode 6 af 6: Tilberedning i mikrobølgeovn

1 Skær peberfrugterne i små stykker. Skær peberfrugterne i ringe, strimler eller små stykker. Små varme peberfrugter skæres normalt i ringe, mens store peberfrugter kan hakkes ved hjælp af begge metoder.
- Sørg for, at stykkerne er omtrent lige store. Ellers tager større stykker længere tid at tilberede, mens mindre stykker kan tage længere tid at fordøje.
2 Læg de hakkede peberfrugter i en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, og tilsæt lidt vand. Hæld peberstykkerne i et fad, der tåler mikrobølgeovn, og tilsæt 2 spsk (30 ml) vand - det er nok til at dække bunden og ikke helt dække peberfrugten.
3 Mikrobølge peberfrugterne til de er møre. Dæk tallerkenen og mikrobølgeovnen med høj effekt i 1,5-2 minutter pr. Kop (250 ml) peber. Rør peberfrugterne en gang halvvejs i processen.
- Peberfrugter er for det meste dampkogte, så læg et låg på tallerkenen for at holde dampen inde.
4 Serveres varm. Hæld det resterende vand af, og spis peber selv eller tilføj det til andre retter.

Tips

Peberfrugter kan være søde og krydrede, så vær forsigtig, når du køber, og vælg, hvad du har brug for. Som regel er de større peberfrugter søde, mens de mindre peberfrugter er varme.
Peberfrugten skal være fast og lys i farven.
Inden spisning skal peberfrugter vaskes under rindende vand og tørres af med rene køkkenrulle.
For at teste skarpheden af en peber, skær et lille stykke af den, læg den på en gaffel og rør den med tungen. Du vil mærke, hvor stærkt det bager.
Paprika kan næsten altid skrælles og skrælles.
For at gøre varme peberfrugter lidt mindre skarpe, skræl og skræl dem.

Advarsler

Når du tilbereder varme peberfrugter, skal du bære handsker af fødevarekvalitet og vaske dine hænder grundigt med sæbe og vand, før du rører dine øjne eller ansigt.