Indhold

• Trin
• Metode 1 af 5: Damp grøntsagerne for at blødgøre dem inden kartoffelmos
• Metode 2 af 5: Kog grøntsager for at blødgøre dem inden kartoffelmos
• Metode 3 af 5: Puré grøntsager i en foodprocessor eller blender
• Metode 4 af 5: Puré grøntsager med en håndhakker
• Metode 5 af 5: Puréing grøntsager med en stavblender
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

Grøntsagspuré kan danne grundlag for mange supper, såsom græskarsuppe, det er også en ernæringsmæssig komponent i pastasauce. Grøntsagsmos er en integreret del af babyens kost. Til kartoffelmos er for det meste ikke-vandige rodfrugter, der har et hårdt kød, egnede.

Trin

Metode 1 af 5: Damp grøntsagerne for at blødgøre dem inden kartoffelmos

Dampning af grøntsager er den bedste måde at bevare deres næringsværdi på. Under normal madlavning bevares nogle vitaminer ikke.

1. 1 Kog 2-4 kopper (0,5-1 L) vand i en stor gryde eller plaster.
2. 2Skræl grøntsagerne med en kniv eller skræller.
3. 3Brug en kniv til at skære enderne af grøntsagerne af.
4. 4 Skær grøntsager i skiver. Skivede grøntsager koger hurtigere end skivede grøntsager og bevarer deres tekstur bedre.
5. 5 Læg dampkurven i gryden og dæk til. Damp grøntsagerne i 15-20 minutter, til de er møre. Læg ikke for mange grøntsager i dampovnen.
6. 6 Brug en hulske eller sil til at fjerne grøntsagerne fra dampovnen.
7. 7 Læg kogte grøntsager i en stor skål.
8. 8Fortsæt med at tilberede grøntsager i portioner, indtil alle de grøntsager, du skal puré, er møre.

Metode 2 af 5: Kog grøntsager for at blødgøre dem inden kartoffelmos

Hvis du ikke har en dampkurv, skal du blot tilberede grøntsagerne for at blødgøre.

1. 1 Kog 2-4 kopper (0,5-1 L) vand i en stor gryde eller plaster.
2. 2Skræl grøntsagerne og skær enderne af.
3. 3 Skær grøntsager i tynde skiver.
4. 4 Læg de hakkede grøntsager i kogende vand. Kog dem i 15 minutter, eller indtil de er møre, når de er gennemboret med en gaffel. Overbelast ikke gryden.
5. 5Fortsæt med at tilberede grøntsagerne i portioner, indtil alle de grøntsager, du skal puré, er møre.

Metode 3 af 5: Puré grøntsager i en foodprocessor eller blender

1. 1Saml din blender eller foodprocessor og tilslut den.
2. 2 Tag cirka 1 kop (240 gram) grøntsager fra en skål og læg dem i skålen i en blender eller foodprocessor.
3. 3 Kog grøntsager af grøntsager i portioner. For de bedste resultater skal du ikke hakke mere end 1 kop grøntsager.
4. 4 Overfør grøntsagsmosen fra en blender eller foodprocessor til en separat beholder. Opbevar puréen til fremtidig brug eller brug som anvist.

Metode 4 af 5: Puré grøntsager med en håndhakker

Håndhakkeren er en stor perforeret metalskål med knivfastgørelse. Du vrider håndtaget, bløde grøntsager formales og hakkes, passerer gennem hullerne i skålen og opnår en purélignende konsistens.

1. 1 Læg en stor skål på bordet. Den tilberedte puré fra den manuelle hakker bliver samlet i skålen.
2. 2 Læg 1 kop (240 gram) bløde grøntsager i chopperen. Du behøver ikke at skrælle grøntsager, hvis du bruger denne metode. Den manuelle hakker vil naturligvis adskille frugtkødet fra huden. Du kan senere kassere de skrællede skind og frø.
3. 3 Drej håndtaget med uret med din dominerende hånd, hold chopperskålen med din ikke-dominerende hånd. Puréen passerer gennem sigten og samles i en skål.
4. 4Kassér frøene og skindene, der har samlet sig på hakkesilen.
5. 5 Gentag processen, indtil alle grøntsagerne er purerede.

Metode 5 af 5: Puréing grøntsager med en stavblender

En stavblender eller stavblender kan bruges til at purere grøntsager lige i skålen eller gryden, hvor grøntsagerne blev kogt.

1. 1 Læg stavblenderen i grøntsagsskålen 1 tommer under grøntsagets overflade. Hvis blenderen er nedsænket til et højere niveau, sprøjter bladet grøntsagerne rundt, når hastigheden tændes.
2. 2 Tænd blenderen, og kør den gennem grøntsagerne i en cirkulær bevægelse. Fortsæt, indtil alle grøntsager er purerede.
3. 3 Sluk blenderen, mens den stadig er nedsænket i puréen for at forhindre sprøjt. Når bladet holder op med at rotere, fjernes blenderen fra puréen og lægges til side.

Tips

• Rens ikke kartofler og andre stivelsesholdige grøntsager med en blender eller foodprocessor. Kartoffelmosen bliver klistret og klistret. Mos det med en skubber eller røremaskine.

Advarsler

• Varme grøntsager frigiver meget damp, når de hakkes. Hvis du bruger en blender, skal du afkøle grøntsagerne lidt, før du laver dem puré. Ellers kan trykket fra dampen åbne blenderglasset.
• Når du laver puré til babymad, skal du bruge økologiske grøntsager, der er fri for pesticider. Hold dine hænder og køkkenredskaber rene for at undgå madforgiftning.

Hvad har du brug for

• Grøntsager til puré
• Stor gryde eller plaster
• Skærebræt
• Skræller
• Damperkurv, hvis du vil
• 2 store skåle (1 skål til opbevaring af kogte grøntsager, 1 skål til opbevaring af kartoffelmos)
• Blender eller foodprocessor
• Manuel hakker
• Stavblender