Indhold

• Trin
• Metode 1 af 3: Valg og forberedelse af et græskar
• Metode 2 af 3: Bag, skræl og purér
• Metode 3 af 3: Brug af Pumpkin Puree
• Tips

Hjemmelavet græskarpuré er en lækker base til græskartærte, småkager og mange andre efterårsmadder. Den er lavet af frisk græskar, som skrælles og bages. Denne artikel hjælper dig med at vælge et godt græskar og mos det.

Trin

Metode 1 af 3: Valg og forberedelse af et græskar

1. 1 Vælg et lille sukkergræskar. Du kan puré enhver form for græskar, men for den rigeste smag skal du vælge det mindre græskar, der bruges i de fleste opskrifter. Et græskar vil lave omkring en kop kartoffelmos.
   • Vælg et græskar, der er lysorange i farven uden skader. Det er ønskeligt, at græskaret har den korrekte form.
   • Undgå dekorative små græskar - de er ikke kødfulde nok til kartoffelmos og dyrkes ikke til mad.
2. 2 Vask græskarret under vand. Læg græskarerne under en vandstrøm og rens for snavs, især hvis du har fået græskaret fra din have eller have.
3. 3 Skær græskarret. Fjern hestehale først. Skær derefter græskarret i halve og fjern kernerne.
4. 4 Fjern frø. Brug en stor ske til at fjerne alle frøene fra græskaret. Gem frøene, da de er lækre, når de steges. Prøv også at fjerne eventuelle orange fibre inde i græskarret.
5. 5 Skær græskarhalvdelene i tern. Det sidste trin i forberedelsen af ​​græskaret er at skære det i kvarte. Du skal have 8 (eller flere, hvis du koger mere end 2 græskar) stykker.

Metode 2 af 3: Bag, skræl og purér

1. 1Forvarm ovnen til 177 ° C (350 ° F)
2. 2 Læg græskarret på en bageplade. Fordel skiverne jævnt over hele bagepladen med skinsiden nedad. Prøv ikke at lade stykkerne røre hinanden, ellers bages de ujævnt. Det er ikke nødvendigt at hælde olie på stykkerne; hvis du skal bruge en opskriftpuré, må du ikke tilføje nogen fremmede ingredienser.
3. 3 Steg græskarret. Sæt bagepladen i ovnen og bag i 40 minutter. Når stykkerne er helt bagt, kan du let gennembore dem med en gaffel. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af.
   • Lad ikke græskaret blive brunt; dette kan påvirke puréens smag. Det er nok at bage græskarret, indtil det lige er kogt.
   • For at forhindre stykkerne i at brænde, hæld lidt vand på en bageplade. Vandet fordamper for at danne damp, hvilket hjælper stykkerne med at koge jævnt og ikke blive sorte.
4. 4 Skræl stykkerne. Når stykkerne er kølige nok, er det tid til at skrælle dem. Brug fingrene til at adskille kødet fra sværen. Det skal komme let nok af. Brug om nødvendigt et stik. Læg græskarmassen i en skål og kassér skrællen.
5. 5 Mos græskarmassen. Kom frugtkødet i en foodprocessor og pisk til det er glat. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du bruge en blender eller kartoffelkværn.
   • Hvis græskarpuréen er for tør, tilsættes et par spiseskefulde vand.
   • Hvis puréen er for våd, sil den gennem osteklud.
6. 6 Sådan opbevares kartoffelmos. Græskarpuré kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i flere dage. Du kan også fryse puréen og opbevare i flere måneder.

Metode 3 af 3: Brug af Pumpkin Puree

1. 1 Forbered græskertærtefyldningen. Dette er en klassisk purébrug og en af ​​de bedste. Den sværeste del - tilberedningen af ​​puréen - er slut, det eneste, der er tilbage, er at tilføje de rigtige krydderier og et par ingredienser. Til en tærte blandes 3 kopper puré med følgende ingredienser og tilsættes skorpen:
   • 6 æg
   • 1 spsk fløde
   • 1 1/2 kopper brunt sukker
   • 1/2 tsk salt
   • 1 1/2 tsk kanel
   • 1 1/2 tsk hakket ingefær
   • 1/4 tsk muskatnød
   • 3 kopper kondenseret mælk
   • 1 tsk vanillin
2. 2 Lav græskarbrød. Denne sunde dessert er en fantastisk måde at bruge rester af græskarpuré på. Kombiner puréen med mel, bagepulver, sukker, olivenolie, æg og chokoladechips, hæld derefter dejen i en bageplade og bag. Dette er en meget enkel opskrift og vil fylde dit hjem med en vidunderlig duft.
3. 3 Lav græskarsuppe. Hvad med en velsmagende græskarpuré? Suppe er et godt valg til en hurtig middag. Svits bare hakkede løg og hvidløg i en stor gryde med smør. Tilsæt 2 kopper græskarpuré og rør til det er helt varmt. Tilsæt 2 kopper kylling eller grøntsagsbouillon og lad suppen simre, reducer derefter varmen. Smag til med salt, peber og muskatnød efter smag. Pynt med creme fraiche.

Tips

• Forbered nok græskarpuré til hele vinteren, og frys den derefter i madopbevaringsposer, der kan rumme 2 kopper puré hver.