Indhold

• Trin
• Metode 1 af 5: Forberedelse af sardiner til madlavning
• Metode 2 af 5: Grillning af sardiner
• Metode 3 af 5: Ristning af sardiner
• Metode 4 af 5: Ovnristede sardiner
• Metode 5 af 5: Bagte sardiner
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

Sardiner indeholder omega-3 fedtsyrer på højt niveau, som er essentielle fedtsyrer. Menneskekroppen kan ikke lave disse fedtsyrer, men du kan få dem gennem mad. Ud over potentielt at hjælpe hjernens funktion kan omega-3 fedtsyrer bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme.Selvom du kan købe sardiner fra banken, foretrækker mange mennesker friske sardiner. Der er flere måder at tilberede sardiner på, afhængigt af din personlige præference.

Trin

Metode 1 af 5: Forberedelse af sardiner til madlavning

1. 1 Køb friske sardiner i købmanden eller på fiskemarkedet.
   • Kig efter hele fisk, der lugter godt. Undgå mynte sardiner - du vil have det bedste produkt, når du laver sardiner.
   • Hold dig væk fra forældede fisk. En gammel fisk vil have en "maveforbrænding" -tilstand, hvor tarmene begynder at poppe ud af fisken.
2. 2 Skræl sardinerne ved at holde dem under koldt rindende vand. Når du forbereder sardiner, skal du fjerne alle de grove vægte. Gnid fingrene frem og tilbage langs siderne og børst eventuelle resterende vægte af.
3. 3 Åbn maven på 1 sardin ad gangen, og hold fiskemaven oppe i den ene hånd. For at forberede sardinen skæres fiskens mave hele vejen igennem med en skarp filetkniv. Fjern indersiden og kassér dem.
4. 4 Fjern knoglerne fra fisken.
   • Brug en filetkniv til at skære langs hver side af rygsøjlen bag ribbenene.
   • Skær under ribbenene på en frisk sardin, og arbejd opad, væk fra rygsøjlen.
   • Brug en skarp saks til at skære rygsøjlen af, hvor den møder hoved og hale.
   • Fjern rygsøjlen med tommelfinger og pegefinger, inden du koger sardinerne. Start ved halen og stræk fingrene langs knoglen mod hovedet. Når du bevæger dig langs højderyggen, skal du trække knoglen ud af fisken.
5. 5 Gnid citronsaften over fisken. For at lave sardiner tilsættes nogle krydderier som salt og peber.

Metode 2 af 5: Grillning af sardiner

1. 1 Tænd for grillen. Hvis du bruger briketter, lad dem varme godt op. Briketterne er klar, når de er næsten helt grå.
2. 2 Pensel druebladene med olivenolie. Når du laver sardiner, skal du holde dem fugtige og saftige. Pak hver fisk ind i et drueblad.
3. 3 Kog sardinerne i 5 til 6 minutter på den ene side og vend derefter forsigtigt med en tang.

Metode 3 af 5: Ristning af sardiner

1. 1 Hæld olivenolie i gryden.
2. 2 Sæt kogezonen til den midterste position, og anbring gryden. Lad det varme op i 3 til 5 minutter. For at lave de smagfulde sardiner skæres løget i tern og svitses i 4 minutter, inden fisken tilsættes.
3. 3 Læg sardinerne i gryden, pas på ikke at sprøjte fedtet. Kog sardinerne i 2 til 4 minutter på hver side, vend dem forsigtigt med en tang eller en spatel.

Metode 4 af 5: Ovnristede sardiner

1. 1 Sæt ovnen på ristning og forvarm i 10 minutter. Gnid sardinerne med olivenolie for at forberede dem til stegning.
2. 2Læg friske sardiner i en dobbelt gryde og læg dem på den midterste rille i ovnen.
3. 3Kog sardinerne i 5 til 10 minutter, og brænd dem ikke.

Metode 5 af 5: Bagte sardiner

1. 1 Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius).
2. 2 Pensl en bradepande med olivenolie, mens ovnen forvarmes.
3. 3 Læg fisken side om side i en bradepande.
4. 4 Kog sardinerne i en forvarmet ovn i 10 minutter.

Tips

• Tilsæt hvidløg eller grøn peber til friske sardiner for ekstra smag.
• Hvis du ikke kan finde drueblade til at grille sardiner, skal du bruge figenblade eller kålblade.
• Kog sardiner samme dag, du køber dem - de ødelægges hurtigere end nogen anden fisk.
• Nogle mennesker kan lide at servere færdige sardiner på toast.

Advarsler

• Frys aldrig friske sardiner.
• Vær forsigtig, når du laver mad i olie. Hvis det spildes, kan det forårsage alvorlige forbrændinger eller starte en brand.

Hvad har du brug for

• Friske sardiner
• Koldt rindende vand
• Skarp mørbradskniv
• Skarp saks
• Citronsaft
• Grill eller ovn
• Olivenolie
• Drue blade
• Salt
• Peber
• Stegepande, dobbelt bradepande eller bageplade
• Løg
• Køkken tang
• Scapula
• Grydelap