Sådan tilberedes spaghetti

Video.: Cook delicious Pufferfish & Horse mackerel at home.

Indhold

Metode 2 af 4: Kødsauce
Metode 3 af 4: Parmesansauce med hvidløg
Metode 4 af 4: Hjemmelavet tomatsauce
Tips
Hvad har du brug for
Madlavning spaghetti
Kødsauce
Parmesan sauce med hvidløg
Hjemmelavet tomatsauce

1 Bestem, hvor meget spaghetti du har brug for. Beregn antallet af portioner. Normalt angiver spaghettipakker det omtrentlige antal portioner. For eksempel, hvis du skal lave spaghetti til tre personer, har du muligvis brug for en halv æske.

For at undgå at blive for overfyldt i gryden skal du tilberede ikke mere end 900 gram spaghetti ad gangen.

2 Tag en stor gryde og hæld koldt vand i den. Hvis du vil koge 700-900 gram spaghetti, skal du bruge en 5-6 liters gryde. For mindre spaghetti fungerer en 3 eller 4 liters gryde. Fyld gryden 3/4 fuld med vand.

Hvis du bruger en for lille gryde, hænger spaghettien sammen.

3 Tilsæt salt og bring vand i kog. Opløs 1-2 spiseskefulde (15–35 gram) mellemkornssalt i vand og dæk gryden. Drej varmen til høj for at bringe vandet til en intens kog.

Når vandet koger, kommer der damp ud under låget.
Hvis du tilbereder frisk (ikke tør) spaghetti, må du ikke tilsætte salt til vandet.

4 Tilsæt spaghetti til kogende vand. Tag ovnhandsker på, og fjern låget fra gryden. Dyp spaghettien langsomt ned i det kogende vand, så den ikke sprøjter. Rør spaghettien godt sammen med en tang eller en lang ske. Derefter skal vandet koge hurtigt.

Prøv at dele spaghettien i to for at holde dem kortere.

5 Indstil timeren til 8-11 minutter, og rør spaghettien ofte. Læs vejledningen på pakken, og indstil timeren til den anbefalede tid. Rør spaghettien ofte for at undgå at den hænger sammen.

Spaghetti er lavet af forskellige mel, så du bør følge anvisningerne på pakken.
Dæk ikke gryden til, mens spaghettien koger.

6 Smag spaghettien for at afgøre, om den er tilberedt godt nok. Fjern den ene tråd fra vandet og skær den igennem. Det skal være blødt. Spaghettien skal være blød, men ikke blød.

Hvis midten af spaghettien er fast, skal du koge den i 1-2 minutter til og derefter prøve igen.

7 Si spaghettien gennem et dørslag. Når spaghettien er færdig, slukkes for varmen og et dørslag lægges i vasken. Kom forsigtigt gryden med spaghetti i vasken og hæld indholdet i et dørslag.

Hold gryden væk fra dig for at undgå skoldning med kogende vand og varm damp.
Skyl ikke spaghettien med koldt vand, da dette ikke absorberer saucen godt.

8 Tilsæt din yndlingssauce, og læg spaghettien på skålene. Efter at have tømt vandet, krydres spaghettien med den sauce du ønsker, eller læg den først på tallerkener og hæld derefter saucen over hver portion.

Hvis du vil spise spaghettien senere, skal du vente, indtil de er helt afkølet, overføres til en tæt lukket beholder og opbevares i køleskab i op til 3-5 dage.
For at gøre det lettere at bruge afkølet spaghetti senere skal du dryppe 2 teskefulde (10 ml) olivenolie oven på den, inden du køler den.

Metode 2 af 4: Kødsauce

1 Svits løg og hvidløg ved medium til høj varme i 5 minutter. Hæld 2 spiseskefulde (30 ml) vegetabilsk olie i en stor gryde over medium til høj varme. Når olien begynder at koge tilsættes 1 finthakket løg og 2 spsk hakket hvidløg.
- Rør og svits løg og hvidløg, indtil løgene er klare og hvidløg lugter frit.
2 Tilsæt 500 gram kød hakket kød og kog i 7-8 minutter. Hak samtidig hakket kød med en ske og rør ofte, indtil kødet mister sin lyserøde nuance. Du kan bruge hakket oksekød, svinekød, kylling eller kalkun.
- Hvis det ønskes, kan du bruge en blanding af forskellige hakket kød.
3 Hvis der er meget fedt i gryden, tømmes det. Normalt afgiver hakket kød en stor mængde fedt under stegning. Hvis bunden af gryden er dækket med fedt, tømmes den. Læg en metal dåse i vasken og dæk gryden med et låg. Vip forsigtigt gryden, så fedtet samler sig på den ene side, mens du holder låget på kødet for at forhindre, at det falder ud. Hæld fedtet forsigtigt ned i en krukke.
- Vent til fedtet er afkølet, før du kasserer det.
- Hæld ikke varmt fedt direkte i vasken, da det kan tilstoppe rørene.
4 Kog og rør saucen i 10 minutter. Åbn en dåse tomatsovs og kom den i en gryde. Rør rundt til saucen er kombineret med kød og løg. Reducer varmen for at simre saucen og dæk gryden med et låg.
- Rør saucen en eller to gange for at undgå, at den sætter sig fast i bunden af gryden.
5 Læg kødsovsen over den færdige spaghetti. Fordel 700 gram kogt spaghetti i skåle og top med kødsovs. Drys eventuelt lidt revet parmesan over spaghettien.
- Du kan også røre spaghettien i saucen og derefter servere på skåle.
- Hvis du har resterende spaghetti og kødsovs, skal du overføre dem til en lufttæt beholder og opbevare i køleskab i op til 3-4 dage. Bemærk, at jo længere spaghettien opbevares, jo blødere bliver den.

Metode 3 af 4: Parmesansauce med hvidløg

1 Smelt hvidløgssmør og knuste røde peberflager ved middel varme. Læg 10 spiseskefulde (140 gram) usaltet smør i en mellemstor gryde og læg dem ved middel varme. Tilsæt 3 hakkede hvidløgsfedd.
- Hvis du vil have saucen til at være varm, tilsættes 1 tsk (2 gram) knuste røde peberflager.
2 Varm olien op ved middel varme i 4-5 minutter, og rør den under omrøring. Rør hele grytens indhold. Fortsæt med at opvarme olien ved middel varme, indtil den har en rig gylden farve.
- Pas på olien, da den hurtigt kan brænde.
3 Sluk for varmen, og tilsæt spaghetti og ost i gryden. Kom 450 gram kogt spaghetti i en gryde (sigt vandet først). Derefter drysses spaghettien med en halv kop (50 gram) friskrevet parmesanost.
- Hvis du ikke har køkkentang, skal du bruge en stor ske og gaffel til at røre spaghetti, ost og smør.
4 Fordel spaghettien med parmesan og hvidløgssauce i skåle. Prøv spaghettien og tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Drys spaghettien med 2 spiseskefulde (7,5 gram) hakkede persilleblade. Server derefter retten med det samme.
- Opbevar resterende spaghetti i en tæt lukket beholder i køleskabet i højst 3-4 dage.
- Hvis det opbevares i lang tid, kan smør og ost adskilles fra spaghettien.

Metode 4 af 4: Hjemmelavet tomatsauce

1 Lav dåse tomatpuré. Tag 800 gram dåse hele skrællede tomater og kom dem i en blender eller foodprocessor. Dæk blenderen med et låg, og formel tomaterne.
- Hvis du kan lide en grov sauce, kan du springe dette trin over og simpelthen knuse tomaterne med bagsiden af en ske efter saucen er kogt.
- For en jævn sauce, rør tomaterne i en blender, indtil de er glatte.
2 Svits løgene i 5-6 minutter. Hæld 2 spiseskefulde (30 ml) ekstra jomfru olivenolie i en stor gryde og varm op over medium varme. Når olien begynder at koge tilsættes 1/3 af det grofthakkede løg.
- Rør løgene konstant for at forhindre dem i at klæbe til gryden.
- Løget skal blødgøre lidt og blive gennemsigtigt.
3 Tilsæt hvidløg og knuste røde peberflager (valgfrit). Skræl og hak 3 fed hvidløg i stykker på 1 centimeter. Læg hvidløg i en stegepande med løg. Hvis du vil have en varm sauce, skal du også tilføje en knivspids knuste røde peberflager. Kog derefter saucen i cirka 30 sekunder mere.
- Hvidløg skal afgive en duft. Steg ikke hvidløg i mere end et minut, da det brænder hurtigt.
4 Tilsæt tomater og salt og peber efter smag. Hæld den blandede tomatpuré i gryden. Rør tomater, løg og hvidløg i. Prøv saucen og tilsæt salt og peber, hvis det ønskes.
- For at gøre saucen mere velsmagende, prøv den ofte når den steges. Tilsæt krydderier efter behov.
5 Kog saucen ved svag varme i cirka 30 minutter. Kog stegepanden ved middel varme og vent på at saucen gurgler. Derefter reduceres varmen, så saucen fortsat gurgler lidt. Lad gryden være tildækket, og kog saucen til den er tyknet.
- Rør saucen ofte for at forhindre den i at brænde.
6 Tilsæt hakkede friske basilikumblade til saucen. Hæld en eller to håndfulde friske basilikumblade i saucen (knæk hvert blad i 2-3 stykker først).Rør saucen og sluk for varmen.
- Når basilikum er i den varme sauce, blødgør det med det samme.
- Prøv saucen igen og tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt.
7 Hæld tomatsovsen over den kogte spaghetti og server straks. Si vandet ud af spaghettien, læg dem på skåle og top med den kogte tomatsauce. Kom spaghetti og saucen i en gryde, hvis det ønskes, inden du serverer dem på skålene.
- Du kan drysse spaghettien med revet ost, tilsæt frisk basilikum eller dryp med ekstra jomfru olivenolie.
- Opbevar resterende spaghetti i en tætsluttende beholder i køleskabet i højst 3-4 dage.

Tips

Hvis du skal spise spaghetti lige efter kogning, må du ikke tilsætte vegetabilsk olie til vandet. Ellers vil saucen ikke klæbe godt til spaghettien.
Frisk spaghetti koges hurtigere end tør spaghetti. Frisk spaghetti kan være klar på 2-5 minutter.