Sådan tilberedes en bøf

Indhold

1 Skyl bøffen under rindende vand.

2 Tør kødet med køkkenrulle.

3 Forvarm ovnen til 230⁰C.

4 Læg kødet i en stor støbejernspande eller glasform.

5 Læg de hakkede grøntsager oven på kødet.

6 Kombiner den krydrede suppe. Eller drys krydderiet direkte på kødet, inden du lægger grøntsagerne og hælder purésuppen over.

7 Hæld mosesuppen i kødet og grøntsagerne.

8 Luk gryden tæt. Hvis du har en form uden låg, skal du dække den med folie.

9 Steg kødet i cirka 1 time.

10 Fjern stegepanden fra ovnen.

11 Overfør grøntsager og sovs til en skål.

12 Overfør bøffen til et skærebræt. Brug to store skeer. Kødet skal være meget mørt, så det anbefales ikke at bruge gafler.

13 Skær bøffen mod kornet i portioner.

14 Læg kød og grøntsager på en tallerken.

For at tykne sovsen røres mel eller majsstivelse i. Når kødet er færdigt, og du allerede har overført grøntsagerne og kødet til tallerkenen, skal du sætte gryden på komfuret og varme over medium varme. Tilsæt et par knivspids mel eller stivelse og bring blandingen i kog under konstant omrøring. Hæld den tilberedte sovs over bøffen.
Mariner kødet på forhånd. Men selv uden marinering bliver kødet blødt takket være suppen og en hel times bagning i ovnen.

En hård mørbrad bliver ikke mør, medmindre du lukker låget tæt, mens kødet tilberedes. Hvis du bruger folie, skal du stikke det tæt over kødet som et låg.