Sådan laver du tacos fra kød

Indhold

ingredienser
Metode 1: Oksekødstacos
Metode 2: Kyllingetacos
Metode 3: Tacos med bøf
Metode 4: Tacos af svin
Trin
Metode 1 af 4: Oksekødstacos
Metode 2 af 4: Kyllingetacos
Metode 3 af 4: Steak Tacos
Metode 4 af 4: Tacos svinekød
Tips
Hvad har du brug for
Yderligere artikler

Tacos er en traditionel mexicansk ret, så at lave lækker kød -tacos er en af de kulinariske grundlæggende ting. Selvom hakket tacos er de mest almindelige tacos, er kylling, bøf og tacos også meget populære. Denne artikel har hvad du behøver at vide om at lave disse forskellige tacos.

ingredienser

Til 4 - 6 portioner

Metode 1: Oksekødstacos

1 spsk. ske (15 ml) vegetabilsk olie
1 lille løg, fint hakket
3 fed hvidløg, fint hakket
2 spsk. spiseskefulde (30 ml) chilipulver
1 tsk (5 ml) spidskommen
1/2 tsk (2,5 ml) tørret oregano
1/4 tsk (1,25 ml) cayennepeber
Salt, efter smag
450 g hakket oksekød
1/2 kop (125 ml) tomatsauce
1/2 kop (125 ml) kyllingekraft
2 tsk (10 ml) æblecidereddike
1 tsk (5 ml) lysebrunt sukker

Metode 2: Kyllingetacos

450 g kyllingebryst
5 tsk (25 ml) paprika
1 spsk. l. (15 ml) chilipulver
2 tsk (10 ml) sukker
2 tsk (10 ml) hvidløgspulver
2 tsk (10 ml) salt
1 tsk (5 ml) løgpulver
1 tsk (5 ml) formalet sort peber
1 tsk (5 ml) spidskommen
1/2 tsk (2,5 ml) tørret oregano
4 kopper (1 L) + 4 spsk. l. (125 ml) vand
1 spsk (15 ml) majsstivelse

Metode 3: Tacos med bøf

450 g mager eller anden tyndt skåret bøf
1 spsk (15 ml) vegetabilsk olie eller svinefedt
1/2 tsk (2,5 ml) spidskommen
1/4 tsk (1,25 ml) hvidløgspulver
Salt og formalet sort peber, efter smag

Metode 4: Tacos af svin

450 g udbenet svinekød, hakket
1/2 tsk (2,5 ml) salt
1/2 tsk (2,5 ml) løgpulver
1/2 tsk (2,5 ml) paprika
1/2 tsk (2,5 ml) chilipulver
1/2 tsk (2,5 ml) hvidløgspulver
1/2 tsk (2,5 ml) formalet sort peber
2 spsk. l. (30 ml) vegetabilsk olie
2 spsk. l. (30 ml) limesaft

Trin

Metode 1 af 4: Oksekødstacos

1 Varm en dyb stegepande op med olie. Hæld olie i en medium dyb stegepande og varm stegepanden over medium høj varme i et par minutter.
- Når olien begynder at skinne og glider frit langs bunden af gryden, skal du gå videre til næste trin.
2 Steg løgene. Tilsæt hakkede løg til varm olie og sauter indtil det er mørt. Dette vil tage cirka 5 minutter.
- Hvis du ikke har friske hakkede løg, skal du bruge tørrede løg eller løgpulver. Tilsæt det, når du tilsætter resten af krydderierne. Brug 1 spsk. tørrede løg eller 1 tsk. løgpulver.
3 Tilsæt hvidløg og krydderier. Kom hvidløg, chilipulver, spidskommen, oregano og cayennepeber sammen med løget. Tilsæt også 1 tsk. salt. Kog i 30 sekunder eller indtil blandingen er smagfuld.
- I stedet for fed hvidløg kan du bruge 1,5 tsk. tørret hakket hvidløg eller ½ tsk. hvidløgs pulver.
- Chilipulver tilsættes efter smag. Mængden afhænger af, hvor krydret du vil have fyldet.
4 Steg hakket kød. Tilsæt hakket kød til stegepanden og kog til det ikke er mere rosa. Dette tager cirka 5 minutter.
- Under stegningen brydes store stykker hakket kød op med en træspatel eller ske. Dette koger hakket kød jævnt.
- For en sundere version af retten skal du bruge kalkun i stedet for hakket oksekød.
5 Tilsæt de resterende ingredienser. Tilsæt tomatsovs, kyllingekraft, eddike og farin i gryden. Rør rundt og kog indtil blandingen tykner. Dette tager cirka 10 minutter.
- Tilsæt, når det er muligt, lav sodavand.
- Sørg for at ingredienserne er godt blandet. Rør dem konstant, mens du laver mad.
- Tilsæt mere salt, hvis det ønskes.

Metode 2 af 4: Kyllingetacos

1 Bland krydderierne. I en lille skål kombineres paprika, chilipulver, sukker, hvidløgspulver, salt, løgpulver, sort peber, spidskommen og oregano. Rør godt rundt til en homogen blanding.
- Brug rent hvidt sukker. Du kan også bruge brunt sukker.
- Varier mængden af paprika og chilipulver for at ændre fyldets skarphed.
2 Kog kyllingen i vand og de fleste krydderier. Læg kyllingen i en dyb stegepande, hæld 1 liter vand og 4 spsk. l. krydderiblandinger. Opvarm vand til kog, reducer derefter varmen for at opretholde en lav kog.
- Dæk stegepanden med et låg og kog i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Efter 30 minutter er kyllingen blød og fuldstændig kogt.
- Du kan også bruge en slagtekylling eller gryderet i stedet for en dyb stegepande. Bare sørg for, at der er nok volumen til hele retten.
3 Lad kyllingen køle af. Fjern fra væske og lad afkøle på en separat tallerken.
- Tøm ikke væsken.
4 Reducer mængden af væske. Mens kyllingen afkøles, bringes væsken i kog. Oprethold en simmer.
- Dæk ikke gryden med væske.
- Mens væsken koger, vil det meste fordampe, hvilket gør blandingen tykkere og mere koncentreret.
5 Del kyllingen i fibre. Når kyllingen er kølig nok til at røre ved dine hænder, skal du bruge to gafler til at fiber kyllingen.
- Du kan også dele kyllingen i fibre i hånden, men så bliver processen meget snavset.
- Alternativt kan du bruge en kniv til at skære kyllingen i tern eller strimler.
6 Læg kyllingen tilbage i væsken. Overfør den snittede kylling til væsken.
- Rør godt rundt for at suge kyllingen i krydderiblandingen.
7 Tyk væsken. Bland de resterende 4 spsk. l. vand, resterende krydderiblanding og stivelse i en lille skål til en pasta. Tilsæt pastaen til væsken og kog, indtil blandingen tykner.
- Lad væsken simre efter tilsætning af stivelsesblandingen.
- Rør hele tiden, indtil væsken tykner.
- Fjern fra varmen og server.

Metode 3 af 4: Steak Tacos

1 Krydr bøfferne. Drys bøfferne på begge sider med salt, peber, spidskommen og hvidløgspulver.
- At lave bøf tacos kan gøres lettere ved kun at tilføje peber og salt eller slet ingen krydderier. Krydderier tilføjer kødet en særlig smag, men du kan lave taco bøf uden krydderi.
- Magre bøffer fungerer godt, men tykke kantsteaks eller udbenede bøffer er også fine, så længe de ikke er mere end 1,25 cm tykke.
- Hvis du er i tvivl om, hvor meget salt og peber du skal tilføje, start med 1 tsk. salt og ½ tsk. peber.
2 Varm olie op i en gryde. Opvarm olie i en stor, tung stegepande over medium høj varme.
- Varm olien op i et par minutter. Den vil være klar, når den begynder at skinne.
- For en autentisk smag skal du bruge svinekødsfedt i stedet for vegetabilsk olie.
3 Forbered bøffer. Læg bøfferne i et enkelt lag i en gryde og kog dem i 4 til 6 minutter, og vend dem om.
- Hvis du ikke kan stege alle bøfferne på én gang, skal du grille den første portion af bøfferne og lægge i en aluminiumskål. Steg derefter anden halvdel af bøfferne.
4 Lad kødet sidde. Lad kødet sidde i 5 minutter, inden du fortsætter med at koge.
- Mens kødet ligger, fortsætter det med at koge, og saften omfordeles inde i kødet. Som et resultat bliver kødet saftigere.
5 Hak bøfferne. Brug en skarp køkkenkniv til at skære bøfferne i strimler mod kornet. Server når den er færdig.
- "Fibre" er muskelfibre i kød. Skæring mod kornet vil gøre bøffen blødere og kornet hårdere.

Metode 4 af 4: Tacos svinekød

1 Hak svinekødet. Brug en skarp kniv til at skære svinekødet i stykker.
- Svinekød bliver lettere at hakke, hvis det er koldt og med et frosset center. Men det meste af svinekødet skal tøs op.
2 Mariner svinekødet. Læg flæsket i en stor plastpose og tilsæt krydderierne, 1 spsk. l. olier og limesaft. Luk posen, ryst den godt og lad den stå i køleskabet i 30 minutter.
- Svinekød kan marineres uden olie og limesaft, men kun med krydderier, men tilsætning af olie og saft tillader krydderiernes smag at trænge dybere ind i kødet. Den sure limesaft blødgør kødet, mens olien fugter og formidler krydderiernes smag.
- Du kan også marinere i et glasfad dækket med et plastiklåg.
3 Varm olie op i en gryde. Opvarm de resterende 1 spsk. l. vegetabilsk olie i en dyb stegepande over medium varme.
- Varm olien i et par minutter, indtil den begynder at skinne.
- Du kan også bruge majsolie og olivenolie i stedet for vegetabilsk olie.
4 Kog kødet. Tilsæt hakket flæsk og marinade til den varme olie og kog, indtil kødet er brunt. Reducer derefter varmen, dæk til og kog, indtil væskerne fordamper.
- Dette kan tage 4 til 8 minutter, afhængigt af størrelsen på svinekødsstykkerne.
- Fjern fra varmen, når svinekød er færdig. Tjene.

Tips

De fleste kødtacoer kan tilberedes på forhånd. Kog krydret kød, afkøles, anbringes i en godt lukket beholder og stilles på køl i op til 3 dage. Opvarm kødet i en stegepande ved svag varme, tilsæt vand for at genoprette konsistensen, hvis det er nødvendigt.