Indhold

• Trin
• Metode 1 af 4: Tørring af laurbærblade naturligt
• Metode 2 af 4: Brug af en dehydrator
• Metode 3 af 4: Tørring af laurbærblade i ovnen
• Metode 4 af 4: Brug af mikrobølgeovnen
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for
• Tørring af laurbærblade på en naturlig måde
• Brug af en dehydrator
• Tørring af laurbærblade i ovnen
• Brug af mikrobølgeovnen

Tørring af høstede urter er en fantastisk måde at forstærke deres aroma på - tørrede laurbærblade er 3-4 gange mere aromatiske end friske! Tilsæt laurbærblade til kød, saucer, supper og andre retter. Den bedste måde at bevare duften af ​​laurbærblade og deres æteriske olier er at lufttørre dem, selvom du også kan bruge en dehydrator, ovn eller mikrobølgeovn.

Trin

Metode 1 af 4: Tørring af laurbærblade naturligt

1. 1 Beklæd en bageplade med 1-2 køkkenrulle. Brug en bageplade, der er stor nok, så du kan beklæde alle laurbærblade uden at røre dem. Beklæd en bageplade med et lag køkkenrulle.
2. 2 Fordel laurbærblade på køkkenrulle. Stabl ikke bladene oven på hinanden, ellers tørrer de ujævnt. Hvis du har mange laurbærblade, skal du bruge en anden bageplade.
   • Bland ikke laurbærblade med andre krydderurter, da de tager forskellige tidspunkter at tørre.
3. 3 Læg bagepladen på et varmt, tørt sted med god ventilation. Et køkkenbord er perfekt. Sørg samtidig for, at der ikke falder direkte sollys på bladene, ellers vil de visne og blive mørkere.
   • Blade kan udsættes for indirekte sollys, selvom dette også er uønsket.
4. 4 Tjek bladene efter en uge og vend dem om. Vend bladene for at tørre jævnt og med samme hastighed. Hvis nogle blade tørrer hurtigere end andre, skal du markere dette og kontrollere for tørre blade efter 3-4 dage.
5. 5 Tør bladene i endnu en uge. Kontroller for fugt i bladene. Hvis de nogle steder forbliver mørkegrønne og bløde, kan det tage yderligere 3-4 dage eller en hel uge, før bladene tørrer helt.
   • Hvis nogle af bladene allerede er tørre, fjern dem og læg dem i en lufttæt beholder.
6. 6 Træk bladene af stilkene og opbevar dem i en lufttæt beholder. Kassér stilkene og læg hele bladene i en plastikpose med lynlås eller en lufttæt beholder. Du kan også hugge dem op, hvis dine opskrifter ikke kræver hele laurbærblade. Opbevar dem et køligt, mørkt sted ved 18–24 ° C.
   • For at hakke eller kværne laurbærblade, riv dem fra hinanden med fingrene og knus hvert stort stykke med bagsiden af ​​en ske, indtil du har et groft pulver. Du kan også male dem til et fint pulver ved hjælp af en morter og støder.
   • Generelt vil laurbærblade beholde deres smag og aroma længere end strimlede.
   • Når de opbevares korrekt, kan tørrede laurbærblade holde op til et år.

Metode 2 af 4: Brug af en dehydrator

1. 1 Forvarm dehydratoren til 35-45 ° C. Placer den på en dehydrator ved 35–45 ° C, og vent cirka 30 minutter, før den bliver varm. Hvis du bor i et område med høj luftfugtighed, skal du indstille dehydratoren til 50 ° C.
   • Se vejledningen, der fulgte med dehydratoren, for at få oplysninger om den bedste temperatur til tørring af laurbærblade.
2. 2 Vask laurbærblade under en lille strøm af koldt vand. Brug en lavtrykshane og håndvask bladene. Gnid dem let for at fjerne støv og snavs. Derefter samles bladene i en flok, forsigtigt rystes overskydende vand af dem og tørres tørt med et køkkenrulle.
   • Alternativt kan du lægge bladene i et dørslag og røre med fingrene.
   • Vent 1 til 2 timer, til bladene tørrer helt, før du lægger dem i dehydratoren.
3. 3 Læg bladene i et lag på dehydratorbakkerne. Sørg for, at bladene ikke rører eller overlapper hinanden, ellers tørrer de ujævnt. Hvis dehydratoren har mere end én hylde, skal du bruge en anden bakke om nødvendigt.
   • Hvis dehydratoren har flere hylder, vil den øverste være den koldeste og tørre bladene længst. Læg bakken på den nederste hylde for at hjælpe bladene med at tørre hurtigere.
4. 4 Tør bladene i 1-4 timer og tjek hver time. Laurbærblade kan tørre fra 1 til 4 timer, afhængigt af typen af ​​dehydrator og luftfugtigheden. Hvis bladene ikke er sprøde og sprøde efter en time, skal du lade dem stå i 30-60 minutter og derefter kontrollere igen.
   • Se vejledningen, der fulgte med dehydratoren, for at se, om der er tid til tørring af laurbærblade.
5. 5 Fjern de tørrede blade fra dehydratoren, og vent på, at de er afkølet. Du vil bestemme, at bladene er tørre, når de begynder at krølle eller smuldre, og stilkene begynder at splitte. Lad bladene stå på køkkenbordet i 1 time for at afkøle.
   • Placer ikke tørrede blade i direkte sollys, mens de afkøles.
6. 6 Fjern stilke og opbevar tørrede blade i en tæt forseglet pose eller lufttæt beholder. Adskil forsigtigt bladene fra stilkene. Bladene bevarer deres smag bedre, hvis de efterlades intakte, selvom du kan hakke dem op, hvis du ikke har brug for hele laurbærblade til dine opskrifter.
   • Opbevar tørrede blade på et køligt, mørkt sted ved 18-24 ° C.
   • Kassér stilkene i haven eller læg dem i kompost.

Metode 3 af 4: Tørring af laurbærblade i ovnen

1. 1 Indstil ovnen til den laveste temperatur. Hvis ovnen kan indstilles til en temperatur på 30-43 ° C, er det præcis det, du har brug for! Ellers skal du indstille den lavest mulige temperatur, åbne døren lidt og ikke lukke den under hele processen. Du kan også bruge genopvarmningsfunktionen, hvis din ovn har en eller en separat varmelegeme.
   • Tørring af laurbærblade ved temperaturer over 43 ° C får dem til at miste deres aroma, så du bør åbne ovndøren lidt, så den ikke bliver for varm i den.
   • Hvis du lader ovnlågen stå på klem, skal du holde børn eller kæledyr væk fra den.
2. 2 Fordel laurbærbladene på en bageplade. Brug en bageplade, der er stor og ren nok til at rumme alle bladene. Spred bladene ud, så der er mindst 5 millimeter ledigt mellemrum mellem de nærliggende - i dette tilfælde vil de tørre jævnt.
   • Sørg for, at der ikke er olie eller non-stick spray på bagepladen, ellers forstyrrer de tørringsprocessen.
3. 3 Læg bagepladen på ovnens nederste hylde. Til tørring af laurbærblade er det bedst at bruge risten tættest på varmeelementet. I dette tilfælde vil laurbærbladene tørre ordentligt. Hvis din ovn har bestemte varme og kolde pletter, skal du være forberedt på at vende bagepladen, mens den tørrer.
   • Hvis der er andre bakker i ovnen, skal du fjerne dem, så de ikke forhindrer cirkulation af varme og luft.
4. 4 Lad bladene stå i ovnen i 30 minutter, og vend dem derefter om. Vend hvert laurbærblad for at tørre jævnt. Brug ovnhandsker til forsigtigt at fjerne bagepladen eller skub den ud, så du ikke behøver at stikke hænderne inde i ovnen. Tag hvert blad ved stilken og vend det forsigtigt.
   • Hvis du lader ovnlågen stå på klem, skal du folde bagepladen ud, så de blade, der tidligere var nær døren, er bagerst i ovnen.
5. 5 Vent 45 minutter, før du kontrollerer, om bladene er tørre. Læg ovnhandskerne på, skub bagepladen ud af ovnen og rør ved hver plade med fingrene. Hvis bladene er bøjede og ikke går i stykker, lad dem stå i ovnen i yderligere 15-30 minutter, og kontroller derefter igen.
   • Hvis bladene bliver sprøde og går i stykker, når du rører dem, skal du fjerne dem fra ovnen og vente på, at de er afkølet på køkkenbordet.
6. 6 Sluk for ovnen, når bladene er tørre og sprøde. Det tager normalt cirka 1 time for laurbærblade at tørre i ovnen, selvom højere luftfugtighed kan tage længere tid. Når bladene er tørre, skal du slukke for ovnen og vente i cirka 1 time, indtil de er afkølet på bagepladen.
   • Hvis bladene er misfarvede og virker for sprøde, skal du slukke for ovnen, bruge ovnhandsker til at fjerne bagepladen fra den og lægge den på bordet, så bladene afkøles uden ekstra varme.
7. 7 Riv stænglerne af og overfør bladene til en tæt forseglelig beholder eller lynlåspose. Adskil stænglerne fra bladene og kassér dem i haven eller læg dem i en kompostspand. Overfør de tørrede blade til en lufttæt beholder eller en plastikpose med lynlås. Når de opbevares korrekt, vil tørre laurbærblade beholde deres duft i flere år!
   • Selvom laurbærblade kan opbevares i op til 3 år, mister de deres aroma og smag over tid.
   • Du kan kværne laurbærbladene med det samme, men i dette tilfælde mister de deres aroma hurtigere.
   • Laurbærblade kan bruges med det samme, men husk på, at de bevarer deres smag og aroma i lang tid.

Metode 4 af 4: Brug af mikrobølgeovnen

1. 1 Beklæd en tallerken, der kan tåle mikrobølgeovn, med et køkkenrulle. Brug ikke genbrugspapir, da de indeholder små metalpartikler, der kan antændes i mikrobølgeovnen. Du kan også medbringe et rent viskestykke.
   • Hvis du bruger et køkkenhåndklæde, skal du sørge for, at det ikke har nogen metalmærker, der kan tage ild i mikrobølgeovnen.
2. 2 Læg bladene på et håndklæde, og dæk dem derefter med et andet håndklæde. Fordel laurbærbladene på et køkkenrulle, så de ikke rører hinanden. Dæk dem derefter med et andet køkkenrulle.
   • Hvis du bruger et stort nok viskestykke, kan du folde det halvt og dække bladene med den anden halvdel.
3. 3 Varm bladene i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 35-45 sekunder. Laurbærblade indeholder meget olie, så de har brug for tid til at tørre, men ikke for meget, eller de kan brænde. For en standard mikrobølgeovn (1000 watt) anbefales 35 sekunder. Det kan tage 30 til 50 sekunder, afhængigt af mikrobølgeovnens mærke.
   • Opvarm ikke bladene i mikrobølgeovnen i mere end 70–80 sekunder, ellers kan de brænde!
4. 4 Fjern stilkene fra bladene og opbevar dem i en lufttæt beholder. Når laurbærbladene er helt tørre, bliver de sprøde og sprøde. Hvis bladene er bløde at røre ved og ikke går i stykker, når de er bøjede, skal de opvarmes i mikrobølgeovnen med 10–20 sekunders mellemrum og kontrolleres hver gang.
   • Hvis laurbærbladene er mørknet og begyndt at lugte brændt, skal du kassere dem og prøve at tørre en frisk portion.
   • Hele laurbærblade bevarer deres smag længere end strimlede.

Tips

• Husk, at tørrede blade er meget mere smagfulde end friske. Husk at huske dette, hvis du bruger tørrede laurbærblade til en opskrift, der viser mængden af ​​friske blade.
• Brug mikrobølgeovnen til at tørre små mængder laurbærblade.

Advarsler

• Forsøg ikke at tørre laurbærblade udendørs i direkte sollys. Som et resultat vil bladene blive misfarvet og miste deres smag.

Hvad har du brug for

Tørring af laurbærblade på en naturlig måde

• Bageplade
• Papirhåndklæder
• Forseglet beholder eller pose med lukning (til opbevaring)

Brug af en dehydrator

• Dehydrator
• Dehydratorbakke
• Forseglet beholder eller pose med lukning (til opbevaring)

Tørring af laurbærblade i ovnen

• Bageplade
• Ovnpandeholdere (til at fjerne bagepladen)
• Forseglet beholder eller pose med lukning (til opbevaring)

Brug af mikrobølgeovnen

• Tallerken, der tåler mikrobølgeovn
• Papir eller køkkenrulle
• Forseglet beholder eller pose med lukning (til opbevaring)