Indhold

• Trin
• Metode 1 af 5: Forbered bladene til tørring
• Metode 2 af 5: Hæng bladene
• Metode 3 af 5: Tør salvien i en frugt- og grøntsagstørretumbler
• Metode 4 af 5: Tør salvien i ovnen
• Metode 5 af 5: Overhold betingelserne for opbevaring af tørret salvie

I modsætning til mange andre urter er tørring af salvie meget let.Årsagen er, at salvieblade indeholder relativt lidt fugt. Dette gør salvie ideel til tørring. Inden salvie tørres, skal bladene adskilles fra stilken og vaskes. Hvis du leder efter en hurtig måde at tørre på, skal du bruge en elektrisk tørretumbler eller ovn. Tørret salvie skal opbevares i en lufttæt beholder.

Trin

Metode 1 af 5: Forbered bladene til tørring

1. 1 Adskil bladene fra stilken. Salvieblade er ret tætte, så de tørrer hurtigere, hvis du først adskiller dem fra stammen. Skræl hvert ark forsigtigt af og læg det på et rent håndklæde.
   • Du kan også bruge en skarp saks til at skære bladene af stilken, men det tager lidt længere tid.
2. 2 Slip af med beskadigede, sorte og løse blade. Kontroller hvert ark, og hvis du finder nogen beskadigede, skal du smide dem væk. Hvis dette ikke er gjort, vil krydderiet kun ødelægge smagen af ​​dine retter.
3. 3 Kontroller bladene for insekter. Urteplanter, herunder salvie, er et af de foretrukne steder for insekter. Undersøg hvert ark omhyggeligt. De kan have krybende insekter, rester af spindelvæv og bittesmå larver.
   • Blade kan renses for insektmærker og derefter bruges, men det er bedre at slippe af med dem og bruge rene, sunde blade.
4. 4 Skyl bladene med koldt vand, og ryst derefter overskydende vand af. Tag bladene i din hånd eller læg dem i et dørslag og skyl under rindende vand i et par sekunder. Salviebladene er ret store, så det vil være mere bekvemt at lægge dem i et dørslag. Efter at have vasket bladene, ryst dem forsigtigt over vasken for at ryste overskydende vand af og spred dem ud på et rent, tørt håndklæde.
5. 5 Tør bladene med et rent håndklæde. Tag endnu et rent håndklæde, læg det på bladene og tryk let for at absorbere eventuel resterende fugt. Overfør derefter bladene til et tørt håndklæde.

Metode 2 af 5: Hæng bladene

1. 1 Saml bladene i bundter. Fold bladene i bundter en ad gangen, og hold dem ved stiklinger. Der må ikke være mere end otte blade i en flok. Dette er nødvendigt, så der er nok plads mellem dem til luft.
2. 2 Bind bundterne med tråd, garn eller elastik. Fastgør bundterne ved at binde stiklinger ved bunden. Efterlad et lille stykke tråd eller bind et ekstra stykke tråd til en flok for at hænge bollen.
   • Hvis du bruger et gummibånd, strammer knuden, når salvien tørrer. Takket være dette vil bladene bestemt ikke falde ud af bundten.
3. 3 Læg bundterne af salvie i en perforeret papirpose. Posen holder støv ude af bladene, og hullerne tillader luft at cirkulere. Læg bundterne i posen og lad det stå åbent.
   • Hvis du ikke har papirposer, kan du pakke bundterne ind i osteklud. Det vigtigste er at under ingen omstændigheder lægge bladene i plastfolie, ellers vil der dannes skimmelsvamp på dem.
   • Nogle mennesker kan lide udseendet af tørrede urter, så de foretrækker ikke at dække bladene med noget, men i dette tilfælde bliver du nødt til at støve dem fra tid til anden.
4. 4 Hæng salvie i et godt ventileret område væk fra direkte sollys. Tag bundterne og hæng dem ved snorene. Sørg for, at luften cirkulerer aktivt på det sted, du vælger. Det er bedst at tørre bladene i køkkenet i et område, der normalt er tørt og uden direkte sollys.
   • Det anbefales at tørre salvie derhjemme og ikke udendørs. På denne måde vil den bedre bevare sin smag og farve.
   • Du kan også tørre salvien på et køkkenrulle. Arranger bladene, så de ikke rører hinanden, og skift håndklædet dagligt.
   • Tør ikke salvie i fugtige områder, f.eks. I nærheden af ​​en vask, komfur eller opvaskemaskine.
5. 5 Vend bladene hver 1-2 dag for at tørre jævnt. Løsn tråden, der binder bundtet, og vend bladene om. Selv med god luftcirkulation kan bundterne tørre ujævnt. Der kan være mere luft eller lys på den ene side end på den anden, hvilket vil tørre den side hurtigere.
6. 6 Hvis du bor i et miljø med høj luftfugtighed, skal du passe på ikke at dyrke skimmelsvamp på bladene. Tørring under sådanne forhold er mulig, men sandsynligheden for skimmelvækst stiger dramatisk. Hvis du bemærker mørke pletter eller hvide fuzz, skal du fjerne tuerne med det samme.
   • Hvis du bor i et fugtigt miljø, er det bedst at vælge en anden tørremetode, f.eks. En frugt- og grøntsagstørretumbler.
7. 7 Tør bundterne i 7-10 dage. Kontroller tørringsforløbet dagligt. Tør bladene, til de er fine. Hvis du fjerner bladene for tidligt, kan de blive mugne og forkælet med tiden.
8. 8 Kontroller bladernes tørhed. Bestem, hvor tørre og sprøde bladene er. Tag et ark og prøv at krumme det i din håndflade. Smuldrer det let, er salvien tør.
9. 9 Fjern insekter og larver fra tørrede blade. Ved inspektion af bladene har du muligvis ikke bemærket nogle spor af insekter, så efter tørring skal de også rengøres. Du kan slippe af med insekter og larver ved hjælp af en ovn eller fryser.
   • For at ødelægge insekter og deres larver ved hjælp af ovnen, opvarm det til 70 ° C og læg bladene i det i 30 minutter. Opvarm ikke bladene i mere end 30 minutter, ellers mister salvien sin smag.
   • For at dræbe insekter og deres larver ved hjælp af fryseren skal du lægge bladene i fryseren i 48 timer.
   • Hvis du tørrer dine urter ved en høj temperatur, behøver du ikke fjerne insekter efter tørring.

Metode 3 af 5: Tør salvien i en frugt- og grøntsagstørretumbler

1. 1 Indstil tørretumbleren til en lav temperatur. Den bedste temperatur til tørring af salvie er 35 til 45 ° C. Ved en lav temperatur tørrer salvie i lang tid, men denne tørring bevarer smag og aroma af krydderierne.
   • Hvis du bor i et område med høj luftfugtighed, skal du muligvis hæve temperaturen til 50 ° C.
2. 2 Læg bladene i et enkelt lag på bakken. For at holde bladene tørre jævnt skal du arrangere dem, så de ikke rører eller overlapper hinanden. Hvis du har mange blade, skal du muligvis tørre dem i flere partier.
3. 3 Tør salvie adskilt fra andre fødevarer for at undgå, at smagene blandes. Tør ikke salvie med andre urter eller frugter. Selvfølgelig er det meget hurtigere og mere bekvemt at tørre flere fødevarer sammen end hver for sig, men resultatet er en blanding af smag og lugt.
4. 4 Tjek bladene hvert 30. minut. Salvie kan tage fra 1 til 4 timer at tørre, afhængigt af hvilket apparat du bruger. Se om tørretumblervejledningen har anbefalinger til tørretider.
5. 5 Bestem om salvien er tør nok. Bladets kanter skal være tørre. Tag et ark og fold det i din håndflade. Smuldrer det let, er det tørt nok.

Metode 4 af 5: Tør salvien i ovnen

1. 1 Fordel salvien på en bageplade. Læg bagepapir på bagepladen inden salvien lægges. Arranger bladene, så de ikke rører eller overlapper hinanden, ellers tørrer de ujævnt. Hvis den ene del af arket tørrer mere end den anden, kan arket bryde senere.
2. 2 Indstil ovnen til den laveste temperatur. Hvis salvie tørres i ovnen, selv ved medium temperaturer, mister den hurtigt sin smag og farve, og de olier, den indeholder, fordamper fuldstændigt. Det er nødvendigt at tørre bladene så langsomt som muligt for at undgå deres ødelæggelse.
   • Den maksimalt tilladte tørretemperatur er 80 ° C.
3. 3 Hvis du bruger en elektrisk ovn, skal du lade døren stå åben. Dette vil fremme bedre luftcirkulation, hvilket er vigtigt, når du tørrer urter. Det forhindrer også, at ovntemperaturen stiger for højt.
   • Hvis du har en gasovn, må du ikke åbne døren, ellers siver der gas ind i køkkenet, hvilket kan være farligt. I stedet skal du åbne døren hvert 5. minut for at slippe lidt luft ind i ovnen.
4. 4 Vend bladene om efter 30 minutter. Fjern bagepladen fra ovnen og læg den på en varmebestandig overflade.Rør kun bagepladen gennem grydelapperne, og drej bladene med en køkkentang. Sæt derefter bagepladen tilbage i ovnen.
5. 5 Tør salvien i 1 time. Indstil en timer, og tjek salvien hvert 15. minut for sikkerheds skyld.
   • Hvis du tror, ​​at salvien vil tørre ud tidligere, skal du fjerne bagepladen fra ovnen. Urter er meget lette at tørre ud.
6. 6 Bestem bladernes tørhed. Bladene skal være tørre og sprøde. Krøll bladet i din håndflade for at afgøre, hvor let det smuldrer.

Metode 5 af 5: Overhold betingelserne for opbevaring af tørret salvie

1. 1 Slib salviebladene med fingrene. Hak bladene, hvis du skal bruge salvie som krydderier. Gnid hvert blad separat i din hånd. Den resulterende masse kan opbevares og bruges som krydderier.
   • Hvis du vil gemme salvie i bundter, må du ikke hakke bladene.
2. 2 Overfør den tørrede salvie til en lufttæt beholder. Du kan bruge en krukke, plastbeholder eller lynlåspose. Opbevaringsbeholderen skal være helt lufttæt. Ellers forringes krydderierne på grund af fugt i luften.
3. 3 Opbevar beholderen på et køligt, tørt sted. Du kan opbevare salvie i et skab, skab eller køleskab.
   • Hvis du opbevarer salvie i en klar krukke, skal du placere krukken på et mørkt sted for at forhindre, at salvien mister sin farve.