Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Steg en hel frossen kylling
• Metode 2 af 3: Forbered frosne kyllingefilet
• Metode 3 af 3: Bag frosne kyllingelår

Hvis du har travlt, har du muligvis ikke tid til at tø kylling før et måltid. Heldigvis kan du spare dig tid og forberede kyllingen sikkert, mens den er frossen. Du kan tilberede en helfrossen kylling til en stor gruppe eller lave kyllingefilet eller trommestikker til et mindre måltid. Uanset hvor meget kylling du laver mad, er det vigtigt at følge sikkerhedsretningslinjerne for madlavning af kylling og tilberede kødet ordentligt for at undgå madbåren sygdom.

At træde

Metode 1 af 3: Steg en hel frossen kylling

1. Vær forsigtig, når du tilbereder frossen kylling. Forberedelse af kyllingen, mens den stadig er frossen, øger risikoen for madbåren sygdom. For at dræbe bakterier i kyllingen skal du koge kødet til en indre temperatur på mindst 74 ° C. Kog altid frossen kylling i ovnen eller på gaskomfuret, og tillad ca. 50% mere tilberedningstid, end hvis du forberedte optøet kød.
   • For eksempel vil det tage cirka to timer at tilberede en optøet 2,2 kg kylling ved 177 ° C. En frossen kylling af samme størrelse skal tage omkring tre timer ved samme temperatur at lave mad ordentligt.
   • Kontroller kødets indre temperatur ved at indsætte et kødtermometer i den tykkeste del af brystet og den indvendige del af låret og vingen. Hvis termometeret ikke læser 74 ° C, skal du lade fuglen lave mad i et stykke tid.
   • Forsøg ikke at tilberede frossen kylling i langsom komfur. Apparatet bliver ikke varmt nok til at dræbe bakterierne i kødet. Derudover forbliver kødet for længe ved en usikker temperatur.
2. Forvarm ovnen. Tænd for ovnen og opvarm den til 177 ºC. Mens ovnen varmes op, skal du placere den frosne kyllingebryst opad i en stor bageplade. Dette sikrer, at den tykkeste del af fuglen koger godt.
   • Afhængig af kyllingens størrelse kan du også bruge en gryderet i stedet for en bageplade.
3. Klæd kyllingen på. Hvis fuglen ikke er frossen, kan du prøve at fjerne tarmene fra kyllingen. Når du er udtaget, skal du fylde fuglen med dine yndlingsingredienser, såsom citron, løg, rosmarin og timian. Gnid derefter kyllingens yderside med olivenolie og drys salt og peber ovenpå.
   • Hvis du ikke har adgang til fuglens indvolde, skal du vente på, at den ristes i 45 minutter for at rydde indvolde. Brug tænger og ovnhandsker til at fjerne giblets og skub fyld i kyllingen.
4. Forbered kyllingen. Anbring krydret kylling udækket i ovnen i 90 minutter. Forøg derefter ovnens temperatur til 232 ºC, og bages kyllingen i yderligere 15 til 30 minutter. Dette hjælper med at tan huden. Fjern bagepladen fra ovnen og server, når kødtermometeret læser 74 ° C i forskellige dele af kyllingen.
   • Disse madlavningstider er baseret på en kylling på ca. 1,8 kilo. Sørg for at justere tilberedningstiden baseret på vægten af ​​din kylling.
   • Lad kyllingen hvile i 10-15 minutter for at afkøle sig inden udskæring.
   • Hvis lyserødt eller rødt kød er synligt, skal du returnere hele fuglen eller de underkogte dele til ovnen, indtil kødet er hvidt og ingen rød er synlig i saftene.

Metode 2 af 3: Forbered frosne kyllingefilet

1. Frys kyllingefileterne individuelt. Hvis du køber kyllingebryst fra butikken, skal du lægge dem side om side i en frysepose. Sørg for, at der er noget mellemrum mellem fileterne. Hvis de fryser sammen, er de vanskelige at adskille, og du bliver sandsynligvis nødt til at optø dem.
   • Du kan også fryse fileten fladt på en tallerken og derefter placere den i en frysepose.
   • Dette er en god strategi til frysning af individuelle dele af en kylling.
2. Forvarm ovnen. Opvarm ovnen til 218 ºC. Mens ovnen varmes op, smør en bageplade let. Du kan bruge olivenolie, vegetabilsk olie eller enhver anden madolie eller fedt, du ønsker. Anbring derefter den udbenede kylling på bagepladen.
   • Hvis du tilbereder frossent kyllingebryst uden panering, forvarm ovnen til 177 ºC.
3. Tilsæt panering blanding. Mens ovnen varmes op, blandes 113 gram tørre brødkrummer, ½-teskefuld (3 g) salt, ¼-teskefuld (1,5 g) sort peber, ¼-teskefuld (1,5 g) hvidløgspulver med en spiseskefuld (15 ml) madolie. Spred ca. en teskefuld (5 ml) sennep over toppen af ​​kyllingebrystet. Drys derefter paneringsblandingen på kyllingen, og sørg for, at den klæber til sennep.
4. Steg kyllingebrystet. Anbring bagepladen i ovnen og kog kyllingen i ca. 30 til 40 minutter. Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af fileten for at sikre, at kødet er godt kogt. Hvis temperaturen er under 74 ° C, eller hvis der stadig er rød eller lyserød synlig i kødet, skal du bringe fileten tilbage i ovnen, indtil kødet er helt hvidt og saftene er klare.
   • Hvis du skal tilberede fire 28 gram frosne kyllingebryst uden at pande, skal du koge dem ved 177 ºC i 30 til 45 minutter. Det er dog vigtigt at huske, at tilberedningstiden afhænger af størrelsen på kyllingefilet.

Metode 3 af 3: Bag frosne kyllingelår

1. Krydr benene, før du fryser dem. Da det er svært at få krydderier til at holde fast i frossen kylling, er det lettere at marinere dine trommestikker, før du fryser dem. Inden du placerer dem i fryseren, skal du dække trommestikkerne med den ønskede marinade eller krydderier. Urterne fryses derefter ned i huden, hvilket gør det lettere at smide trommestikkerne lige fra fryseren i ovnen, når du vil forberede dem.
   • Dette er en god måde at krydre individuelle kyllingestykker inden frysning.
2. Forvarm ovnen. Opvarm ovnen til 177 ºC. Når ovnen varmes op, skal du fjerne trommestikkerne fra fryseren og placere dem på en bageplade. Som en sideskål kan du også lægge nogle hakkede grøntsager som gulerødder og løg eller nogle skiver kartoffel på bagepladen.
3. Forbered trommestikkerne. Anbring bagepladen i ovnen og kog kyllingelårene i 50 til 60 minutter. Når tiden er inde, skal du indsætte et kødtermometer i den tykkeste del af benet for at sikre, at kødet er kogt. Hvis temperaturen er under 74 ° C, eller hvis rødt eller lyserødt kød stadig er synligt, skal du sætte trommestikkerne tilbage i ovnen, indtil kødet er hvidt og saften er klar.
   • Når du måler temperaturen på dine trommestikker, så prøv ikke at ramme benet med termometeret. Dette giver en unøjagtig måling.