Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

Rejer er en lækker og delikat skaldyrsret, der kan kombineres med forskellige krydderier og saucer. Rejer er hurtige, så de er et godt valg til en weekendmiddag eller en hurtig løsning. Rejer er meget lækre, når de koges, ristes på komfuret eller grilles udendørs.

• Forberedelsestid: 25 minutter
• Tilberedningstid (kogning): 6-12 minutter
• Samlet tid: 30-40 minutter

Ressourcer

• Reje
• Land
• Olivenolie
• Salt
• Peber

Trin

1. 

   Vælg friske eller frosne rejer. De fleste markeder sælger både friske og frosne rejer.
   • Hvis du vælger friske rejer, bliver kødet mælkehvid, bølgepapens skal er lysegrå. Skal vælge rejer, der ikke flyder.
   • Frosne rejer er tilgængelige enten forarbejdede eller uforarbejdede. Metoderne i denne artikel er til uforarbejdet rejer.

2. 

   
   
   Vælg rejer med eller uden skal. Friske rejer sælges normalt forskallet. Hvis du køber afskallede rejer, skal du skrælle rejerne selv.
   • Rejer kan skrælles før eller efter forarbejdning. Mange mennesker har lettere ved at skrælle modne rejer. Shell rejer forarbejdning hjælper også med at holde den stærke smag af rejer.
   • For at skrælle rejer griber du i rejebenet og river det op. Adskil og skræl langs kroppens krumning.
   • Kan bruge rejeskaller til at behandle rejer bouillon.

3. 

   
   
   Træk rejer sener. Tegn sener efter afskalning af rejer. Det er lettere at fjerne senerne inden forarbejdning.
   • Brug en skarp kniv til at skære rillerne uden for kroppens kurver. Rillen afslører en mørkebrun eller sort sene. Det er fordøjelseskanalen for rejer. Brug din finger, gaffel eller kniv til at åbne senerne og smide dem væk.
   • At spise rejer sener er ikke dårligt for helbredet, men mange mennesker kan ofte ikke lide at spise.
   reklame

Metode 1 af 3: Kog rejer

1. 

   
   
   Forbered rejer. Tag rejer ud af køleskabet 20 minutter før forarbejdning. Skyl rejerne med koldt vand og lad den stå ved stuetemperatur.
   • Rejer kan koges med eller uden skal.

2. 

   Fyld en gryde, der er stor nok til at dække rejerne med vand.

3. 

   Kog vand i en gryde under høj varme.

4. 

   Læg rejerne i gryden. Sørg for, at rejerne er nedsænket i vand.

5. 

   Kog rejer i 1-2 minutter. Når vandet begynder at koge igen, vil du se små bobler svæve op til vandoverfladen. Dette fænomen vises efter 1-2 minutter, afhængigt af mængden af ​​vand i puljen. Når du ser boblerne, kan du slukke for varmen.

6. 

   Dæk gryden og lad rejerne være i gryden. Lad rejen koges i varmt vand i 5-10 minutter, afhængigt af størrelsen på rejen. Rejer bliver lyserøde, når de er modne.

7. 

   Afløb rejesaft. Hæld rejer i et filter eller sigte til dræning. Nyd mens rejerne stadig er varme.
   • Hvis du ikke skræller rejerne inden kogning, kan du bringe den afskallede reje op, så personen selv kan skrælle den, eller du kan skrælle den kogte reje, før den bringes til bordet.
   reklame

Metode 2 af 3: Stegt rejer

1. 

   Forbered rejer. Fjern rejerne fra køleskabet og vask dem med koldt vand. Ryst tørrede rejer for at reducere vand.
   • Skræl, hvis du vil stege rejerne uden skaller.
   • Lad skallerne være intakte, hvis du vil skrælle dem, efter at de er brændt.

2. 

   Varm gryden op under medium varme. Hæld en teskefuld olie i, og rør gryden, indtil olien spredes jævnt.

3. 

   Læg rejerne i panden. Læg rejerne i et tyndt lag, og sørg for, at de ikke overlapper hinanden.

4. 

   Steg rejer i 2-3 minutter. Rejelegemets overflade bliver lyserød.

5. 

   Vend rejerne og fortsæt stegningen. Du skal sørge for, at alle rejer vendes. Steg i yderligere 2-3 minutter, eller indtil den anden side bliver lyserød. Modne bælg bliver lyserøde, og kødet bliver gennemsigtigt hvidt i stedet for uigennemsigtigt hvidt.

6. 

   Sluk for ovnen. Nyd mens rejer stadig er varme. reklame

Metode 3 af 3: Grillet rejer

1. 

   Forbered en grill. Forbered en kulgrill eller kog en gasgrill til moderat varme.

2. 

   Forbered rejer. Tag rejerne ud af køleskabet og vask dem med koldt vand. Ryst rejerne for at dræne vandet.

3. 

   Træk rejerne på spyd. Stik spyd fra halen til den tykkeste del af rejen.
   • Kan bruge træspyd eller metalspyd. Hvis du bruger træspyd, skal du suge dem i vand i 10 minutter, før du trækker dem for at forhindre dem i at brænde.
   • Du kan skæve rejer med skiver i løg, skiver grønne og røde paprika eller andre grøntsager.

4. 

   Spred olien på rejerne. Spred et tyndt lag olivenolie på begge sider af rejen. Salt og peber kan tilsættes for at forbedre smagen.

5. 

   Sæt rejer spidd på grillen. Bages på den ene side i 3-4 minutter. Vend og grill den anden side i yderligere 3-4 minutter. Moden rejer bliver lyserøde og kødet bliver gennemsigtigt.

6. 

   Fjern rejer fra grillen. Træk rejerne ud af spydene, og nyd, mens de stadig er varme.

7. 

   Afslut. reklame

Råd

• Rejer skal optøes hurtigt, læg den uåbnede rejesæk i blød i en skål vand ved stuetemperatur i tilstrækkelig tid til at blødgøre rejerne. Anbring rejesækken i køleskabet, indtil den er helt optøet.
• Den elektriske komfur bevarer en betydelig mængde varme, efter at ovnen er slukket. Hvis du bruger en elektrisk komfur til at koge rejer, skal du skifte gryden til en kold komfur.

Advarsel

• At spise rå fisk og skaldyr kan have negative helbredseffekter. Du bør kontrollere den største rejer for at sikre, at der ikke er noget uklar kød i midten af ​​kroppen, før du spiser.

Hvad du har brug for

• Gryde
• Pande
• Ovnbar