Bestemmelse af renheden af honning

Video.: Bær den i lommen, og ingen andre vil skade dig. Vampyr, hvad man skal gøre, hvordan man beskytter

Indhold

At træde
Metode 1 af 3: Test honning inden køb
Tips
Advarsler
Nødvendigheder

Mens de fleste naturligvis foretrækker ren honning, der er 100% lavet af bier, sælges der i dag meget falsk honning eller honning, der slet ikke er så ren. Uden for Den Europæiske Union og for dem, der bor i USA uden for staten Florida, er etiketter med teksten "ren honning" desværre ikke altid pålidelige. Fordi der er så mange forskellige typer honning, og fordi producenter ikke altid er ærlige og ofte fortynder deres honning med sukkersirup, vand eller andre tilsætningsstoffer, er der endnu ikke en helt pålidelig metode, som du kan teste dig selv derhjemme, om du har at gøre med ren honning. For at være rimelig sikker på, om din honning er ren eller ej, er det bedst at bruge nogle af nedenstående metoder så vidt muligt.

At træde

Metode 1 af 3: Test honning inden køb

Test andre krav selv. Der er mange historier, der cirkulerer om metoder til test af honningens renhed, og mange af disse metoder er ikke blevet videnskabeligt testet. Hvis du synes noget lyder plausibelt, så prøv det med en krukke honning, som du synes er ren. Bland derefter honningen med agavesirup, sukkersirup eller en anden type tilsat sukker og udfør den samme test igen. Hvis den fortyndede sirup giver et andet resultat end den rene honning, kan testen være nyttig. Husk dog, at ingen hjemmetest kan opdage alle mulige tilsætningsstoffer i honning.

Tips

Når du køber din honning på et landmændsmarked eller fra en lokal biavler, er chancerne for at håndtere ren honning betydeligt højere.
Med bikager er chancen for renhed også større, fordi honningkager tages direkte fra bikuben. Der er dog biavlere, der fodrer deres bier med sødestof eller sukker sirup, så bierne allerede producerer honning, der ikke er ren lige i bikuben.
Hvis honningen hærder eller krystalliserer, er det mere sandsynligt, at den er ren, fordi tilsætningsstoffer fra almindeligt sukker ikke krystalliserer på den måde. Dette er ikke en helt pålidelig test, men det er nyttigt at vide, hvordan man flydende honning igen, hvis du vælger at købe krystalliseret honning.
For at analysere honning bruger forskere et massespektometer til at adskille honningmolekylerne ved at opdage forskellige typer (isotopiske) kulmolekyler, der er forbundet med forskellige typer sukker under en såkaldt stabil isotopanalyse. Men selv da opdages ikke visse tilsatte sukkersirup.

Advarsler

Giv aldrig små børn honning. Honning kan være forurenet og indeholde spor af giften botulinum. Dette er normalt ikke skadeligt for voksne, men for børn kan det have alvorlige konsekvenser og endda være fatalt.
Vær altid forsigtig med ild og varm voks!