Indhold

• ingredienser
• Klassisk fondant
• Marshmallow fondant
• At træde
• Metode 1 af 2: Lav klassisk fondant
• Tips
• Nødvendigheder
• Lav klassisk fondant
• Gør marshmallow fondant

Det kan være frustrerende at finde ud af, at du ikke har nok fondant, mens du dekorerer en kage. Hvis du lærer at lave fondant selv, løber du aldrig ud. Lav klassisk fondant med gelatine, majssirup og forkortelse, eller vælg marshmallow fondant, som er hurtigere at lave. Du kan tilpasse din fondant ved at tilføje farver og smag. Rul den derefter ud, eller opbevar den, indtil du er klar til at dekorere din kage.

ingredienser

Klassisk fondant

• 2 teskefulde (7 gram) gelatinepulver uden tilsat smag
• 60 ml koldt vand
• 170 ml majssirup eller majssirup
• 1 spiseskefuld (20 ml) glycerin
• 2 spiseskefulde (30 gram) forkortelse eller smør
• 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
• 1 kilo sigtet flormelis

For nok fondant til at dække to runde kager

Marshmallow fondant

• 1 pose (300 gram) mini-marshmallows eller baconbiter
• 2 til 3 spiseskefulde (30-45 ml) vand
• 500 gram flormelis

For nok fondant til at dække en to-lags kage

At træde

Metode 1 af 2: Lav klassisk fondant

1. Sug gelatinen i blød, indtil den stivner. Hæld 60 ml koldt vand i en varmebestandig skål og drys i to teskefulde (7 gram) gelatinepulver uden tilsat smag. Lad gelatinen suge i fem til ti minutter. Det skal blive tykt og begynde at ligne gel.

   Modstå fristelsen til at røre gelatinenda dette kan få gelatinen til at klumpes sammen.

2. Rul fondanten ud eller opbevar den til senere brug. Hvis du vil dække en kage eller cupcakes med fondant, kan du rulle fondanten ud på den pulveriserede sukkeroverdækkede arbejdsflade. Hvis du vil beholde fondanten, skal du sprede lidt vegetabilsk olie på fondantens overflade og pakke den tæt ind i plastfolie. Opbevar fondanten ved stuetemperatur i op til to uger.
   • Opbevar den indpakkede fondant et køligt sted i dit spisekammer uden direkte lys. Opbevar ikke fondanten i køleskab, da dette udsætter den for fugt og kan gøre den klæbrig.

Tips

• Brug farvede skumfiduser eller baconbit til at lave lysefarvet skumfidusfondant.
• Du kan lave strøelse ved at rulle fondanten ud og skære den i små stykker. Lad stykkerne tørre i flere timer, så de hærder.
• Overvej at rulle fondanten ud og gøre den til blomster.

Nødvendigheder

Lav klassisk fondant

• Varmebestandig skål
• Målekopper og skeer
• Pande
• Ske eller spatel

Gør marshmallow fondant

• Målekopper og skeer
• Varmebestandig skål
• Mikrobølgeovn
• Skeer
• Spatel
• Ståblander eller blandeskål