Indhold

• ingredienser
• Enkel stegt ris
• Stegt ris med sprød svinekød
• Indonesisk stegt ris
• At træde
• Metode 1 af 4: Enkel stegt ris
• Metode 2 af 4: Stegt ris med sprød svinekød
• Metode 3 af 4: Indonesisk stegt ris
• Metode 4 af 4: Andre typer stegte ris
• Tips

Stegt ris er en lækker skål, der oprindeligt er lavet ved stegning af dampet ris i en wok, men det kan også gøres i en gryde. Du kan lave denne lækre ret med alle slags forskellige ingredienser, såsom grøntsager, kød og æg. Ikke kun er det meget let at lave, det smager også fantastisk. Læs videre for at lære at tilberede denne fantastiske skål.

ingredienser

Enkel stegt ris

• 4 kopper hvid eller brun ris, forkogt
• 1 gulerod
• 1 medium løg
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk frisk ingefær
• 90 gram bønnespirer
• 3 æg
• sort peber
• salt
• 3 spiseskefulde sojasovs
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie plus 2 spiseskefulde sesamolie
• Forårsløg til pynt
• 250 gram kylling, stegt på forhånd

Stegt ris med sprød svinekød

• 1 1/2 spsk jordnøddeolie
• 2 let piskede æg
• 1 medium finhakket løg
• 3 fed finhakket hvidløg
• 2 teskefulde finhakket ingefær
• 2 ternede svinekoteletter, stegte
• 1 kop kogt brun ris
• 60 ml let salt sojasovs
• 2 teskefulde sesamolie
• Peber og salt efter smag
• 1/4 kop finhakket frisk koriander

Indonesisk stegt ris

• 1 1/2 kopper hvid langkornet ris
• 180 ml vand
• 420 ml let salt kyllingekraft
• 1 liter plus 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 8 stykker tørrede, ubehandlede rejekiks
• 2 kopper tyndt skåret skalotteløg
• 2 store fed hvidløg, finhakket
• 500 gram kyllingefilet, i stykker
• 500 gram medium rejer
• 2 finhakket røde chili
• 1,25 tsk salt
• 2 spsk sød sojasovs
• 1 spiseskefuld fiskesauce
• 4 forårsløg, skåret i ringe

At træde

Metode 1 af 4: Enkel stegt ris

1. Kog risen. Sæt risen i kogende vand og kog så længe som angivet på pakken. Nogle sorter er klar efter 10 minutter, andre kræver 30 minutter eller mere at lave mad. Du kan også tilberede færdigriser i mikrobølgeovnen, men det er mindre velsmagende.
2. Forbered grøntsagerne. Vask og skær alle grøntsager. Sæt disse ingredienser til side.
3. Tjene. Læg risen i en skål og pynt med lidt forårsløg. Nyd dit måltid!

Metode 2 af 4: Stegt ris med sprød svinekød

1. Rør koriander ind. Rør koriander godt ind i de øvrige ingredienser.
2. Tjene. Læg risen på en skål og læg stykkerne af stegte æg ovenpå.

Metode 3 af 4: Indonesisk stegt ris

1. Skyl og dræn den hvide ris.
2. Sæt låget på gryden og reducer varmen. Kog risen, indtil al væsken er absorberet, og risen er blød. Dette tager cirka 15 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen og lad den sidde, dækket, i 5 minutter for at lade risen absorbere smagen.
3. Placer risen i en lav skål. Lad det køle af til stuetemperatur - det tager cirka 30 minutter. Lad derefter risen stå i køleskabet i 8 til 12 timer.
4. Varm liter olie i en stor gryde over høj varme. Opvarm den til 190 ° C.
5. Bag rejerekagerne. Sænk 2 stykker rejekiks i olien. Steg dem, indtil de flyder til overfladen, krøller og udvider sig, hvilket tager cirka 20 sekunder. Vend derefter rejekikserne og steg dem, indtil de er lysegyldne i farve - yderligere ti sekunder mere. Fjern dem derefter fra gryden med en skåret ske eller tang og læg dem på køkkenpapir for at dræne.
   • Steg de resterende rejekiks på samme måde i 3 portioner. Når rejekrakerne er afkølet, skal du bryde dem i stykker.
6. Tjene. Server denne indonesiske stegte ris på et fad med rejekiks, agurkskiver og hårdkogte æg.

Metode 4 af 4: Andre typer stegte ris

1. Lav vegetarisk stegt ris. Dette er en perfekt skål til riselskere, der ikke vil spise kød.
2. Lav japansk stegt ris. Lav risen med en sund servering af røræg og ærter.
3. Lav kinesisk stegt ris. Du kan lave denne lækre stegte ris med nogle skiver bacon og en omelet skåret i strimler.
4. Lav stegte ris med rejer. Lav denne version, hvis du elsker rejer.
5. Lav thailandsk stegt ris. Denne ris er lavet med en række forskellige ingredienser, herunder jordnøddeolie, fiskesauce og chili peber.

Tips

• Stegt ris er en fantastisk måde at bruge rester på. Hvis du vil spare tid, kan du bruge en håndfuld frosne grøntsager - ærter, gulerødder, peberfrugter osv. Tilføje farve, ernæring og smag på få sekunder.
• Det anbefales at bruge kogt ris fra den foregående dag, da det er lidt fastere end friskkogt ris. Dette klæber lidt mindre, hvis du omrører det.
• Du kan tilføje meget mere til stegte ris. Mulighederne er uendelige. Her er nogle ideer:
  • Tofu
  • Kylling
  • Svinekød
  • skinke
  • Bøf
  • Grøntsager som ærter, broccoli eller bambusskud
  • Lap Cheung (kinesisk svinepølse) smager godt sammen med stegte ris. Den skal først steges eller dampes og derefter tilsættes til risen i små stykker.
  • Østerssauce, der sælges i det asiatiske supermarked, giver en lækker smag og smager ikke som østers. Du har kun brug for en lille smule, og du kan tilføje det efter bagning. Nogle gange indeholder den smagsforstærkere, så tjek etiketten, hvis du ikke vil have det.
• Tilsæt lidt citronsaft til risen.
• Du kan også bruge smør i stedet for olie.