Lav varm is

Indhold

At træde
Metode 1 af 2: Lav dit eget natriumacetat
Metode 2 af 2: Prøv købt natriumacetat
Tips
Advarsler
Nødvendigheder

Hvordan kan is være varm? Hvis det ikke er almindelig is, selvfølgelig. Brug de samme ingredienser som lava lavet af bagepulver (bagepulver), du kan fremstille natriumacetat. Ved at afkøle dette til under frysepunktet får du en væske, der fryser ved den mindste aktivering. Varme frigives under dannelsen af fast krystal. Sådan laver du "varm is".

At træde

Metode 1 af 2: Lav dit eget natriumacetat

Tag en stor gryde. Dette skal være et rent stål- eller Pyrex-gryde med en kapacitet på ca. to liter eller mere. "Hot ice" er ikke giftigt, så rolig med at ødelægge dit madlavningsudstyr.
- Brug ikke en kobberpande.
Tilsæt bagepulver. Tilsæt tre spiseskefulde (45 ml) bagepulver i gryden.
- Du kan ikke bruge bagepulver, fordi den indeholder andre kemikalier, der forstyrrer processen.
Tilsæt naturlig eddike. Mål op omkring en liter naturlig eddike og hæld den derefter i panden lidt efter lidt. Det skummer straks, så hæld ikke for hurtigt, ellers kan det løbe over.
- Denne måling forudsætter, at du bruger eddikesyre i en koncentration på 5%, hvilket er en almindelig koncentration for kommerciel eddike. Dette behøver dog ikke at være en nøjagtig måling.
Vent på, at væsken stopper brusende. Eddike (eddikesyre) og bagepulver (natriumbicarbonat) reagerer sammen for at danne natriumacetat sammen med den kuldioxid, der forårsager al denne fizzing. Hvis det brister, skal du røre væsken godt for at sikre, at al bagepulver er blandet, og vent derefter på, at reaktionen er færdig.
Sørg for, at væsken er helt klar. Hvis du stadig ser nogle granulater bagepulver, skal du tilføje mere eddike, indtil de alle er væk. Bagepulver, der er tilbage i væsken, kan fryse din "varme is" senere i processen, før du vil.
Lad det koge, indtil det første spor af en film vises på overfladen. Eddike består stort set af vand, som du skal koge væk. Når ca. 90% af væsken er fordampet - som det kan tage en halv time at koge eller mere - begynder der at dannes en crusty film på overfladen. Dette betyder, at alt overskydende vand er væk, og du skal slukke for varmen hurtigst muligt. Hvis du lader for meget af en skorpe udvikle sig, bliver din væske overskyet og fungerer ikke særlig godt.
- Hvis det bliver meget brunt og overskyet, tilsæt lidt mere eddike og kog det igen.
- Natriumacetatet starter som "natriumacetattrihydrat", hvilket betyder at det indeholder vand. Når alt vand omkring det er væk, begynder disse vandmolekyler at fordampe, og natriumacetatet bliver "tørt natriumacetat".
Skrab krystallerne af på siden af gryden. Når vandniveauet bliver lavere, vil du bemærke pulverformige natriumacetatkrystaller, der sidder fast på indersiden af gryden. Du får brug for disse senere, så brug en ske til at samle dem i en separat beholder. Du kan gøre dette når som helst, mens blandingen koger.
Overfør den til en forseglet beholder eller skål. Sæt væsken i en ren Pyrex-skål eller anden beholder, der sikkert kan holde varm væske. Lad ikke faste krystaller trænge ind i denne beholder. Dæk det godt.
- Det er en god ide at tilføje 1-2 spiseskefulde (15-30 ml) eddike. Eddike hjælper med at holde opløsningen i en vandig tilstand i stedet for at gøre den skorpe igen.
Afkøl beholderen i et isbad. Vent til beholderen med natriumacetat er afkølet til stuetemperatur eller derunder. Dette tager cirka 15 minutter i en skål isvand eller længere i køleskabet. Målet er at gøre natriumacetattrihydratet "superkølet". Dette betyder, at den falder til under sin frysetemperatur, men stadig forbliver flydende.
- Hvis væsken fryser på dette tidspunkt, kan den indeholde et fast stykke krystal eller anden urenhed. Tilsæt mere eddike, læg det tilbage i gryden, og prøv igen. Dette er en vanskelig proces, så det er sjældent at få det gjort ved dit første forsøg.
Tilsæt lidt krystalliseret natriumacetat til din vandige opløsning. Brug afskrabningerne fra panden, mens kog opløsningen. Start med en knivspids eller to - hvis de ikke fungerer, skal du tilføje mere.
Læg mærke til, hvordan den varme is dannes. Det faste natriumacetat tilvejebringer en frøkrystal, hvor alt det superkølede acetat kan vokse fra. Da natriumacetatet allerede er superkølet og klar til frysning, bør dette medføre en hurtig kædereaktion, hvor hele opløsningen fryses. Dette frigiver varme, som du let kan mærke, når du lægger dine hænder nær skålen eller beholderen.
- Hvis den ikke gør det, er der et problem med din løsning. Tilsæt mere eddike og kog det igen - eller prøv den mere pålidelige butikskøbte metode nedenfor.

Metode 2 af 2: Prøv købt natriumacetat

Kig efter natriumacetattrihydrat. Selvom dette er et billigt, ikke-giftigt stof, er det ikke almindeligt tilgængeligt i butikkerne. Du vil sandsynligvis finde det lettere at købe det online. Du kan muligvis trække den ud af en varmepakke (som du skal presse for at aktivere).
- Natriumacetat sælges også som "vandfrit natriumacetat", og nogle leverandører angiver ikke, hvilken form de henviser til. Instruktionerne nedenfor dækker begge former.
Anbring stoffet i kogende vand. Anbring natriumacetatet i en stålpande eller Pyrex-skål, og placer derefter beholderen i en gryde med kogende vand. Det skal smelte i rent flydende natriumacetattrihydrat eller "varm is".
- Hvis natriumacetatet ikke smelter, købte du vandfrit natriumacetat. For at omdanne det til natriumacetattrihydrat, tilsæt varmt vand, mens det stadig er i det kogende vandbad. For hver tre gram natriumacetat har du brug for ca. 2 ml vand for at opløse stoffet fuldstændigt.
- Brug ikke alt dit natriumacetat. Du har brug for lidt til senere.
Afkøl stoffet med det samme. Overfør til en ren beholder eller skål, dæk den, og læg den i et isbad eller køleskab, indtil den når stuetemperatur eller derunder. Sørg for, at der ikke kommer noget fast natriumacetat i denne beholder, ellers fryser det for tidligt.
Berør den kølige opløsning med fast natriumacetat. Den faste krystal er et kernepunkt, hvilket betyder, at de andre natriumacetatmolekyler kan holde sig rundt om det og ekspandere til en krystalform. På kort tid skal hele karret eller skålen ligne en isblok - undtagen at den udstråler varme!
- Andre urenheder kan forårsage forfrysninger, hvis de tilfældigvis er i den rigtige form.Dette betyder, at du nogle gange kan aktivere det ved at røre ved det med et tandstikker eller din finger, men fast natriumacetat er den eneste pålidelige måde.

Tips

Du kan lave isskulpturer, hvis du hælder løsningen på en knivspids af de faste krystaller. Løsningen bliver til et fast stof, når det kommer i kontakt med krystallerne og vil fortsætte med at størkne, når du hælder. Isen vil hurtigt løbe op!
Den hjemmelavede varme is er sværere at bruge og giver mindre imponerende resultater end den købte opbevaringsmetode. Hvis du har problemer med det, er det bedst at tilføje mere eddike, reducere vandet og prøve igen.
Du kan smelte den faste "varme is" og gentage showet ved at afkøle det igen. Du kan let smelte det i mikrobølgeovnen, fordi du ikke længere behøver at koge vand væk.