Dyrker din egen mad

Indhold

At træde
Metode 1 af 2: Planlægning
Metode 2 af 2: Opdræt
Tips
Advarsler
Nødvendigheder

Gennem hele menneskets historie har mennesker været i stand til at levere mad ved fiskeri, jagt, indsamling og / eller opdræt for deres levebrød. I dag betyder fødevareproduktion i stor skala, at havearbejde ofte ikke er mere end en hobby. Men at dyrke din egen mad kan føre til mere sikkerhed, bedre helbred og mere sjov. Da detaljerne i at dyrke din egen mad afhænger af, hvor du bor, her er en generel oversigt, der hjælper dig med at komme i gang.

At træde

Metode 1 af 2: Planlægning

Bestem, hvilke afgrøder du kan dyrke, hvor du bor. Tydelige faktorer inkluderer klima, jord, nedbør og ledig plads. En hurtig og sjov måde at finde ud af, hvad der vokser i dit område, er at besøge en lokal gård eller have. Her er nogle detaljer, du kan spørge erfarne gartnere eller undersøge selv:
- Klima. Nogle områder, såsom Nordeuropa og Afrika, har kun en kort vækstsæson. Dette betyder, at hurtigtvoksende plantearter kan høstes og opbevares om vinteren. Andre områder nyder varmt vejr hele året rundt. Der kan friske grøntsager og korn dyrkes der afhængigt af efterspørgsel.
- Bund. Afhængig af den tilgængelige jordtype kan du forvente meget store høst fra et stort område og magre høst fra små områder. Som hovedafgrøde er det bedst at plante noget, der vil trives under dine omstændigheder. Brug ekstra jord til at dyrke "luksus" fødevarer, der kræver mere befrugtning og indsats.
- Nedbør. Ingen planter trives med et minimum af nedbør, så de fleste afgrøder kræver betydelige mængder vand gennem kunstvanding eller regn. Overvej den gennemsnitlige nedbør, hvor du bor, og mulig kunstvanding, når du vælger afgrøder. Hvis du bor i et tørt område, kan du overveje at samle regnvand.
- Plads. Hvis der er plads, kan du muligvis dyrke en masse mad ved hjælp af konventionelle metoder, men hvis pladsen er begrænset, skal du bruge andre teknikker såsom hydroponics, containerhavearbejde, sharecropping og lodret havearbejde.
Forstå vækstsæsonen. At dyrke mad er mere end at plante frø og vente på høst. Nedenfor i afsnittet "Voksende" kan du se den typiske rækkefølge af trin, der skal følges for at dyrke en bestemt afgrøde. Du skal forberede hver afgrøde på samme måde, men når jorden er klar til at plante, kan du plante så mange forskellige afgrøder, som du vil.
Bliv fortrolig med de forskellige typer madafgrøder. Vi tænker ofte på havegrøntsager og ser supermarkedet eller markedet foran os, og på en måde er det sandt, men for virkelig at dyrke din egen mad skal du overveje hele din diæt. Her er en generel liste over fødevarer, du kan dyrke:
- Grøntsager. Dette inkluderer bælgfrugter, bladgrøntsager, rodfrugter, majs (et korn, vi kommer nærmere ind på dette senere) og vinlignende grøntsager som græskar, agurker og meloner. Disse giver mange vigtige næringsstoffer og vitaminer, herunder:
  - Protein. Bælgfrugter er en fremragende proteinkilde.
  - Kulhydrater. Kartofler og rødbeder er fremragende kilder til komplekse kulhydrater og mineraler.
  - Vitaminer og mineraler. Bladgrøntsager, såsom kål og salat og vinlignende grøntsager, såsom agurker og græskar, er en god kilde til mange vigtige vitaminer og mineraler.
- Frugt. De fleste mennesker ved, at frugt er en fremragende kilde til C-vitamin, men de indeholder også mange andre vitaminer og mineraler og tilbyder et bredere udvalg af smag, som du kan opdage. Frugt kan også konserveres ved tørring eller konservering, hvilket eliminerer behovet for køling for at opbevare din ekstra mad.
- Korn. Dyrkning af korn er ikke, hvad de fleste mennesker forestiller sig, når de tænker på at dyrke deres egen mad, men korn er vigtige i de fleste kostvaner. De er fulde af kulhydrater og fibre og kan opbevares i lang tid. I mange tidlige civilisationer og stadig i nogle lande er korn den primære fødekilde for befolkningen. Denne type madafgrøder inkluderer:
  - Majs. Majs spises ofte som en grøntsag sammen med måltiderne. Derudover er det et alsidigt korn, der er let at opbevare. De passende modne sorter kan høstes og opbevares som komplette kurve, de kan afskalles (hele kerner fjernes fra kurven) eller formales til senere brug i brødfremstilling eller i pulpede fade. For gartnere i høj højde med lange dage og ønsker at tjene til livets ophold er majs sandsynligvis det nemmeste korn at dyrke. Frysning af majs er den nemmeste måde at bevare det på om vinteren.
  - Hvede. De fleste mennesker er fortrolige med hvede, hvorfra det meste af melet er lavet til bagning af alt fra brød til kager og bagværk. Hvede er let at opbevare efter høst, men høst i sig selv er meget mere arbejdskrævende end høst af majs. Dette skyldes, at hele planten normalt er skåret, bundet og tærsket (slået for at frigive frøene) og derefter formalet til et fint pulver (mel).
  - Havre. Havre er et andet korn, der er egnet til konsum og forarbejdes ofte som hvede eller majs. Arbejdet, der kræves for at høste havre, kan stort set sammenlignes med det for hvede. Alligevel kan det betragtes som en mulighed i nogle områder, hvor det let kan dyrkes.
  - Ris. Våde områder, der er tilbøjelige til oversvømmelse eller oversvømmelse, er ideelle til dyrkning af ris. Ris dyrkes normalt i lavt oversvømmet jord og høstes normalt på samme måde som hvede.
  - Andre korn inkluderer byg og rug, der ligner hvede og havre.
Vælg de afgrøder og sorter, der passer til det sted, hvor du bor. I denne henseende er retningslinjerne i denne artikel muligvis ikke tilstrækkelige til at give omfattende og nøjagtige oplysninger, der er specifikke for din situation. I stedet vil vi fokusere på standardkravene til dyrkning af forskellige planter baseret på normale vækstbetingelser.
- Bønner, ærter og andre bælgfrugter. Disse plantes efter den sidste frost og kræver 75 til 90 dage at producere frugt. Disse afgrøder kan fortsætte med at producere frugt, så længe de passes eller indtil den første frost om efteråret.
- Kalebasser. Denne gruppe af planter inkluderer meloner og græskar og plantes, når frost ikke længere forventes. Det tager mellem 45 dage (agurker) og 130 dage (græskar) at få klar til høst af frugter.
- Tomater. Disse frugter (som normalt klassificeres som grøntsager) kan plantes i beholdere, hvis de holdes varme, og når der ikke længere er risiko for frost, kan de transplanteres udenfor. Tomatplanter producerer frugt hele sæsonen.
- Korn. Der er en stor forskel mellem vækstsæsonerne og vinter- og sommervarianter af forskellige kornarter. Generelt plantes sommerkorn, såsom majs og foråret hvede, mod slutningen af vinteren, når de frysende temperaturer ikke varer mere end et par uger. De tager cirka 110 dage at modne og yderligere 30-60 dage at tørre nok til at være klar til høst til frøbevaringsformål.
- Orchard frugter. Æbler, pærer, blommer og ferskner betragtes som frugtplantager de fleste steder og bør ikke genplantes årligt. Træerne, der bærer disse frugter, tager normalt 2-3 år at producere en indledende beskeden afgrøde. Når træet begynder at producere frugt, skal høsten øges år efter år. Når træet har nået modenhed og har etableret sig permanent, kan et enkelt træ give mange kilo frugt årligt.
Udarbejd en "landbrugsplan" på det land, du vil bruge til at dyrke din mad. Du bliver nødt til at løse specifikke problemer i din planlægning, såsom angreb på vilde dyr, der kan kræve, at du bygger hegn eller giver andre midlertidige foranstaltninger såsom udsættelse for sollys, da nogle planter kræver mere sollys for at kunne producere mad med succes end andre afgrøder. Topografi er også vigtigt, fordi pløjning af meget stejl jord ofte fører til problemer.
- Liste over alle mulige afgrøder, du vil forsøge at dyrke på dit land. Prøv at foretage et så forskelligartet valg som muligt for at imødekomme ovennævnte behov for næringsstoffer. Du kan muligvis estimere en samlet høst pr. Afgrøde ved at undersøge andres succes i dit område eller ved at bruge oplysninger fra leverandøren af dine frø. Brug denne liste og den planlægningsplan, du udarbejdede tidligere, til at beregne, hvor mange frø du har brug for. Hvis du har meget plads, kan du plante for mange, så du har en vis margen for tilbageslag, indtil du ved, hvad du laver.
- Hvis du kun har begrænset plads, skal du prøve at bruge din jord så effektivt som muligt. Bortset fra i meget kolde områder kan du forvente at dyrke og høste forår, sommer, efterår og vinterafgrøder. På denne måde kan du nyde frisk mad hele året rundt. Roer, gulerødder, blomkål, ærter, kål, løg, majroe, sennepsplanter og mange andre typer grøntsager foretrækker faktisk kolde vejrforhold. Bunden er muligvis ikke frossen. Vinterafgrøder er også meget mindre påvirket af insekter. Hvis du har begrænset plads, bør du overveje alternativer (se tip).
Vælg en lagringsmetode. Hvis du skal dyrke korn, skal du have et skur, hvor du kan tørre afgrøden og beskytte den mod insekter og skadedyr.Hvis du planlægger at spise alt, hvad du producerer selv, er chancerne for, at du finder en kombination af flere konserveringsmetoder, der fungerer. Ovenstående trin dækker flere af disse metoder, men de almindelige metoder til konservering af mad er:
- Tørring (eller dehydrering). Dette er en nyttig metode til opbevaring af frugt og nogle grøntsager. Dette er muligt i ret tørre og varme klimaer uden behov for sofistikeret udstyr.
- Bevare. Dette kræver beholdere (som kan genbruges med undtagelse af lågene, da disse kan blive slidte over tid) og den nødvendige forberedelse, madlavningsudstyr og viden. Konservering betragtes som en "konserveringsmetode" i denne artikel, selvom det måske ikke er tilfældet.
- Fryser. Dette kræver igen noget forberedelse. Du har også brug for en fryser og passende beholdere.
- Sengetøj. Ikke tidligere nævnt. Dette er en metode til konservering af rodfrugter såsom kartofler, majroe og roer. Det betyder, at du lægger de høstede afgrøder et tørt, køligt sted på en stråbund.
- Opbevares under jorden. Mange rodafgrøder og madafgrøder (såsom majroe og kål) kan overvintre i haven. I de fleste tilfælde er det vigtigt at forhindre bunden i at fryse. Mildere vinterklimaer kræver ofte kun et frosttæppe til dette. Men koldere klimaer kan kræve barkflis med en højde på 12 tommer og et plastikovertræk. Denne form for opbevaring er en effektiv måde at spare plads på og holde din mad frisk.
Bestem fordelene ved denne aktivitet sammenlignet med omkostningerne. Du bliver nødt til at bruge et betydeligt beløb på opstarten, hvis du ikke har noget udstyr eller værktøj til at begynde med. Du bliver også nødt til at levere en masse arbejdskraft, hvilket kan føre til ekstra omkostninger, hvis du afbryder eller stopper et normalt job for at forfølge dette. Inden du investerer meget tid og penge, skal du undersøge de lokale vækstbetingelser og mulige afgrøder. Desuden skal du overveje, hvor egnet du er til dette arbejdskrævende arbejde. Fordelene inkluderer rene fødevarer uden risiko for herbicider, pesticider og andre forurenende stoffer end dem, du vælger.
Opdel dit projekt i forskellige dele. Du kan starte stort, hvis du har meget jord, men medmindre du har den nødvendige viden og erfaring, vil det primært være et spørgsmål om at spille, at de afgrøder, du har valgt, er egnede til din jord og klima. Tal med folk i dit område for at få specifikke oplysninger om, hvilke afgrøder du skal vælge, og hvornår du skal plante. Hvis dette ikke er muligt, skal du "teste" det første år for at se, hvad der presterer, og hvordan. Start i lille skala og prøv måske at producere en bestemt procentdel af din egen mad for at få en idé om den samlede høst, du kan forvente. Opbyg dig sådan, indtil du kan sørge for dit eget levebrød.

Metode 2 af 2: Opdræt

Arbejd jorden. For dyrket jord er dette simpelthen en proces med at løsne jorden og "vende" planter eller grøntsagsrester fra en tidligere afgrøde. Dette kaldes undertiden "pløjning" og udføres med en plov, der drives af en traktor eller et dyr, eller i lille skala med en selvkørende maskine kendt som en "manuel plov". På en lille grund og på grund af økonomiske begrænsninger bliver du muligvis nødt til at ty til en hakke, skovl og hakke. Du kan også gøre dette sammen med andre. Du skal fjerne store sten, rødder og store grene. Også en stor ophobning af vegetation og snavs skal fjernes inden pløjning.
Opret rækker. Med moderne landbrugsudstyr afhænger denne proces af, hvilken afgrøde der plantes. Planter "uden pløjning" springer dybest set over dette og det foregående trin. Her taler vi om den generelle metode, som nogen ville vedtage, som ikke har denne type værktøjer og den nødvendige erfaring. Marker det område, hvor du vil plante, og lav en lille højde i den løse jord på en linje i den fulde længde af jordstykket. Gør dette med en hakke eller plov. Dernæst skal du lave en rille (en lav fordybning i jorden) med det værktøj, du foretrækker.
Placer dine frø i rillen i den nødvendige dybde til den specifikke afgrøde, du planter. Dette kan variere afhængigt af de afgrøder, du vælger. Som regel skal sukkulenter som bælgfrugter (bønner og ærter) og meloner, græskar og agurker plantes 2 - 2,5 cm dybe. Majs og kartofler skal plantes 6,3-9 cm dybt. Når du har sat frøene i rillen, skal du dække dem og trykke forsigtigt jorden, så det er mindre sandsynligt, at det tørrer ud. Fortsæt med at gentage denne proces, indtil du har antallet af rækker, du vil plante.
- Alternativt kan du "starte" frøene indendørs (for eksempel i et drivhus) og transplantere dem senere.
Dyrk dine afgrøder, når jorden er fuld af nedbør, eller når ukrudt begynder at være et problem. Da du planter denne afgrøde i rækker, vil det være muligt at gå i det centrale område mellem rækkerne for at gøre dette, hvis du vælger den manuelle tilgang. Du skal holde jorden løs omkring rødderne uden at beskadige rødderne selv. Du kan anvende barkflis for at begrænse eller fjerne "ukrudt" eller tilsmudsning fra uønskede planter.
Pas på insekter og dyr, der kan skade dine planter. Hvis du ser blade, der er delvist spist, bliver du nødt til at bestemme, hvad der forårsagede skaden. Mange dyr kan lide bløde unge planter i en have meget bedre end regelmæssig vækst, så du bliver nødt til at beskytte planterne mod disse dyr. Imidlertid er insekter mere af et problem, når du prøver at dyrke mad. Du kan muligvis minimere insektskader ved blot at dræbe dem og fjerne dem, når du finder dem, men alvorlige problemer kan kræve, at du bruger kemikalier til at kontrollere dem. Et organisk alternativ er at placere insektafvisende planter omkring dine afgrøder.
'Høst'. Du er nødt til at uddanne dig selv til et bestemt niveau om, hvornår du skal høste en afgrøde. Mange almindelige havegrøntsager høstes, når de modnes, og derefter vil de med ordentlig pleje fortsætte med at producere mad i hele vækstsæsonen. Korn skal derimod høstes, når de er fuldt modne og hænger tørre på planten. Høst er en arbejdskrævende aktivitet. Når du bliver en mere erfaren avler, vil du opdage, at du bliver nødt til at dyrke færre eksemplarer af nogle planter for at høste.
Gemme. For almindelige grøntsager er der flere muligheder for opbevaring i løbet af sæsonen, når de ikke kan dyrkes. Gulerødder, majroe og andre rodfrugter kan opbevares i køleskabet eller i en kælder langt ind i vintermånederne. Tørring er en mulighed for at bevare kød, frugt og grøntsager i lang tid. Derudover er tørring velegnet til frøafgrøder som bælgfrugter, da det giver fantastiske resultater. Overvej at konservere eller fryse din høst til sukkulenter og frugter. En vakuumforsegling vil føre til bedre resultater, når du vil fryse grøntsager i længere tid.

Tips

Tal med dine naboer om samarbejdsmuligheder. Det er lettere at styre et lille antal forskellige afgrøder, og du kan vokse nok til to familier fra en afgrøde. Den anden familie kan have nok af en anden afgrøde, hvilket kan gøre det muligt at handle med hinanden.
Selv familier, der ikke spiser meget kød, kan opdrætte nogle dyr, såsom kyllinger, for at få æg. Kyllinger kan fodres med affaldet fra din have. De spiser skind af grøntsager og frugt, forældet brød og mange andre ting, som du ellers ville smide væk eller på kompostbunken. Når kyllinger holder op med at lægge æg, er tiden inde til at forberede et kyllingemåltid.
Lav et drivhus. Dette gør det muligt at dyrke mad hele året rundt, selv i "kolde klimaer".
Stop ikke med at dyrke grøntsager om vinteren! Overvej at dyrke skud i dit køkken. Hvis du dyrker en række skud, såsom radiser, broccoli, lucerne og kløver, har du en række forskellige smagsvarianter og grøntsagstyper til at tilføje friske grøntsager til din kost ud over dine frosne og konserverede sommergrøntsager.
Kig efter andre fødekilder som supplement til din havearbejde. Fiskeri, indsamling af vilde bær og nødder, søgning efter spiselige planter, der vokser vildt i dit område, selv opsætning af fælder og jagt kan give muligheder for at udvide din kost.
Se efter alternative metoder til dyrkning af mad, hvis din plads er meget begrænset, og viljen (eller behovet) er stærk nok til at retfærdiggøre det. Der er nogle kompakte dyrkningsmetoder, der giver mulighed for en stor høst. Her er nogle metoder med en kort beskrivelse og links til ressourcer med mere detaljeret information:
- Hydroponisk havearbejde. Dette er en metode til dyrkning i et flydende medium, også kendt som "landbrug uden jord".
- Lodret havearbejde. Denne metode er velegnet til "Virginia creeper" afgrøder, som normalt kræver meget plads til at sprede sig, så du kan høste færre enheder pr. Kvadratmeter. Ved at bygge stænger, hegn og andre støttestrukturer kan du gange dit udbytte pr. Kvadratmeter, da vinstokke vokser opad i stedet for udad.
- Dyrk i containere. Nogle planter kan dyrkes i næsten alt (endda en gammel toiletskål, selvom den ikke rigtig er smagfuld). Dyrkning af planter i "altankasser" har været standard i mange år for at sætte gang i det ellers ufrugtbare miljø i en lejlighed i byen. Den samme metode kan dog også bruges til at dyrke små afgrøder, der er mindre afhængige af et omfattende rodsystem, såsom peberfrugter, tomater osv.
- Havearbejde i potter. Dette giver mulighed for bedre rotation og dyrkning af mange grøntsager i et lille rum. Det kan også være en fantastisk måde at udskifte en græsplæne på.

Advarsler

Forøg dine chancer ved at plante flere sorter af en afgrøde, og arbejd sammen med andre landmænd for at sprede din risiko. At dyrke din egen mad kan være meget givende, men du er naturens nåde i form af skadedyr og vejrforhold, da begge kan ødelægge hele høsten bemærkelsesværdigt hurtigt.
Opbevaring derhjemme skal udføres korrekt af sikkerhedsmæssige årsager, så botulisme og andre sygdomme kan undgås.
Dyrkning af din egen mad kræver tålmodighed, vedholdenhed og en masse bøjning, løft og bæring. Forbered dig på at svede. Brug sokker under træsko eller let at rengøre fodtøj. Beskyt dig selv mod solen og insekter (flåter og myg kan overføre livstruende sygdomme) ved at vaske dig selv ofte og grundigt.
Vær forsigtig med svampe. Sørg for at vide, hvilke typer der er sikre at spise. I tvivlstilfælde må du slet ikke spise svampe.
Brug aldrig pesticider. Disse absorberes af afgrøderne og kan forårsage kræft. Opbevar i stedet maden i et drivhus eller et område, hvor der ikke er skadedyr.
Sørg for at rengøre dine vækstmaterialer (spar og andet værktøj) inden hver brug for at holde din mad ren.