Indhold

• At træde
• Del 1 af 3: Såning
• Del 2 af 3: Plantning og pleje af kardemomme
• Del 3 af 3: Høstning af kardemomme
• Tips
• Nødvendigheder

Kardemomme er et af de dyreste og mest unikke krydderier i verden. Hvis du bor i et meget varmt, fugtigt klima (for eksempel US Department of Agriculture zone 10-12), kan du selv dyrke en kardemommeplante. Plant et par kardemommefrø indendørs og lad dem vokse i et par måneder, så de spire over jorden. Flyt derefter kimplanterne til et skyggefuldt sted i din have. Det vil tage flere års vanding og pleje, men din plante producerer kardemomme, som du derefter kan høste og bruge til bagning og madlavning.

At træde

Del 1 af 3: Såning

1. Køb kardemommefrø fra et supermarked eller et havecenter. Mens du kan samle kardemommefrø fra købte kapsler, er det bedre at købe frøene fra en gård. Disse frø er fri for sygdom, hvilket gør det mere sandsynligt, at de vokser godt.
   • Køb frøene i en lokal haveforretningsbutik eller fra en online gård.

   Tip: hvis du samler frø fra en kardemomme plante, skal du sørge for at planten er mindst fem år gammel.

   
   
2. Fyld frøbakker med lerjord. Jorden skal være let sandet, så den dræner gradvist. Du kan købe lerjord på de fleste havecentre. Hvis du planlægger at plante kimplanterne i din have, kan du bruge en hvilken som helst størrelsesbeholder. Hvis du efterlader frøene i deres potter og vil dyrke planten der, skal du få en potte, der er mindst 12 inches dyb og 6 inches bred.
3. Plant frøene i en dybde på 0,5 cm. Skub et par frø i beholderne og dæk dem med 0,5 cm jord. Vand frøene, så jorden er helt fugtig.
   • Plant så mange kardemommefrø, som du vil, men plant dem omkring en tomme fra hinanden i potten, så du kan tynde dem ud og genpotte dem, når de begynder at vokse.
4. Lad kardemommen vokse, indtil den har få blade. Kardemommen skal spire efter ca. 30 til 45 dage. Dette betyder, at du vil se kardemommeplanterne vises over jorden. Fortsæt med at vande jorden for at holde den fugtig, og lad kimplanterne sidde i bakkerne, indtil de har produceret mindst to blade.
   • Det tager cirka 90 dage for kimplanterne at være store nok til at blive plantet udenfor.

Del 2 af 3: Plantning og pleje af kardemomme

1. Vælg et område i haven med godt drænet jord. Se jorden efter et kraftigt regnbyge for at bestemme, hvordan det dræner. Du bør ikke se dybe vandpytter, men jorden skal forblive fugtig.For meget ler i jorden vil dræbe kardemommeplanten. Find derefter et andet sted i haven, eller bland sand i jorden for at bryde leret op.
   • Den ideelle jord til kardemomme er lerlig og har en pH-værdi på 4,5-7.
2. Vælg et delvist skyggefuldt sted. Kardemomme planter dør, hvis de er i direkte sollys. Vælg derfor et sted, der er delvist skyggefuldt. Hvis du kun har helt skyggefulde områder, fungerer det også. Planten kan derefter vokse langsommere.
   • Kardemomme planter vokser typisk under baldakinen af ​​træer.
3. Vælg et sted med høj luftfugtighed. Da kardemomme vokser i subtropiske skove, har den brug for et højt fugtighedsniveau for at vokse i din have. For at plante kardemomme udenfor skal luftfugtigheden være omkring 75% der.
   • Kardemomme foretrækker også temperaturer på 17,5-35 grader Celsius.
4. Plant kimplanterne ca. en tomme til tre inches dybe. Grav huller 2,5 cm dybt, adskilt 15-45 cm fra hinanden. Placer en frøplante i hvert hul og dæk frøplanteens rødder med jord. Hvis du vil støtte planten, når den vokser, skal du skubbe en klatrepind i jorden ca. 5 cm fra bunden af ​​hver plante.
   • Når kardemommen vokser, kan du binde planten til bålet.
   • Undgå at plante frø for dybt, de spiser muligvis ikke, hvis de ikke får nok sollys.
5. Plant kardemommen i en gryde, hvis du vil flytte den. Hvis du bor i et klima, hvor temperaturen undertiden falder til under 15 grader, er det bedre at plante kimplanterne i store potter snarere end i haven. Dette giver dig mulighed for at sætte kardemommen inde, når den bliver koldere.
   • Hvis du bruger en gryde, skal du vælge en så stor gryde til din ledige plads som muligt, som også er let at løfte, så du kan flytte den ind og ud.
   • Hvis du skal lægge kardemommen indendørs, skal du overveje at placere planten i det varmeste og mest fugtige rum i dit hjem, såsom badeværelset.
6. Vand planterne for at holde jorden fugtig. Mærk jorden dagligt med fingrene for at sikre, at den er fugtig. Da jorden aldrig skal tørre ud, skal du vandre, indtil jorden er gennemblødt.
   • Kardemomme planter har brug for endnu mere vand om sommeren, når de producerer deres frugter. Planlæg at vand mere i disse måneder.
7. Tilsæt gødning to gange om måneden i vækstsæsonen. Vælg en organisk gødning med et højt fosforindhold. Spred gødningen gennem jorden omkring planten, gør dette to gange om måneden i sommersæsonen.
   • For at tilføje næringsstoffer til jorden skal du også levere gødning eller kompost årligt.

   Tip: kraftig regn skyder gødning væk, så vent til efter en storm eller kraftigt regnvejr inden påføring.

   
   

Del 3 af 3: Høstning af kardemomme

1. Dyrk planten, indtil den er 1,8-2,4 meter høj. Fortsæt med at vandre regelmæssigt og gød planten efter behov. Anlægget begynder at producere høje, smalle indsatser, der stiger højt over jorden.
   • Husk at det tager et par år for planten at vokse sig stor nok.
   • Indsatserne producerer rækker af lyse grønne blade, der er ca. 5 cm lange.
2. Vent to til tre år, før du høster kardemommefrugten. Planten begynder at blomstre i april eller maj og fortsætter med at gøre det indtil juli eller august. De gule blomster er små og ovale i form.
   • Blomsterne indeholder kapsler, der indeholder 15 til 20 kardemommefrø.
   • Nogle planter tager fire til fem år at blomstre.
   • Selvom kardemomme blomstrer tidligt på året, skal du vente til oktober eller november for at lade kardemommen modne.
3. Saml kardemomme kapslerne manuelt. Når kardemomme kapslerne tørrer lidt ud, skal du trække i en af ​​dem for at se, om den let går i stykker. Hvis frugten let nedbrydes, kan du begynde at nedbryde eventuelle modne kapsler.
   • Kardemomme planter producerer flere kardemomme frø hvert år.

   Vidste du? Kardemomme høstes fem eller seks gange i et høstår. Vent 35-45 dage mellem hver høst for at lade mere kardemomme modne.

   
   
4. Tør kardemomme kapslerne. Afhængigt af hvor mange kapsler du vil tørre, kan du bruge forskellige metoder. Til tørring i mindre skala kan du sprede kardemommen i et enkelt lag og lade kapslerne tørre i solen. Større, kommercielt udbytte tørres normalt i meget varme ovne.
   • Når kardemommen er tør, kan du åbne kapsler og knuse kardemommen til madlavning eller bagning.

Tips

• Hvis bladene på planten bliver brune, får den for meget sollys. Overvej derefter at flytte planten til et sted med mere skygge. Hvis bladene bliver gule, har planten sandsynligvis brug for gødning.
• Sprøjt plantens blade med vand, når spidserne på planten bliver brune. Pas på ikke at sprøjte for meget, ellers kan rødderne rådne.

Nødvendigheder

• Frøkasser
• Kardemomme frø
• Jord
• Organisk gødning
• Vandkande
• Stor gryde, valgfri