Indhold

• ingredienser
• Standard skumfiduser
• Skumfiduser uden majssirup
• Veganske skumfiduser
• At træde
• Metode 1 af 3: Lav standard marshmallows
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder
• Standard skumfiduser
• Skumfiduser uden majssirup
• Veganske skumfiduser

Hvis du aldrig har lavet dine egne skumfiduser før, så prøv det. De er meget mere lækre end dem, du køber i butikken og en masse sjov at lave. En pose hjemmelavede skumfiduser er en god gave, giver fremragende smores og velsmagende påfyldninger til bagt yams (spiselige knolde) eller søde kartofler. Hvis du er vegetar eller veganer, skal du ikke bekymre dig, for der er også en gelatinefri mulighed!

ingredienser

Standard skumfiduser

• 3 usødede gelatineark
• 1 kop (240 ml) koldt vand, delt
• 1½ kop (340 gram) granuleret sukker
• 1 kop (240 ml) let majssirup
• ¼ teskefuld kosher salt
• 1 tsk vanilleekstrakt
• ¼ kop (30 gram) pulveriseret sukker
• ¼ kop (30 gram) majsstivelse

Til 81 skumfiduser

Skumfiduser uden majssirup

• 2 usødede gelatineblade
• 1 kop (240 ml) koldt vand, delt
• 2 kop (450 gram) granuleret sukker
• ½ kop (65 gram) pulveriseret sukker
• ¼ teskefuld salt
• 2 teskefulde vanilleekstrakt

Til 81 skumfiduser

Veganske skumfiduser

• 2 spiseskefulde (20 gram) mel af sød ris plus ekstra til støvning
• 1½ kopper (350 gram) vand, delt
• 2 spsk (10 gram) agar flager
• 1½ kopper (340 gram) granuleret sukker
• 2 spsk (3 gram) usødet sojapulver
• ¼ teskefuld xanthangummipulver
• ¼ teskefuld guargummipulver
• ⅛ teske tartarpulver (creme eller tartar)
• Knivspids salt
• 1½ tsk vanilleekstrakt

Til 64 skumfiduser

At træde

Metode 1 af 3: Lav standard marshmallows

1. 
2. Drys marshmallows med mere rismel inden servering. Hæld lidt mere rismel i en rimmet bageplade. Rul marshmallows rundt i rismelet, indtil det er helt dækket. Dette hjælper med at forhindre dem i at klæbe sammen. Tør det overskydende mel af, og hold det lukket i køleskabet. De kan opbevares i en uge.
   • Du kan også bruge majsstivelse og / eller pulveriseret sukker til dette trin.

Tips

• Opbevar skumfiduser mellem ark pergamentpapir eller vokspapir i en lufttæt beholder.
• Opbevar marshmallows et køligt, tørt sted. Veganske skumfiduser skal opbevares i køleskabet.
• Marshmallows kan opbevares i 3 til 4 uger. Veganske skumfiduser skal spises inden for en uge.
• Brug almindelig usødet gelatine, ikke Jello.
• I stedet for vanilleekstraktet kan du også prøve et andet ekstrakt, såsom mandel, pebermynte eller jordbær.
• Pulver dine knive og saks med majsstivelse, inden du skærer marshmallowbasen. Dette forhindrer det i at klæbe fast.
• En opvarmningsbakke mellem vægen og den lille gryde hjælper med at opvarme blandingen af ​​sukker / majssirup jævnt.
• Du kan bruge en større gryde, hvis du vil. Du laver flere skumfiduser på den måde, men de bliver tyndere.
• Du kan bruge pulveriseret sukker i stedet for majsstivelse.
• Majsstivelse fås i supermarkedet (forveksl det ikke med majsmel).

Advarsler

• Vær forsigtig, når du koger sukkeret, da det kan brænde dig.

Nødvendigheder

Standard skumfiduser

• Sliktermometer
• Pande
• Medium pande
• Mixer eller foodprocessor
• Visp
• Gummispatel
• Firkantet bageform (23 x 23 centimeter)
• Rimmet bageplade

Skumfiduser uden majssirup

• Sliktermometer
• Pande
• Medium pande
• Mixer eller foodprocessor
• Visp
• Gummispatel
• Firkantet bageform (23 x 23 centimeter)
• Rimmet bageplade

Veganske skumfiduser

• Lille gryde
• Medium pande
• Mixer eller foodprocessor
• Visp
• Gummispatel
• Firkantet bageform (20 x 20 centimeter)
• Rimmet bageplade