Høst af rabarber

Indhold

At træde
Tips
Nødvendigheder

Spiselig rabarber (Rheum x cultorum) er en af de få flerårige grøntsager, hvilket gør den til en årlig del af en grøntsagshaveafgrøde. Rabarber behandles som en blød frugt og spises normalt stuvet eller som tilsætningsstof i tærter og andre bagværk. Selvom rabarber er en meget let grøntsag at dyrke, er høstingen ikke anderledes end andre grøntsager. Det betyder, at det skal høstes på det rigtige tidspunkt og på den rigtige måde. Og det kan være vanskeligt på nogle måder. Prøv også at være tålmodig, da du først har en god afgrøde af rabarber indtil det tredje eller fjerde år, men det er det værd at vente på. I denne artikel kan du læse, hvordan du optimalt kan høste din rabarber.

At træde

Vælg det rigtige tidspunkt at høste. Høsttid for rabarber er sent på foråret til slutningen af sommeren.
Når du høster, skal du tage plantens alder i betragtning. Det er vigtigt, at du ikke fjerner stængler fra planten i det første år af plantens vækst, da dette vil svække planten, som så lige er begyndt at rodne. I løbet af det første år skal du lade rabarberplanten danne et stærkt rodsystem og lade stilkene være intakte i løbet af den tid (de kommer frem og forsvinder alene).
- I den anden vækstsæson høster du kun stængler i de første to uger, du tager kun stænglerne, der er rimeligt store, og du sørger for, at planten har nok stængler tilbage.
- I årene der følger kan du høste rabarber i hele høstperioden. Fra det tredje år skal du være i stand til at høste rabarber i 8 til 10 uger.
Ved, hvornår en stilk kan høstes. Rabarberstængler er klar til høst, når de er ca. 1,5-2,5 cm brede. De skal være faste at røre ved og have en jævn lyserød, mørk pink, grøn eller lilla farve.
Høst stilkene ved at dreje dem. Drej stilkene så tæt på plantens rødder som muligt.
- Træk forsigtigt stammen af, når du drejer, så stammen trækker pænt ud. Rabarber skal altid vendes fra roden, da vridning og trækning er den bedste måde at høste stilkene på, hvilket stimulerer rødderne til at producere flere stilke. Du må ikke grave stængler ud eller skære stænglerne af, for så vil planten vokse mindre hurtigt.
- Når planten er to år gammel, kan du trække to stilke af pr. Plante. Lad mindst fem sunde stængler være fastgjort, så de kan fortsætte med at vokse.
- I de følgende sæsoner kan du høste tre eller fire stængler pr. Plante, så længe du efterlader omtrent det samme antal stængler til yderligere vækst. Det anbefales kun at høste en tredjedel af planten, så planten ikke har for meget problemer med at vokse yderligere.
Pas godt på planten. Prøv at fjerne knuste stængler, der er fastgjort til planten; dette kan forårsage infektioner. Efterlad heller ikke ødelagte stykker af stilkene ved plantens rødder; fjerne, spise eller smide dem væk.
- Efterlad altid tre eller fire modne stængler på planten; dette vil holde rabarberen vokser godt.
- Fjern blomstrende stængler, hvis du ser dem.
Træk eller klip væk blade, der er fastgjort til stilkene. Bladene indeholder sur syre; der er giftigt og ikke egnet til indtagelse. Kasser dem eller læg dem på kompostbunken. Eller gør rabarberbladene til et naturligt pesticid til bekæmpelse af skadedyr på broccoli, kål og rosenkål.
- Giv heller ikke bladene til dyr!
Sørg for at stoppe høsten, før planten bliver opbrugt. Høstning af rabarber stoppes bedst, når stilkene bliver tynde igen, eller når du allerede har fjernet en tredjedel af planten.
Opbevar rabarber et sikkert sted. Mens frisk rabarber bedst forbruges eller behandles med det samme, kan den også opbevares i en plastpose i køleskabet i op til tre uger. Stænglerne kan også fryses eller dåses i lang tid, når de er blevet behandlet korrekt.
- For at lave rabarber og jordbærkompot skal du først fjerne bladene fra stilkene, hvis du ikke allerede har gjort det. Derefter skærer du stilkene i 2,5 cm lange stykker. Du lader stykkerne grydes i et lag vand; de skal være lige under vand. Gryderet tager ikke lang tid, så hold fast ved det.

Tips

Sæt et plantemærke ved siden af din rabarber, så du kan se, i hvilket år rabarberen blev plantet, og så du ved, hvor gammel planten er.
Du kan overveje at hvile rabarberplanten hvert andet år. Du kan plante flere planter, så du kan høste dem skiftevis.
Placer et langt rør eller en stor spand uden bund i den på den pære, du planter. Således er planten tvunget til at vokse længere stængler.