Grillning af løg

Video.: Robens Lassen Grill- og bålstativ

Indhold

At træde
Del 1 af 3: Forberedelse af grillen og dine ingredienser
Del 2 af 3: Grillning af skiver eller stykker løg
Del 3 af 3: Grillning af hele løg
Tips
Advarsler
Nødvendigheder

Tilføjelse af løg til dit næste grilleventyr giver dig ikke kun en eksplosion af sød smag, men kan også give dig fantastiske sundhedsmæssige fordele. At spise løg regelmæssigt har været forbundet med kræftforebyggelse og lindring af bronkitis. At lære at grille løg som en skål med dit yndlingsmåltid kan forbedre deres smag og forbedre dit helbred.

At træde

Del 1 af 3: Forberedelse af grillen og dine ingredienser

Rengør grillen, inden du bruger den. Især hvis du placerer løgene direkte på gitteret, bliver du nødt til at rense det. Selv hvis du ikke gør det, vil det lave mad bedre end en snavset grill.
- Rengør grillen med vegetabilsk olie på et papirhåndklæde, og tør hver stang ned ad gangen. Du kan også påføre olien direkte på grillen og skrabe snavs af med en spatel, hvis det er nødvendigt.
- Nogle grill har en "rengørings" -indstilling. Hvis ovenstående ikke er nok, kan du udnytte denne mulighed, hvis du har en.
Når den er ren, sprøjt grillen med lidt olie for at forhindre, at den sidder fast. Olie renser ikke kun en grill, men forhindrer også mad i at sætte sig fast. Sørg for at gøre dette, inden du tænder for grillen, ellers fordamper olien.
- Enhver form for olie er fint. Dette er ikke den olie, du bruger til løgene, så en billig vegetabilsk olie er fint til dette.
Vælg mellem aluminiumsfolie, kurve, bageplade eller spyd. Bortset fra cirkulære løgstykker gøres grillen bedst ved at støtte løgene med hjælp og for at forhindre dem i at falde gennem gitterene. Et aluminiumsfolietelt, kurv, bageplade eller spyd, som du lægger gennem løgene, fungerer alt sammen godt.
- Du kan også blot placere et stykke aluminiumsfolie over grillen med huller, der er stanset igennem for at lade varmen komme igennem.
- Hvis du bruger spyd, skal du sørge for, at de først er metal eller gennemblødt i vand, så de ikke går i brand.
Hvis du ikke har dette ved hånden, skal du holde dig til store bidder eller hele løg. Store, cirkulære stykker er nemmest, da det er vanskeligt at jævne en hel løg - uundgåeligt vil den ene side koges mere end de andre.
Vælg hvordan du skal belægge løgene. Olivenolie, salt og peber og din foretrukne krydderiblanding er hovedingredienserne i grillede løg. Nogle mennesker kan også godt lide at bruge smør og (oksekød) pulver. Her er nogle andre ideer, uanset formen på din løg:
- Skat sennep
- Balsamico eddike
- BBQ sauce
- Worcestershire sauce
- Bøf eller kødkrydderier

Del 2 af 3: Grillning af skiver eller stykker løg

Køb nogle store, sunde løg. Vidalia er populære for deres størrelse og smag. Søde løg er de mest populære, og søde, røde løg bruges også i vid udstrækning.
- Enhver slags løg er fin, så længe de er store og friske. I tilfælde af hele løg er symmetri meget vigtig, så den ene side ikke automatisk ender på bunden, og løget opvarmes ikke lige så godt overalt.
Skær stilken af og skræl løgene. Fjern det tørre ydre lag, der ligner papir og skræller. Kontroller, om det næste lag også skal fjernes på grund af skader. Du skal kunne se, hvornår du har fjernet nok lag.
Skær løg. For at gøre dette skal du holde løgene og placere den på siden på et skærebræt. Din hånd og guleroden skal være parallelle med tavlen. Skær løg i tykke skiver, ca. 1,3 cm tykke.
- Hvis du vil skære løg i kiler, skal du ikke skære helt til bunden af løg. Hvis du gør det, vil det gå i opløsning. Kiler skal være ca. en tomme brede, og en god størrelse løg giver 4-8 kiler.
- Dette er kun anbefalinger. du kan skære løgene, som du vil, i tykke kiler til halvløg. Husk dog, at jo mindre løgene er, desto mere sandsynligt er de at falde gennem gitteret - for små løg har du brug for noget for at forhindre dette.
Pensl løgstykkerne med olivenolie og krydre til smag. Tilføj eventuelle krydderier, som du kan lide, såsom salt, peber og hvidløgspulver. En liste over muligheder er angivet ovenfor, men olivenolie, salt og peber er nogenlunde standard. Sørg for at anvende begge sider!
Varm grillen op til medium temperatur. Læg løgskiverne direkte på grillen. Alternativt kan du også bruge en grillkurv eller et telt lavet med aluminiumsfolie. Kog løgene i ca. 3-5 minutter, eller indtil du bemærker, at der er sorte grillmærker på løgene. Større, tykkere løg kan tage op til 7 minutter.
- Du laver et telt af folie ved blot at placere et par stykker løg på et ark aluminiumsfolie. Fold de lange sider ind, så løgene er dækket, rul derefter siderne op, så alle brikkerne er lukket.
- Spyd er mest nyttigt, hvis du har løgkiler, som du vil grille. Løgstykkerne falder ikke fra hinanden på grund af spydene. Igen skal du sørge for, at de er gennemblødt i vand inden brug, ellers kan de antænde.
Vend de grillede løg over med lange tænger. Grill den anden side i yderligere 3-5 minutter, eller indtil du ser sorte striber fra grillen vises på løgene. Dette er også tiden til at tilføje flere urter og olie, hvis det er nødvendigt.
- Prøv et stykke løg. Er der stadig lidt knas, men blødt indvendigt og lidt karamelliseret? Sådan skal de bare være.
Fjern løgstykkerne fra grillen og server dem som sideskål. Grillede løg er en god sideskål i sig selv, men passer også godt sammen med salsa, relish, bagte bønner, karryretter og andre vegetabilske retter.

Del 3 af 3: Grillning af hele løg

Fjern det tørre, løse ydre lag af løg. Kontroller, om det næste lag også skal fjernes på grund af skader. Hvis det ikke ligner noget, du vil spise, skal du fortsætte med at skrælle.
- Lad bunden - den del med rødderne eller håret - være intakt. Det er bunden af dit løg.
Skær løg. Start med at skære 1/3 af toppen af løg og kassere den. Derefter skal du fjerne stammen fra løg. Du gør dette ved at skære bagagerumskanten med din kniv og ikke gå helt til bunden (ellers bliver det ikke en hel løg længere). Gør dette omkring hele kernen, indtil du kan tage den ud og lade bunden være intakt.
- Skær løgene lagvis fra det hul, du lige har lavet, og vær igen forsigtig med ikke at skære igennem hele løg (igen, du vil have en hel løg, ingen kiler). På denne måde kan urter trænge ind i hvert lag.
- Alternativt kan du bruge spidsen af din kniv til at lave små huller omkring midten af løg. I stedet for i et enkelt hul skal du lægge urterne i alle de små huller.
Krydder løg efter smag. De fleste mennesker starter med smør eller olivenolie som base. Derefter kan du tilføje enhver smag, du ønsker, såsom salt, peber eller hvidløgspulver. Du finder en kort liste i første del, men brug hvad du synes kan være velsmagende!
- Brug en blanding af urter og krydderier eller en krydderiblanding, som du kan købe færdige (såsom kødkrydderier) for at få en fuld, rig smag, der matcher løgets egen smag. Når du beslutter, om løgene skal være søde eller salte, skal du overveje det hovedret, du vil servere det med.
Pak hver hel løg i aluminiumsfolie og forsegl alle åbninger. Placer løgene på grillen, og vend varmen til medium til høj. Grill løgene i ca. 20 til 30 minutter. Kontroller kun lejlighedsvis for at forhindre, at varmen i poserne slipper ud.
- Nogle løg (og afhængigt af din grill) tager op til 45 minutter at lave mad. Hvis dit løg tager 20 til 30 minutter længere, skal du ikke bekymre dig. Dette er normalt, især for de større løg. Når du er i tvivl, skal du give løgene lidt mere tid, ellers er indersiden af nogle løg muligvis ikke blevet opvarmet grundigt.
Fjern løgene fra grillen og server som sideskål. Grillede hele løg er næsten et måltid i sig selv - nu skal du blot tilføje en let salat og et par skiver frisk brød, så er du færdig. Men de er også lækre med gryderetter, karryretter eller andre varme grøntsager.

Tips

Når du forbereder løgskiverne, behøver du ikke skære guleroden væk. Lad det sidde for at holde løgringene sammen, mens du skærer.
Selvom Vidalias eller gule løg bruges her som et eksempel, kan du begynde at eksperimentere med forskellige løgsorter, når du mestrer grillen. Hver farve har en anden smag og vil tilføje en anden accent til din mad. De fleste løg er gule, hvide, røde og lilla og fås i ethvert velassorteret supermarked.
Hvis grillen har meget plads mellem stængerne, eller hvis løgstykkerne er for små, skal du lave en kurv af aluminiumsfolie for at forhindre dem i at falde gennem grillen. Fold aluminiumsfolien halvt og fold kanterne af kurven op mindst 2,54 cm på hver side. Fold hjørnerne på kurven ned og klem hjørnerne sammen. Anbring løgringene i kurvene og læg dem på grillen for at lave mad.
Jo længere du efterlader løgene på stativet, enten i stykker eller hele, jo blødere bliver de. Eksperimenter med tilberedningstiderne for at bestemme din præference.

Advarsler

Når du skærer grillede løg, skal du sørge for, at hånden, der holder løg, forbliver tør for at forhindre, at løg glider. For at være sikker skal du holde fingrene bøjede eller trukket tilbage, så du holder dem væk fra klingen.