Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Riv gulerødderne med et køkkenrist
• Metode 3 af 3: Skær gulerødder à la julienne

Rivede gulerødder smager godt i salater og andre retter. Teknikken er ikke vanskelig at lære, men det kræver en del øvelse, især hvis du har brug for meget lange tråde til din opskrift. I et par trin lærer du, hvordan man river gulerødder manuelt, hvordan man bruger fødevareprocessoren, og hvordan man skærer julienne til en elegant opskrift.

At træde

Metode 1 af 3: Riv gulerødderne med et køkkenrist

1. Bestem, hvor mange gulerødder du har brug for. Mængden af ​​gulerodsrifter bestemmes af antallet af gulerødder, du bruger. Så tjek, hvor meget gulerodsriver du har brug for til din opskrift, og husk at du altid kan rive en gulerod med den, hvis du løber tør for plads. Generelt kan du sige:
   • en stor vinter gulerod = en kop gulerodsrist
   • et pund gulerødder = to og et halvt kopper gulerodsrivning
2. Vask gulerødderne. Kør rødderne under et løbende vandhane, og brug dine hænder til at skrubbe dem rene. Dette fjerner snavs, kemiske pesticider og bakterier fra rødderne.
   • Sørg for, at du har store rødder. Små gulerødder er vanskelige at rive, og du risikerer også at skrabe et stykke af dine fingre af.
3. Vælg et rivejern. Der er flere rivere til rådighed, hvoraf to er de mest almindelige. Du har det opretstående rivejern og det flade rivejern. Du har muligvis allerede en i dit køkkenskab, eller du skal muligvis komme forbi en butik til husholdningsartikler.
   • Stående rivejern. Dette er et ret stort rivejern med tre eller fire skærekanter og et håndtag øverst. Hver forkant har huller i forskellig størrelse. Du kan bruge dette rivejern til mange forskellige grøntsager - men også til ost.
   • Flad rivejern. Dette er et fladt rivejern med et håndtag på den ene side og to forskellige størrelser af huller. Bestem, hvor fin eller grov gulerodsriveren skal være.
4. Sæt dit rivejern ned. Du har brug for en ren overflade til dit rivejern, f.eks. Bordet eller et stabilt køkkenbord. Du kan også placere rivejernet på et skærebræt eller over en stor skål eller pande for at samle gulerodsriveren. Under alle omstændigheder skal du sørge for, at gulerodsriveren opsamles på en ren overflade.
5. Bestem, hvor mange gulerødder du har brug for til din opskrift. Det er nemt, hvis du ved nøjagtigt, hvor mange gulerødder du skal bruge, men ellers kan du estimere det. Hvis du ikke har nok, kan du altid rive lidt senere.
   • Husk, at et pund gulerødder fremstiller to og en halv kop gulerodsrivning, og en gulerod svarer til en kop revet gulerod.
6. Skræl gulerødderne. Vask gulerødderne under den kolde hane og skær en tomme fra toppen og bunden. Skræl dem derefter med en kartoffel- eller aspargeskræller.
   • Hold rødderne under rindende vand, mens du skrubber dem kraftigt med dine hænder for at fjerne snavs og bakterier.
   • I mangel af kartoffelskræller skal du bruge en skarp kniv til at skrælle gulerødderne. Det er dog sværere at skrælle dem tyndt med en kniv.
7. Sæt den korrekte kniv i maskinen. De fleste køkkenmaskiner har forskellige knive og knive til forskellige anvendelser. Find den kniv, du kan bruge til at rive og fastgøre den i maskinen. Læs om nødvendigt maskinens betjeningsvejledning.
   • Skærekniven er fastgjort øverst på fødevareprocessoren, så gulerodsriveren kan falde ned og samles i skålen. På denne måde kan du fortsætte med at rive uden at klingen bliver tilstoppet.
8. Sæt låget på køkkenmaskinen. Når det korrekte kniv er i maskinen, skal du skubbe dækslet på og klikke det i låst position. Det gennemsigtige låg har en skorstenslignende fødekanal til de fødevarer, der skal behandles.
   • Indgangskanalen forbliver åben. Dette kræver, at du bringer rødderne ind.
9. Riv gulerødderne. Tænd for maskinen, når låget er tændt korrekt. Anbring den første gulerod i fødekanalen, og tryk den mod rivejernet med trykcylinderen. Hold den nede, indtil hele guleroden er strimlet. Gentag dette, indtil du løber tør for gulerodsforsyning.
   • Du bør aldrig sætte fingrene i inputkanalen for at presse rødderne. Dette er meget farligt. Du risikerer endda at miste en finger! Brug altid den medfølgende trykcylinder til dette job.
   • Sluk fødevareprocessoren, når du er færdig. Vent derefter, indtil klingen er stoppet helt. Nu kan du tage toppen af ​​og tage gulerodsriveren ud.
   • Du kan endda knuse gulerødder med en lille fødevareprocessor. De er derefter mere hakket end revet, men det betyder ikke noget for din opskrift. Sørg for, at maskinen er korrekt låst, og se på dine fingre. Afhængigt af din maskine lægger du gulerødderne på samme tid eller en efter en.

Metode 3 af 3: Skær gulerødder à la julienne

1. Find ud af, hvor mange gulerødder du har brug for. Kontroller, om din opskrift angiver, hvor mange gulerødder du har brug for til din julienne. Husk at du altid kan klippe, hvis du uventet har for lidt. Generelt kan du sidestille en stor gulerod med en kop hakket gulerod.
2. Skræl gulerødderne. Kør rødderne under koldt rindende vand og skrub dem med dine hænder. Skær toppen af ​​toppen og bunden og brug en kartoffelskræller til at skrælle gulerødderne pæne og tynde.
   • Du kan bruge en kniv i stedet for en kartoffel- eller aspargeskræller, men det er meget sværere at skrælle pænt og tyndt.
3. Skær gulerødderne i stykker. Tag en skarp kniv og skær gulerødderne i stykker på cirka fem centimeter. Skær derefter begge konvekse sider af guleroden af, så du kan lægge den flad, og den ruller ikke væk, mens du skærer.
   • Smid ikke de skårne stykker, da du stadig kan bruge dem til at skære tilbage i form.
4. Skær gulerødderne i julienne-strimler. Læg gulerodstykkerne oven på hinanden i en lille bunke. Sørg for, at de er lige oven på hinanden, og skær stykkerne i tændstikker med en skarp kniv. Skær denne julienne omtrent lige så tyk, som du først skærer skiverne, så de bliver pænt symmetriske.
   • Fortsæt dette, indtil du har skåret alle gulerødderne à la julienne.
   • Skær langsomt og forsigtigt. Hold altid fingrene væk fra enden af ​​klingen. Jo mere du kommer til slutningen af ​​din stack, jo sværere bliver det, men hold fokus.
   • Der er fingerskærme til salg, der sikrer, at du ikke klipper fingrene. Dette er sikkert, men det gør skæringen vanskeligere.