Ved, hvornår laks er kogt - Tips

Video.: Cost of living in Canada | How much does it cost to live in Toronto, Canada?

Indhold

Trin
Råd
Hvad du har brug for

Laks er en lækker fisk, der kan sauteres, grilles eller ristes på ilden til en sund middag. At tilberede denne fisk derimod kan være vanskelig, da den er let at tilberede. Ved at kontrollere fiskens farve og tekstur ved du, hvornår fisken er kogt, men det er den nemmeste måde at se, om laksen laver mad lige som du vil have det ved hjælp af et termometer. Du kan undgå overkogning ved at forberede laksen ordentligt, så din laks tørrer aldrig ud igen.

Trin

Metode 1 af 3: Kontroller farve og overfladestruktur

Tryk spidsen af kniven ind i den tykkeste del af laksen. Du skal kigge ind i fisken for at se, om den er færdig. For at se indeni skal du bare bruge spidsen af en kniv til at uddybe fiskens halv tykkelse.
- Du kan bruge gafler, men de knækker ofte fiskene, hvilket påvirker din præsentation.
Lær farverne på laks. Selvom fiskens yderside er uigennemsigtig, lysegul eller brun afhængigt af præparatet, skal midten være lyserød og stadig let klar. Hvis laksen er overskyet i midten, er chancerne for, at du koger den for meget. Hvis fisken i midten er helt gennemsigtig, skal du fortsætte med at lave mad.
Kontroller, at laksen er let at falde. Fisk skal ikke knækkes, da dette er for kogt og tørret. I stedet skal laksen ikke løsne sig med det samme, men vil blødgøre og opdele i stykker, når du skubber kniven ind.
Fjern laksen fra komfuret og lad fisken koge alene i et par minutter. Hvis fisken har uklarhed udefra og lidt gennemsigtig indvendigt og let adskiller kornet, når du stikker det ind, er det sandsynligvis modent. Det vil fortsætte med at lave mad i nogle få minutter efter at være taget ud af komfuret, så fjern fisken fra komfuret, ovnen eller grillen, og lad den sidde i 5 minutter, før den spises.
- Da laksen fortsætter med at lave mad efter at have taget den ud af køkkenet, er det okay at tage den ud, når den ikke er færdig. Hvis du venter, indtil fisken er lyserød i midten, og fisken let adskiller fibrene med en plade, bliver fisken perfekt kogt efter spredning og efterladt et stykke tid, før den spises.
reklame

Metode 2 af 3: Kontroller temperaturen

Sæt termometeret i den tykkeste del af laksen. Hurtigt termometer er bedst egnet til at kontrollere laksens temperatur. Sørg for at sætte termometeret i den tykkeste del af fisken, da det er her, der kræves den længste tilberedningstid.
- Du kan købe et hurtigt målingstermometer i de fleste butikker i hjemmet og køkkenudstyr.
Sørg for, at den målte temperatur er mindst 43 ° C, men ikke over 60 ° C. Hvis temperaturen er under 43 ° C, lever laksen stort set stadig. Fra 43 ° C til 52 ° C er fisken underkogt. Mellem 52 ° C og 60 ° C koges fisk godt til medium. Temperaturen bør ikke overstige 60 ° C, da fisken bliver tør og hård.
Fjern laksen fra komfuret og lad den sidde i et par minutter. Når fisken når det ønskede modenhedsniveau, skal du fjerne fisken fra komfuret, grillen eller ovnen. Lad fiskene koge i 5 til 10 minutter, før de spiser. reklame

Metode 3 af 3: Foreløbig forarbejdning af laks korrekt

Fjern ikke skindet, medmindre du ryster fisken. Fjernelse af fiskens hud betyder, at du har fjernet den barriere, der beskytter fisken mod gryden og øger risikoen for overkogning. Medmindre du blancherer laksefileterne, skal du ikke fjerne fiskeskindet.
Mariner laks lige inden du forbereder den. Salt- og pebersaltning er naturligvis nøglen til et lækkert stykke fisk, men hvis du salter det for tidligt før madlavning, dræner du fugtigheden ud af fisken, hvilket gør fisken mere tilbøjelig til at koge for meget. I stedet salt og peber laks lige inden du koger den.
Forsiden nedad med huden. Selv hvis du ikke fjerner fiskeskindet, risikerer du at blive for kogt, hvis du ikke placerer fisken ordentligt i en gryde, på grillen eller på en bageplade. Undgå at lægge fiskekødet ned, da det vil koge fisken meget hurtigt.
- For at sikre, at fisken er jævnt kogt, skal du placere en tung genstand såsom en tallerken eller en skål over gryden, mens du steger.
Afslut. reklame

Råd

Når du tilbereder laks, skal du vælge stykker, der har en jævn tykkelse, da dette tilbereder fiskedele på samme tid. Det er bedst at vælge et stykke midt i fiskelegemet for at sikre jævn tykkelse.