Indhold

• Hvad du har brug for

• Ataulfo ​​mango har en let flad oval form, når de er modne. Frugten af ​​denne mangosort er normalt ret lille.
• Francis mango, når det er modent, er aflangt og let buet i en S-form.
• Haden mango er runde eller ovale. Denne række mango varierer i størrelse fra medium til stor.
• Keitt Mango er en oval form med stor frugt.
• Kent Mango er også en stor, oval frugtsort.
• Tommy Atkins mango har en oval eller langstrakt form. Denne mangosort har normalt mellemstore til store frugter.
• Alphonse mango har en aflang form.
• Edward mango er både runde og aflange.
• Kesar mango er normalt runde.
• Manila mango har en genkendelig slank form.
• Palmer mango har en langstrakt form.

Tjek omkring stilken. Pulp og hud omkring stammen skal være tyk og rund.

• Når det er umodent, vil toppen af ​​mangostammen være ret flad. Kødet, vandet og sukkeret i frugten er ikke fuldt udviklet. Når mangoen holder op med at vokse og begynder at modne, vælter den indefra, hvilket får toppen af ​​stilken til at stikke lidt op i stedet for at være så flad som da den var grøn.

Bedøm ikke bare mango for modenhed efter farve. Den røde farve angiver normalt frugtens udsættelse for sollys, ikke kun frugtens modenhedsgrad. Desuden vil farven på modne mango variere afhængigt af sorten. Du bør ikke stole udelukkende på farve for at afgøre, om en mango er moden eller umoden. Men hvis du vil overveje at tilføje farve for at vurdere en mangos modenhed, skal du først finde ud af, hvilken farve de modne mangosorter vil have.

• Ataulfo ​​mango bliver mørke gule, når de er modne.
• Francis mango, når den er moden, har en blanding af grøn og gul. Den grønne farve på de gule bælg falmer og bliver mere gul. Du skal dog være opmærksom på, at nogle frugter forbliver grønne, når de er modne.
• Haden mango bliver fra grøn til gul, når de er modne. Denne sort er også let at blive rød, men behøver ikke at være rød, når den er moden.
• Keitt mango forbliver grøn, når den er moden.
• Kent mango er for det meste mørkegrøn, når de er modne, men ofte med en ekstra gylden nuance eller gule pletter på skrællet.
• Tommy Atkins mango har ingen indlysende farve. Når den er moden, forbliver skrælen gulgrøn og bliver mørk gul eller dyb rød.
• Alphonse mango, når de er modne, vil have lilla til mørkegul farve.
• Edward mango har en lyserød, gul eller en blanding af disse to farver.
• Kesar mango kan forblive grøn, når den er moden, men har ofte en gylden nuance.
• Manila mango er normalt gul-orange, når de er modne, men nogle gange bliver skrællen lyserød.
• Palmer mango kan komme i forskellige farver, normalt lilla, røde og gule, med nogle bær med en blanding af alle tre.

Vær opmærksom på de plettede pletter på mangoens skræl. Selvom dette ikke altid er et sikkert tegn, er det sandsynligt, at det er modent, hvis der vises et par brune pletter på skrælen.

• Mango uden plet kan stadig være moden, især afhængigt af sorten. Du bør ikke stole udelukkende på disse pletter for at bedømme modenheden af ​​en mango.
• Nogle mangosorter som Kent kan have gule pletter i stedet for brune.

reklame

Del 2 af 4: Kontrol af mangoens duft

1. 

   Vælg en ananas mango. Duft området omkring mangostammen. Hvis frugten har en tydelig sød lugt, er mangoen sandsynligvis fuldt moden.
   • Duft af mango nær toppen af ​​stilken. Aromaen vil være stærkest i dette område, og du ved præcis, hvor aromatisk mangoen er.
   • Duften af ​​mangoen minder straks dig om mangosmagen. Lugt og smag er nært beslægtet, og lugten af ​​noget har en enorm effekt på dens smag.

2. 

   
   
   Undgå at vælge mango, der har en sur lugt eller en alkohollugt. Når du lugter mangoen nær stilkområdet og bemærker en skarp sur lugt, er det et tegn på, at mangoen er overmoden og begynder at lave mad.
   • Mango har et meget højt sukkerindhold sammenlignet med andre frugter. Når det begynder at ødelægge, fermenterer frugten naturligt og har en sur lugt af alkohol. Dette indikerer også, at mangoen er tilgroet og ofte smager surt, når den lugter.
   reklame

Del 3 af 4: Taktil test

1. 

   Tryk let på mangoen. Når du trykker let på siden af ​​mangoen, skal du føle mangoens kød "synke" eller let slappe af. En blød mango er moden.
   • En mango, der slet ikke synker eller er hård, når du trykker på den, en mango er ikke moden nok til at spise.
   • Selvfølgelig skal du også forstå, at en mango heller ikke er god. Hvis skrælen punkteres, når du forsigtigt trykker på fingerspidsen, er mangoen overmoden.
   • For at undgå at knuse mangoen ved et uheld skal du bruge håndfladen til at trykke på mangoen i stedet for at bruge fingerspidserne. Hold mangoen i din håndflade, og læg din knytnæve rundt om mangoen ved hjælp af din håndflade til at trykke på den.

2. 

   Berør skræl af en mango. Stryg forsigtigt fingerspidserne på overfladen af ​​mangoskallet. Normalt vil den modne mango skræl have nogle rynker.
   • Bemærk dog, at en ikke-rynket mango stadig kan være moden.
   • Mangoer med dybe rynker på det meste af skrællet er normalt overmodne.
   • Ataulfo ​​mango er kendetegnet ved en rynket hud, når den er moden. Andre mangosorter kan have svage rynker, der er svære at opdage på skrælen. Derudover er der sorter, hvis hud forbliver glat, når den er moden.

3. 

   Evaluer vægten af ​​en mango. Løft mangoen og estimer dens vægt i din hånd. En moden mango fremstår tungere for sin størrelse og tungere end en umoden mango.
   • Hvis du vil have et mere nøjagtigt skøn, skal du sammenligne vægten af ​​en mango, der kan være moden, og en mango, som du ved ikke er moden. En umoden mango vil være betydeligt lettere end en moden frugt, især en mango af samme størrelse og størrelse. Hvis to mango ser ud til at være lige så tunge, er mangoen, du undersøger, sandsynligvis umoden.
   reklame

Del 4 af 4: Moden grøn mango

1. 

   Opbevar mangoen i en brun papirpose. Selvom dette trin er valgfrit, modnes mangoen hurtigere, når den lægges i en pose.
   • Frugten producerer naturlig ethylengas, når den er moden. Hormonet ethylen stimulerer frugten til at modnes endnu hurtigere, og den brune papirpose holder den ethylgas, der produceres under modningen af ​​mangoen.
   • Du kan fremskynde mangoens modning endnu hurtigere ved at placere et æble eller en banan i posen med mangoen, da disse to frugter producerer mere ethylen.

2. 

   Fjern mangoen og lad den sidde ved stuetemperatur. Tjek mangoen hver dag ved hjælp af metoderne beskrevet ovenfor for at se, om mangoen er moden.
   • Modningstiden for en mango kan tage 2-7 dage, afhængigt af mangoens oprindelige grønt.
   • Efterlad ikke umodne mango i køleskabet. Kolde temperaturer vil sænke mangoernes modning betydeligt, og grønne mango vil ofte gå dårligt i køleskabet, før der er mulighed for at modne.

3. 

   Opbevar mangoen i køleskabet, når den er færdig. Modne mango skal spises med det samme eller opbevares i køleskab i op til 5 dage.
   • Kolde temperaturer er den naturlige fjende for en umoden mango, men en god ven til en moden mango. Hvis du efterlader en moden mango på bordet ved stuetemperatur, begynder den at ødelægge på bare en dag. Men hvis den opbevares i køleskabet, forbliver mango moden og frisk i mindst 4 eller 5 dage.
   reklame

Hvad du har brug for

• Brun papirpose (valgfri)