Sådan tilberedes du London Broil kød i ovnen (med foto) - Tips

Video.: Cooker oven will not turn on or power up

Indhold

Advarsel
Hvad du har brug for

Brug en blender eller foodprocessor til at blande hvidløgsfed og salt i en pasta.
Tilsæt vin, balsamico, sojasovs og honning i blenderen. Bliv ved med at trykke på blenderknappen, indtil ingredienserne blandes jævnt i en tyk opløsning.

Bøfspyd. Brug en skarp gaffel eller kniv til at stikke huller i kødet.

Syren i eddike blødgør kødet, selvom du ikke skæver det, før du koger det. Brug af en kniv eller gaffel i kødet hjælper dog saltlage med at trænge dybere og hurtigere ind og er især nyttigt, hvis du ikke kan marinere den i lang tid.

Mariner kød 4-24 timer. Hæld marinaden i en stor plastikpose (tyk pose, der kan lukkes). Sæt derefter kødet i posen, og luk toppen af posen. Anbring posen i køleskabet, mens bøffen er marineret.

Vend posen hvert par timer, og lad marinaden spredes jævnt.
Jo længere du marinerer, jo mere smagfuld er kødet. Kødet kan dog være sejt, hvis det får lov til at absorbere i mere end 24 timer.

reklame

Del 2 af 4: Bag på toppen

Forvarm ovnen og bagepladen på høj varme. Lad ovnen varme op i ca. 10 minutter.
- De fleste øvre ildovne har kun "til" og "fra" -tilstand. Hvis din ovn kan indstilles til "høj" og "lav", skal du indstille til høj.
- Sørg for at bruge den specielle bageplade, der bruges til at grille den høje varme i stedet for at bruge den almindelige bageplade. Højflammegrillen med et stativ bruges til at forhindre fedt og juice i at blive for varmt og forårsage brand.
- Brug ikke folie til den øverste grillpande
Overfør kødet til bagepladen. Fjern gryden fra ovnen og læg kødet forsigtigt fra posen på gryden.
- For at få det bedste resultat, lad kødet og marinaden nå stuetemperatur, inden de anbringes i en varm gryde.
- Gem marinaden, hvis den ønskes spredt over kødet. Brug kun marinade til at sprede over kød under bagning. Råt kød kan forurene marinaden, og det er ikke sikkert at sprede det på fuldt kogt kød.
Bages kød i ovnen i ild i 8-12 minutter, vend en gang. Anbring bagepladen på ovnens øverste bakke og kog kødet i 4-6 minutter på hver side.
- London Broil kød, der er ristet i 8 minutter, vil være bleg, mens kød, der er ristet i 10 minutter, vil være medium eller næsten bleg. Hvis du ønsker, at kødet skal være mellemstegt, skal du koge det i 12 minutter. En bøf, der er ristet under varme for længe, tørrer dog ud.
- Hvis du vil, skal du sprede den resterende marinade på kødet, når du vender den over halvdelen af tiden.
Nyd varmt kød. Efter at have taget det ud af ovnen, lad kødet køle af i 5 minutter inden det skæres og serveres. reklame

Del 3 af 4: Bage top- og bundbrand

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Stak tyk folie på en bageplade.
- Hvis du ikke har tyk folie, skal du stable to lag mellemstor folie.
Stak bøf på folie. Anbring bøf i midten af folien, og fold derefter papirets fire sider sammen for at skabe en pakke, som kødet kan tilberedes indeni.
- Fold folien over kødet for at bevare den indre varme, reducere forarbejdningstiden, og hold også den ekstra marinade og sovs inde.
- Sørg for ikke at pakke for tæt. Selvom det er vigtigt at holde så meget intern varme som muligt, bør kødpakken også give mulighed for luft at cirkulere indeni.
- Hvis du vil, kan du tilføje et par hakkede grøntsager til pakken, før folien foldes sammen. Skivede paprika og skivede løg er lækre knolde.
Bages bøf i ca. 50 minutter. Det er ikke nødvendigt at vende eller gøre noget andet, mens bøffen er grillet.
Fjern bøf fra ovnen og nyd kødet, mens det er varmt. Lad bøfsen køle af i 5 minutter inden servering.
- Vær forsigtig, når du fjerner folieemballager. Den frigivne damp vil være varm og kan forårsage forbrændinger, hvis du ikke er forsigtig. Fjern et hjørne af foliepakken, og træk den mod dig selv for at lade dampen slippe ud på den modsatte side. Vent, indtil det meste af dampen er drænet, inden du fjerner resten.
- Skær kødet i 1,3 cm skiver for at nyde det.
- Brug en ske til at hælde sovs fra foliepakken over det skivede kød.
reklame

Del 4 af 4: Kombinationsmetode

Varm en støbejernspande og ovn. Gryden skal opvarmes under medium varme i ca. 5 minutter, og ovnen skal opvarmes til 160 grader Celsius.
- Bemærk, at denne metode er særlig effektiv på tykke skiver kød, da det reducerer tilberedningstiden. Jo hurtigere kødet bages i ovnen, jo mere saftigt bliver det.
- Sørg for, at støbejernspanden er præolieret, inden du bruger den. Ved hjælp af en olieret støbejernspande behøver du ikke sprede fedt på gryden, før du tilsætter kødet.
Steg bøf i en gryde. Steg bøf i panden i 2-3 minutter på hver side.
- Brug en tang til at vende kødet og kontrollere, om kødet er jævnt brunt på begge sider.
- For at få de bedste resultater skal du tage kødet ud af køleskabet 2 timer inden det forberedes til stuetemperatur.
Anbring bøf i ovnen. Fjern støbejernspanden fra komfuret og overfør panden direkte i ovnen. Bages i 15-20 minutter eller indtil kogt efter ønske.
- Støbejernspanden er sikker at bruge i ovnen, og mange andre pander er ikke sikre.
Nyd kødet, mens det stadig er varmt. Efter at have taget det ud af ovnen, lad kødet køle af i ca. 5 minutter. Skær kødet i tynde skiver og skær fiberen igennem.
Afslut. reklame

Advarsel

Bemærk, at USDA anbefaler, at kødets indre temperatur er mindst 65 grader Celsius. Stick et kødtermometer i midten af kødet for at kontrollere den interne temperatur.