Indhold

• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

• Nogle mennesker bruger også metoden til at skære løg under vandhanen flyderMen denne måde er også lidt forvirrende. Når vandet strømmer, vil det være svært at holde løgene i din hånd.

Skær løgene i nærheden af ​​varmt vand eller damp. Dampen fra gryden eller kedlen er meget skadelig. Det absorberer og opløser løgdampen.

Træk vejret gennem munden og stikk tungen ud, når du skærer løg. De gasser, der frigøres fra løgene, reagerer med vandet på tungen. Som et resultat stimuleres lugtnerven nær tårekirtlen ikke og forårsager tårer i øjnene. Hvis du trækker vejret gennem din næse som normalt, vil dine øjne med det samme svi!

Blød løgene i blød inden vandskæring. Enzymer fra løg opløses i vandet. Dette vil dog reducere løgets smag og gøre løget mere glat, hvilket gør det vanskeligt at skære. Hvis du ikke har noget imod smagen af ​​løg, der falmer, så prøv det.

Skær løgene vandret. På grund af strukturen kød Løg er rørformede, så skær løgene vandret for at undgå, at løg rammer dine øjne.

• En mild brise kan dog blæse tåregas direkte ind i dine øjne, så vær opmærksom på vindretningen. Når du tænder for blæseren, skal du være opmærksom på, at blæseren blæser i den rigtige retning.

Brug nogle sure opløsninger. Sure eller ioniske opløsninger kan nedbryde enzymet. Her er et par ting, du kan gøre derhjemme:

• Påfør eddike på skærebrættet. Syrerne i eddike nedbryder enzymet.
• Sug løgene i blød i saltvand. Dette degenererer også enzymet, men det vil ændre løgets smag.

Brug stearinlys. Tænd et stearinlys og placer det nær brættet og skær løg. Løgdampen absorberes af det brændende lys.

• Dette er dog ikke den mest effektive måde. Nogle mennesker siger, at stearinlys kun afgiver duft, ikke rigtig hjælper. Men det gør din køkkenaroma alligevel!
• Glem ikke at blæse lysene ud, når du har skåret løgene.

reklame

Råd

• Søde løg som Vidalias er mindre tilbøjelige til at stikke dine øjne. Du kan prøve søde løg i stedet for almindelige løg.
• Skær løgens endelige, når alle tilberedningstrin er afsluttet (hvis det er muligt). Du behøver ikke lugte løg for længe i køkkenet.
• Tyggegummi, mens du skærer løg. Din mund vil arbejde kontinuerligt, og dette holder dig væk fra vandige øjne.
• Brug kølet løg, hvis det er muligt. Dette vil gøre øjnene mindre stikkende.
• Eller du kan stryge en tændstik (ikke bruge en gas lighter), så det brændte svovllag kan absorbere alle enzymerne.

Advarsel

• Du skal være forsigtig, når du skærer løg med en skarp kniv for at undgå kvæstelser.

Hvad du har brug for

• Skærebrætter
• Skarp kniv
• Vand (de fleste tip er nødvendige)
• Køleskab / fryser (valgfrit)
• Briller (valgfrit)
• Stearinlys (valgfrit)
• Brød eller tyggegummi (valgfrit)
• Eddike eller saltvand (valgfrit)
• Linse