Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Advarsel

Figenkaktus er en vigtig basis i den mexicanske og mellemamerikanske diæt. Denne type mad bliver stadig mere populært mange steder som en eksotisk, stilfuld og sund tilføjelse til kosten. Den figenkaktus kaktus Der er tre spiselige dele: blade (forarbejdet som grøntsager), kronblade (brugt i salater) og frugt (kan betragtes som en frugt. Denne plante vokser vildt i hele det sydvestlige USA. , ned til Sydamerika og op til Canada, men kaktuserne, du finder i en landmands butik eller marked, kommer fra gården.

Ressourcer

• Kaktus efterlader pæretorne
• Den figenkaktus kaktus
• Peber, salt og andre krydderier

Trin

Metode 1 af 2: Pærepærekaktusblad

1. 

   
   
   Køb eller skære nogle figenkaktusblade. Se afsnittet Advarsler. Denne plante kaldes en pære kaktus torn Der er bestemt en grund.
   • Vælg blade, der er faste og lyse grønne.
   • De små og unge blade høstet i det tidlige forår er de mest saftige, har en delikat smag og mindst spiky. Tykkere blade betyder ældre. Ældre blade er ofte fibrøse, og saften er også tættere, hvilket mange mennesker ikke kan lide. Lad de gamle blade være til for dyrene at spise gennem madknaphedssæsonen. De bløde blade sælges undertiden under navnet "unge blade".
   • Hvis du selv høster kaktussen, skal du bruge tykke handsker eller tang. Skær blade fra planten eller skær ved stilken. Trimning ved stilken kan reducere presset på bladene og hjælpe planten med at komme sig hurtigere end at skære eller fjerne bladene. Denne metode holder din kaktus sund i næste høstsæson.

2. 

   
   
   Brug en kniv til at fjerne pigge fra kaktusbladene. Fjern ikke handsker, før de er vasket, og de skrællede dele af bladene er helt rene. Kaktusblade har ikke kun store pigge, men også små, usynlige pigge, der er meget mere kløende; Disse pigge kaldes også fjerkrog, ekstremt vanskeligt at fjerne fra huden. Du kan også slippe af med kaktushvirvler ved at brænde dem med en lille fakkel eller placere kaktusblade på en gaskomfur og vende bladene med en tang. Se advarsler.

3. 

   
   
   Vask kaktusbladene under køligt, rindende vand. Skær eller skær eventuelle misfarvede eller knuste områder.

4. 

   Skær kaktusbladet (aftør bladet efter hvert snit, da små pigge kan sidde fast på kniven) eller lad hele bladet være intakt, afhængigt af hvordan du tilbereder det.

5. 

   Forarbejd kaktusblade. Du kan koge, stege eller blande kaktusblade med andre ingredienser for at lave unikke, lækre og sunde retter.
   • Med kogemetoden skal du nogle gange tømme vandet og koge det igen en eller to gange, afhængigt af hvor tykt saften er. Jo tykkere bladene er, jo tykkere harpiks.
   • Kogende kaktusblade sammen med kobbermønter er en populær måde at fortynde saften på og er lettere at spise for dem, der ikke er bekendt med denne skål.
   • Kogte kaktusblade drænes derefter, vaskes med koldt vand og forarbejdes til en salat med tomater i skiver, løg, koriander, jalapeños, eddike, salt og limejuice.
   • Til bagemetoden kan du drysse meget salt, peber og andre krydderier over bladene. Når kaktusbladene er bløde og let brune, er de spiselige.
   • Strimlet kaktusblade kan blandes med frisk citronsaft og lidt olivenolie. Du kan også tilføje ristede portobello-svampe til dine salater.
   • Prøv at tilføje kogte kaktusblade til supper, salater eller omeletter, lav pickles eller server dem separat.
   • En populær mexicansk traditionel ret er "nopalitos en salsa verde". Kaktusblade hakkes og koges (se beskrivelsen ovenfor) og koges derefter med en traditionel tomatsauce lavet af tomatillos (undertiden forvekslet med grønne tomater, men faktisk en helt anden frugt), løg, hvidløg, koriander og jalapeño (purér ingredienserne i en blender, kog derefter og lad dem simre). Denne skål er ofte klemt i majspapir som en taco-skål eller serveret med pommes frites.
   reklame

Metode 2 af 2: Figenkaktus

1. 

   Køb eller høst figenkaktus.
   • Skindet på den stikkende pære kaktus er rød eller lilla i farve, og den dybe lilla inderside siges at være den sødeste, men frugterne i Mexico har normalt hvide skaller.
   • Butikskøbt figenkaktus er normalt spiny-free og kan undertiden håndteres med bare hænder. Den ubehandlede kaktus forblev stadig fjerkrog Det forårsager sindssyg kløe, hvis det kommer på huden. For at være sikker skal du bruge tang eller i det mindste foret dine hænder med en plastikpose i stedet for handsker.
   • Hvis du høster den figenkaktus kaktus, skal du huske, at mens frugten på denne plante er spiselig, er kun få få virkelig modne og lækre. Du skal plukke dem, når frugten er lilla, lige før frugten begynder at krølle.

2. 

   Slip af pigge.
   • Vask hver gang 5 eller 6 frugter i kurven under koldt vand, omrør omkring kurven i 3-4 minutter, husk at banke let på. På denne måde kan du fjerne de gule hår på frugten for et behageligt greb.

3. 

   Skræl kaktussen af.
   • Når du har fjernet bælgenes hud, skal du skære den tykkere hud i enderne (øverst og nederst). Du skal prøve et par gange for at vide, hvor tyk du skal være. Generelt skal du skære huden, så den ikke bryder den frøfyldte papirmasse.
   • Skær frugten halvt i længderetningen fra top til bund gennem skallen, og fjern derefter skrælen med spidsen af ​​kniven og skræl den af.

4. 

   Skær kaktussen i skiver, eller stikk en gaffel eller en spyd i frugten for at spise.
   • Den figenkaktus kaktuskød kan bruges til at fremstille marmelade, gelé, fløde, vin og "kaktus slik".
   • Du kan enten spise hele frøene (men pas på ikke at bide frøene, da de er ret hårde) eller spytte dem ud.
   • Nogle mennesker tilsætter kaktusfrø med figenkaktus til suppe eller tørre, og derefter male dem til mel.

5. 

   Afsluttet. reklame

Råd

• Smagen af ​​den figenkaktus ligner næsten en kiwifrugt, men ikke så sur.
• Brug ikke en pincet, hvis en lille torn er stukket ind i huden. Påfør lidt mælkelim (Elmers lim) på det område, hvor tornen er stukket. Vent på, at limen tørrer ind i et "hud" -lag på din hånd, og skræl det derefter af. Torne skal skrælles af ved hjælp af limen uden at forårsage smerte. Børsterne stikker din hud, hvis du ikke er forsigtig. Hvis mælkeklæbemiddel ikke er tilgængeligt, kan du bruge tape eller stærkt papirbånd til at fjerne børsterne.
• De forarbejdede kaktusblade har en grøn bønnelignende smag og struktur, der ligner okra.
• Hvis de brændes over ild, afbrændes kaktushvirvlerne. Du kan også fodre kvæget med kaktusblade med figenkaktus i kort tid.
• Den figenkaktus er ikke kun populær i USA og Mexico, men også i Middelhavsområdet og europæiske lande spiser også figenkaktus. I Italien serveres denne frugt normalt i en skål koldt vand; På Malta er det almindeligt at køle frugt i et par timer i køleskabet, før man spiser.
• For at lære mere om de ernæringsmæssige fordele og værdien af ​​figenkaktus, se tjek nedenstående links.
• Hvis du vil opbevare kaktusblade i køleskabet, skal du sørge for, at bladene er friske og ikke krøllede. Forsegl i plastfolie, så holder du op til 2 uger.
• Hvis du er i konstant kontakt med kaktus, kan du opleve, at kaktusens krogfjer er en mindre gener og kun forårsager kløende bølger. Imidlertid er krogen fjer i nogle arter af Opuntia kaktus større end andres rygsøjler. Fjer og rygsøjler af arten Opuntia Engelmanii v. Texensis kan være meget smertefuldt. Du skal bruge handsker, når du arbejder med kaktus.
• Først skal du købe blade, ikke plukke dem selv. På den måde ved du, hvad du skal se efter.
• I nogle tilfælde kan du nemt fjerne kaktusens krogfjer ved at gnide mod et tykt ark, der ikke længere er brugt. Og denne artikel siger, at indianere gnider kaktusblade i sandet for at fjerne kroghår, men det er faktisk ikke rigtig "sand", men snarere tæt tekstureret sandjord i det sydvestlige USA.
• Du skal høste sent på eftermiddagen, når saften er lavest eller tidligt om morgenen.
• Du kan købe kaktusblade, der er ca. 20 cm lange (klassificeret som bladtype lille) eller frugt ca. 10 cm lang (klassificeres passe). Større blade og kaktus vil være vanskelige at behandle.

Advarsel

• Hvis du selv kan høste den figenkaktus, skal du altid bære handsker.
• Nogle figenkaktusarter har ikke torne, men alle alle har krogfjer.
• Vær meget forsigtig, når du fjerner torne fra en kaktus eller køber blade og kaktus med fjernede torne.
• Medmindre du bruger meget tykke handsker, er det bedst at bruge tang eller "fjernbetjening" til at håndtere kaktusbladene.
• Bemærk, at kaktusryggene kan gennemtrænge huden og er meget smertefulde.