Indhold

• Trin
• Råd
• Advarsel

For nylig er polyphenoler blevet omtalt som "livslang væsentlige", og de arbejder aktivt i kroppen for at forhindre nogle sygdomsmekanismer. Polyfenoler er plantebaserede antioxidanter, der arbejder i kroppen for at forbedre sundheden på komplekse måder, og derfor er de ikke blot antioxidanter. De specifikke sundhedsforbedrende virkninger af polyfenoler undersøges stadig aktivt. Generelt tror forskere, at de kan reducere risikofaktoren for hjerte-kar-sygdomme og i det væsentlige hjælpe med at beskytte mange af kroppens systemer mod risikoen eller ødelæggelsen af ​​mange kroniske sygdomme. tælle. Det er muligt, at de sundhedsfremmende virkninger af polyphenoler ikke skyldes deres antioxidantegenskaber, men fordi de hjælper med at kontrollere blodsukkeret efter et måltid. At øge dit daglige indtag af polyfenoler er simpelt og kan være et lækkert ”kulinarisk eventyr”.

Trin

1. 

   
   
   Spis og drik polyphenolrige fødevarer hele dagen. Oprethold en høj koncentration af polyfenoler i kroppen og blodsukker hele dagen. Spis og drik de polyfenolrige fødevarer nedenfor hvert par timer. Blodpolyfenolniveauerne stiger, så snart du indtager disse fødevarer, og falder derefter gradvist, når de metaboliseres eller udskilles fra kroppen. Nogle polyfenoler absorberes ikke i blodbanen, men vil rejse gennem fordøjelseskanalen. Disse polyphenoler er også vigtige, fordi de hjælper med at forhindre tyktarmskræft og lignende sygdomme.

2. 

   
   
   Spis masser af uraffineret frugt, grøntsager, fuldkorn og bønner. Processen med raffinering af maden fjerner polyphenolerne. Spis derfor friske eller frisk kogte frugter og grøntsager, fuldkorn og bønner i stedet for raffinerede fødevarer og kødprodukter. Polyfenoler ødelægges ikke ved moderat forarbejdning eller varme. Ikke kun det, men også kogte fødevarer er en kilde til polyphenoler med højere biotilgængelighed. Spis friske og kogte frugter og grøntsager.

3. 

   
   
   Vælg mørke frugter og grøntsager og fuldkorn. Mørke farver som rød, lilla eller sort indikerer, at frugt og grøntsager er en god kilde til polyfenoler. Vælg mad som blåbær, granatæbler, røde druer, tranebær og røde eller lilla søde kartofler. Blåbær og fødevarer som sort ris, lilla byg, sort sorghum og lilla kartofler er alle gode kilder til anthocyaniner og andre polyfenoler. Gurkemeje farveproducerende stof, kaldet curcumin, er også en type polyphenol.

4. 

   Drik polyfenolrige drikkevarer. Drikkevarer er en højkvalitets og let absorberet kilde til polyphenolantioxidanter.
   • Vælg frugtsaft, der ikke indeholder tilsat sukker. Ren granatæble, blåbær, rød druesaft og ufiltreret æblejuice eller cidereddike er alle gode muligheder.
   • Te og kaffe er fremragende kilder til flere typer polyphenoler. Vælg koffeinholdige teer og kaffe, da koffeinfremgangsmåden kan fjerne polyfenoler sammen med koffein.
   • Drik rødvin og øl i stedet for andre alkoholholdige drikkevarer. Destillater destilleres, så de grundlæggende ikke indeholder polyphenoler. Rødvin er relateret til det "franske paradoks", der udløste opdagelsen af, at vin og andre vegetabilske fødevarer er vigtige for helbredet og hjælper med at forhindre kronisk sygdom. Vine er rige på den berømte polyphenol, der er Resveratrol - findes i huden af ​​druer, der fremstiller vin. For at finde vinen med den højeste mængde resveratrol skal du vælge Pinot Noir-vine fra koldt fugtigt klima som New York og Oregon. Resveratrol dannes i store mængder druer, der dyrkes i disse klimaer, fordi resveratrol er nødvendigt for at beskytte druer mod skimmel under kolde, fugtige forhold. Øl er også en fremragende kilde til polyphenoler og indeholder en bred vifte af polyphenoler. Det skyldes, at øl er lavet af byg og humle. Byg er den vigtigste kilde til polyphenoler i øl, mens humle er en vigtig kilde til en lang række polyphenoler. For at finde ølen med den højeste mængde resveratrol skal du vælge en bitter øl brygget af lækre humle som India Pale Ales eller en stout. Malt til stout giver antioxidant melanoidin, der er i stand til at tilbageholde polyphenolantioxidanter fra humle under ølbryggning. Kommercielt tilgængelige rødvine og ikke-alkoholholdige øl er gode kilder til polyphenoler.

5. 

   Spis mørk chokolade og kakaopulver. Chokolade og kakao er noget raffineret, men er blandt de rigeste kilder til polyfenoler. Vælg mørk, bitter chokolade og usødet kakao. Det mættede fedt i chokolade hæver ikke dårligt kolesterol, hvis det indtages i moderation.

6. 

   Vælg vegetabilsk mad, der har en bitter, let bitter eller stærk smag. Polyfenoler skaber en lidt bitter, bitter eller stærk smag i ganen. Frisk granatæblejuice har en let bitter smag. Gule løg, der får dig til at græde, har større mængder polyfenoler end søde. Sørg for at vælge polyphenolrige produkter, der ikke er blevet alt for sødet eller fortyndet, da sukker og andre ingredienser kan ophæve de sundhedsmæssige fordele ved polyphenolerne. Ufiltreret, let bitter olivenolie er også en stor kilde til polyfenoler.

7. 

   Køb grøntsager på landmandens marked, eller dyrk dine egne. Frugt og grøntsager, der dyrkes organisk eller under naturlige forhold, indeholder meget større mængder polyphenoler. En italiensk undersøgelse viste, at organiske ferskner og pærer indeholder større mængder polyfenoler end frugt, der dyrkes konventionelt. Denne undersøgelse foreslog, at ikke sprøjtning af pesticider kunne stimulere et stærkere antioxidantforsvarssystem (hvilket betyder flere polyfenoler). Faktisk producerer planter polyphenoler for at beskytte sig mod sygdomme og skadedyr, især når de dyrkes under ugunstige forhold. Når du spiser disse fødevarer, beskytter polyfenolerne dig.

8. 

   Vælg frugt og grøntsager, der indeholder polyfenoler, der er anført på maddisken. Mange supermarkeder angiver visse typer polyfenoler på madboder, der viser en bred vifte af grøntsager, selvom de ikke ofte bruger ordet "polyphenol". Du kan prøve at kigge efter fødevarer, der indeholder "phenol" og "anthocyanin". Andre sunde planteforbindelser bortset fra polyphenoler er også opført, såsom carotenoid lutein. Skriv disse ned og se online for at se, hvad de er.

9. 

   Læs madmærker, og vælg fødevarer, der indeholder polyfenoler. Mange fødevarer indeholder i dag polyphenoler på deres etiketter. Nogle typer polyphenoler kan være opført som stoffer såsom flavonoider, flavonoler eller anthocyaniner. Nuværende produkter som antioxidantdrikke og chokolade angiver specifikt polyphenoler og polyphenoler flavonoler. I USA er det ikke lovligt at angive polyphenoler på alkoholetiketter, selvom en vingård i Oregon ikke indeholder ingrediensen resveratrol på sit vinmærke Pinot Noir fra 2002.

10. 

    Undgå frie radikaler og ødelæg polyphenol antioxidanter. Polyfenoler er antioxidanter, så de neutraliseres i det væsentlige eller ødelægges ved at beskadige frie radikaler.Fri radikale fusionspolyphenoler er gode, men polyphenolerne kan ikke fungere i kroppen i det ønskede omfang. Derfor bør du undgå fødevarer med højt indhold af frie radikaler, såsom dybstegt mad, kød og raffinerede fødevarer. Undgå alt for forarbejdet eller trækulbelagt kød og kemisk behandlet kød såsom bacon. Dybstegt mad er en god kilde til frie radikaler, da stegt olie kontinuerligt oxideres, når det opvarmes. Stegt mad behandles også ved meget høje temperaturer, så der dannes flere frie radikaler.

11. 

    Slap af. Din krop bruger hurtigere polyphenol-antioxidanter, når du er stresset. reklame

Råd

• Polyfenoltilskud kan øges regelmæssigt og på lang sigt for at forhindre sygdom.
• Mange forbindelser såsom flavonoider og anthocyaniner er polyphenoler. De fleste sunde planteforbindelser er polyphenoler, da polyphenoler er den generelle betegnelse.
• Polyfenoler undersøges stadig, så mange typer polyfenoler opdages stadig og forstås ikke fuldt ud.
• Stol ikke udelukkende på specifikke metoder til måling af oxidativ aktivitet, når du vurderer polyphenolindholdet i fødevarer. Disse metoder kan ikke måle de reelle og specifikke potentielle fordele ved specifikke polyphenoler, og de måler heller ikke individuelle polyphenoler. Disse metoder kan kun måle enkle antioxidanter som vitamin C eller vitamin A.
• Hvis du vil undgå koffein, skal du undgå te og kaffe og undgå chokolade.
• Forskellige polyfenoler opfører sig forskelligt i kroppen, selvom de stort set alle er antioxidanter.
• At holde tingene modereret vil give endnu mere effektive sundhedsmæssige fordele.

Advarsel

• Alkohol kan forårsage helbredsproblemer. Øv ikke at drikke alkohol for at få de sundhedsmæssige fordele.
• Polyfenoler er ikke stoffer.