Indhold

• Trin
• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

Uanset om du maler kød for at lave babymad eller blød mad, der passer til din kost, er målet at have et blødt færdigt produkt. Hvis kødet er for tyndt eller klumpet, får det ikke spiseren til at føle sig godt, selv med små børn. Hemmeligheden bag lækkert malet kød er at afkøle det forarbejdede kød og male det, mens det stadig er koldt. Ud over at tilføje lidt vand til kødet hjælper dig med at få det perfekte resultat.

Trin

Del 1 af 3: Forberedelse af kød

1. 

   Vælg ømt kød. Jo blødere kødet, jo finere og smagere bliver det færdige produkt. Uanset om du maler oksekød, kylling, svinekød eller lam, skal du vælge ømme stykker, der ikke hærder, når du laver mad.
   • Normalt er det billige oksekød den sværeste del, så det er bedst at vælge mørbrad.
   • Til kylling kan du købe udbenet eller udbenet kød. Hvis du køber typen med knogler, skal du forsigtigt skrælle knoglerne, så små stykker knogle ikke bliver tilbage i det malte kød.

2. 

   
   
   Kog langsomt for at tilberede kød. Langsom forarbejdning af kødet bevarer kødets smag og fugtindhold, hvilket gør det lettere at male kødet. Uanset hvilken kødtype du bruger, skal du koge det langsomt for at få de bedste resultater. Her er nogle nyttige behandlingsmetoder:
   • Tunnel
   • Brug en langsom komfur
   • Kogt

3. 

   
   
   Sørg for, at kødet når den rigtige temperatur, når du har kogt det. Kød skal koges inden formaling. Kontroller kødet, når det er færdigt, for at sikre, at det indeni har nået den ønskede temperatur. Her er de anbefalede temperaturer for forskellige typer kød:
   • Kylling: 75 ° C
   • Svinekød: 70 ° C
   • Oksekød: 65 ° C
   • Lam: 65 ° C

4. 

   
   
   Køle kød. Efter kogning afkøles kød i køleskabet i ca. 2 timer. Kød skal afkøles helt inden formaling. Efter køling giver kødet en bedre finish end varmt kød.

5. 

   Skær kødet i ca. 1 tomme (2,5 cm) stykker. Tag kødet ud af køleskabet og skær det i stykker for let placering i den alsidige kødkværn. reklame

Del 2 af 3: Fræsning

1. 

   Anbring 1 kop kød i den alsidige kødkværn. Hvis du ikke har en multifunktions kødkværn, kan du bruge en almindelig blender; det færdige produkt vil dog ikke være så blødt og glat som ved brug af en multifunktions kødkværn.

2. 

   Mal kødet, indtil det bliver til et pulver. Ordet "mel" kan virke lidt underligt at beskrive kød, men det er den struktur, du får, når du male det koldt. Fortsæt forarbejdningen, indtil kødet er jævnt formalet og ligner sand.

3. 

   Tilsæt vand og fortsæt blandingen. For at gøre kødet glat skal du bruge lidt ekstra vand til at løsne blandingen. Uanset kødtype har du brug for 1/4 kop vand til hver kop kød. Du kan vælge at tilføje følgende drinks:
   • Vand opnås efter forarbejdning af kød
   • Saltfri kød bouillon
   • Vand

4. 

   Opbevar malet kød i køleskabet. Når hakket kød har nået den konsistens, du ønsker, skal du lægge det i en forseglet beholder til opbevaring. Opbevar det malte kød i køleskabet, indtil det er nødvendigt. Kød opbevares i 3 til 4 dage.
   • Du kan fryse malet kød til senere brug, når det er nødvendigt. Sørg for at opbevare kød i dåser, der bruges til frysning.
   • Lad kødet stå ved stuetemperatur, inden det serveres, eller genopvarm det i mikrobølgeovnen.
   reklame

Del 3 af 3: Variation med jordkød

1. 

   Bland mere mosede grøntsager til små børn. Du kan lave pureret babymad ved at blande malede grøntsager med malet kød. Dette vil tilføje krydderier og næringsstoffer til skålen. Prøv følgende kombination:
   • Malet kylling med gulerodspuré
   • Hakket oksekød med mosede bønner
   • Malet svinekød med knuste æbler

2. 

   Krydre med kød, hvis du tilbereder voksen mad. Mens små børn ikke har brug for salt og andre krydderier, har voksne brug for lidt mere for at smage bedre. Til hver kop hakket kød tilsættes 1/4 tsk salt og 1/2 tsk krydderier, som du vil.

3. 

   Kødet er ikke for fint. Hvis dit barn er ældre og i stand til at tygge kød, skal du gøre kødet mere varieret. I stedet for at male, indtil kødet er helt glat, skal du stoppe med en stor del tilbage. Desuden kan du også gøre en forskel ved at tilføje hakkede modne grøntsager til det finmalet kød. reklame

Råd

• Tilsæt en brødprøve til den multifunktionelle kødblander med kødet for en smuk struktur. Alternativt kan du tilføje 1 spsk (20 gram) kartoffelmos.
• Konserveret kød som tun eller laks kan pureres med 1 spsk mayonnaise.
• Du kan altid marinere kødet til brunt, før du tilføjer det til langsomt komfur for mere krydderi.
• Du behøver ikke at tilberede kød på dåse, før du male det.
• Brug ikke en langsom komfur til at forberede fiskekød. Grill i stedet fisken i ovnen eller opvarm den i mikrobølgeovnen, før du slår den.

Advarsel

• Bør koge kød inden maling.
• Hvis du forbereder malet kød til babyer, skal du overveje at bruge økologisk kød. Derudover skal du sørge for, at køkkenområdet og køkkenredskaber altid er rene for at undgå madforgiftning for børn.

Hvad du har brug for

• Kød
• Skærebræt
• Kniv
• Sked langvalset hul
• Komfuret koger langsomt
• Multifunktions kødkværn eller blender