Sådan gæres æblejuice

Video.: The Hit Musical that Broadway Dumped — Beetlejuice

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

Cider fremstilles ved at fermentere æblesaft takket være den naturlige gær i æbler. Cider er friskpresset æblejuice, og afhængigt af hvor du er i verden, betyder cider forskellige ting. For amerikanerne er cider en sød, alkoholfri æblesaft, der drikkes om efteråret og vinteren, men i mange andre lande kaldes cider en alkoholholdig drik, der er fremstillet af gæringen af æblejuice.Du kan lære at fermentere æblejuice derhjemme og lave sød æblecider på den måde.

Trin

1 Vælg æbler til at lave frisk juice. Du kan bruge enhver sort eller blanding af sorter. Hvis du plukker æbler lige fra træer, lad dem sidde i en uge.
2 Skyl æblerne grundigt under hanen med koldt vand.
3 Skær æbler i 4 stykker og kerner. For at gøre dette lettere og hurtigere skal du bruge en kerneskærer.
4 Læg æblerne i en blender eller foodprocessor og blend til det er glat.
5 Sigt æblemassen gennem muslin eller osteklud og pres saften i en skål. Hæld det i glasflasker (du kan bruge en vandkande).
6 Fyld flasker næsten til halsen, og luk dem med en bomuldsstop. Det skyder, hvis der er for meget tryk under gæring, hvorimod flasken med en normal hætte kan eksplodere. Trykket stiger, når bobler af kuldioxid i æblejuice stiger til overfladen.
7 Opbevar saftflasker i 3-4 dage ved 22 grader Celsius. Som et resultat af gæringsprocessen vil sediment samle sig i bunden af flasken.
8 Sigt cideren gennem en plastsigt for at adskille væsken fra sedimentet. Smid alt sediment væk, da det smager ubehageligt.
9 I en gryde i rustfrit stål skal du pasteurisere frisk cider ved at opvarme den til 71-77 ° C for at forhindre mulig madforgiftning efter at have drukket. Saml og kassér alt skum, der dannes på overfladen.
10 Hæld pasteuriseret cider i opvarmede glasflasker og stil på køl. Du kan drikke en frisk drink efter en uge. Når du har kølet cideren i køleskabet, kan du fryse den i glas- eller plastbeholdere og opbevare den i op til 1 år.
11 Parat!

Tips

For de bedste resultater skal du bruge friskpresset juice fra æbler, der ikke er pasteuriseret, før gæringen begynder. Gærer du pasteuriseret juice, vil cideren være af lavere kvalitet.
Brug en frugtpresse til at forarbejde flere æbler.
Du kan bruge en ren pudebetræk i stedet for gaze til at presse saften ud.

Advarsler

Hvis du plukker æbler i haven, pluk dem fra træerne, men tag dem ikke op fra jorden.
Opbevar ikke cider i aluminium-, jern- eller kobberbeholdere, da den reagerer negativt med disse metaller.
Brug ikke ødelagte eller ødelagte æbledele, da gæring vil ske for hurtigt. Brug heller ikke umodne æbler, da cideren ikke vil smage stærkt nok.