Sådan dampes blomkål

Video.: Nastya and her Birthday Party 7 years old

Indhold

ingredienser
Trin
Metode 1 af 3: Klargøring af kålen
Metode 2 af 3: Tilberedning af blomkål på en gaskomfur
Metode 3 af 3: Mikrobølge blomkålen
Tips
Hvad har du brug for
Til tilberedning af kål
Til kogning af kål på komfuret
Til tilberedning i mikrobølgeovn

Blomkål er en meget nærende grøntsag og er, hvis den tilberedes korrekt, stadig meget øm og lækker. Blomkål kan tilberedes på mange måder, men dampende den bevarer de fleste næringsstoffer, den indeholder. Du kan dampe blomkålen på gaskomfuret eller i mikrobølgeovnen. Sådan gør du det.

ingredienser

Det viser sig omkring 4 portioner

1 hoved frisk blomkål, vejer cirka 500 til 700 g
Vand
Salt
Malet sort peber
Smør

Trin

Metode 1 af 3: Klargøring af kålen

1 Vælg frisk blomkål. Frisk blomkål skal være hvid og pakket ind i sprøde, lysegrønne blade.
- Vær opmærksom på snittet af kålstammen. Kålhovedet kan være snavset og flosset, men hovedstammen skal være hvid. Dens farve er den bedste indikator på, hvor frisk en grøntsag er.
- Kålens apikale blomsterstande skal være tæt nok på hinanden. Hvis dette ikke er tilfældet, kan det være et tegn på, at blomkålen allerede er begyndt at forringes.
2 Skær bladene af. Tag en skarp kniv og skær alle de grønne blade af omkring blomkålshovedet. Skær dem så tæt på stilken som muligt.
- Jeg vil gerne påpege, at kålblade også kan koges, så længe de er friske. De er især gode til grøntsagsbouillon, men de kan også bruges sammen med gryderetter eller stegte fødevarer eller spises rå i salater.
3 Skær hovedstammen af. For at gøre det let for dig at adskille blomsterstandene skal du skære stammen af foran det sted, hvor den begynder at smelte sammen med dem.
- Stammen kan også bruges til grøntsagsbouillon.
- Selvfølgelig kan du adskille blomsterstandene fra hinanden uden at skære stammen af, men det bliver meget vanskeligere for dig at gøre dette.
4 Adskil blomsterstanderne fra hinanden. Drej hovedet på kålen med hovedstammen opad. Tag en skarp køkkenkniv og skær knopperne fra hinanden.
- Klip knopperne af, hvor de begynder at vokse fra hovedstammen. Skær dem af i en 45 graders vinkel.
- Skær også ødelagte knopper af. Denne kål smager dårligt og mangler mange næringsstoffer.
- Bemærk, at små blomkålshoveder kan koges hele. Du behøver ikke at opdele det i separate blomsterstande.
5 Skær store knopper i små stykker. Større knopper tager længere tid at forberede. Skær dem derfor i mindre stykker.
- Jo mindre tid du bruger på at lave blomkål, jo flere næringsstoffer beholder du i den.
6 Vask kålen. Læg blomsterne i et dørslag og skyl dem under koldt vand. Tør dem derefter med rene køkkenrulle.
- Der kan være snavs mellem blomsterstandene. Hvis du får øje på det, skal du skrabe det forsigtigt af med fingrene. Du behøver ikke at børste blomsterstandene med en pensel.

Metode 2 af 3: Tilberedning af blomkål på en gaskomfur

1 Fyld en stor gryde med vand. Hæld cirka 5 cm vand i en stor gryde. Kog vandet ved høj varme.
2 Læg dampkurven i en gryde. Kurven må ikke røre kogende vand.
- Hvis du ikke har en dedikeret dampkurv, kan du lave mad i et metal dørslag. Bare sørg for, at dørslag ikke falder i gryden.
3 Kom blomkål i kurven. Spred blomsterne forsigtigt i et jævnt lag.
- Det er ønskeligt, at blomsterstanderne ligger i kurven med toppen oppe.
- Læg om muligt kålen i et lag. Hvis dette ikke virker, så prøv at sprede blomsterstandene i kurven så jævnt som muligt.
4 Kog i 5-13 minutter. Dæk gryden med et låg. Kålen er færdig, når du kan gennembore den med en gaffel, men den skal ikke være for blød.
- Gryden skal dækkes med et låg. Dette er nødvendigt, så der opbygger damp i gryden, hvor blomkålen koger.
- Hvis dine kålblomstrer er af normal størrelse, skal du kontrollere kålen umiddelbart efter de første 5 minutter. Hvis knopperne stadig er for hårde, skal du dække gryden og fortsætte med at lave mad. Det tager normalt 7 til 10 minutter for blomkålen at koge.
- Store knopper kan tage op til 13 minutter at tilberede.
- Hvis du beslutter dig for at tilberede hele blomkålshovedet på én gang, kan det tage 20 minutter eller mere at tilberede det.
5 Serveres varm. Fjern kålen fra dampkurven og læg den på en tallerken. Smag til med salt, peber og olie efter ønske.
- Du kan også drys sojasovs på kålen, drys den med revet ost eller krydderier såsom paprika, citronpeber eller persille. Hvordan du vil nyde denne sunde grøntsag er op til dig. Så vær kreativ med dette spørgsmål.

Metode 3 af 3: Mikrobølge blomkålen

1 Læg blomkålen i en skål eller plastik mikrobølgeovn. Spred blomsterstandene så jævnt som muligt.
- Læg dem om muligt i et lag. Hvis dette ikke virker, skal du i det mindste sprede blomsterstandene så jævnt som muligt.
2 Tilsæt lidt vand til beholderen. Til normal madlavning har du brug for cirka 2-3 spiseskefulde (30-45 ml) vand.
- Der skal være cirka 2,5 cm vand i bunden af beholderen. Ideen er, at der er lige nok vand til at generere damp. For meget vand er ikke nødvendigt, ellers får vi kål kogt i vand og ikke dampet.
3 Dæk beholderen til. Hvis beholderen kommer med et låg, skal du lukke den. Hvis der ikke er låg, skal du dække beholderen med mikrobølgefolie.
- Hvis du har købt en beholder eller et fad uden låg, og du ikke har en særlig film, kan du dække dem med en keramisk plade. Men bare sørg for, at tallerkenen dækker din kålbeholder helt.
- Skålene med kål skal dækkes, så der ophobes damp i den, hvilket hjælper dig med at tilberede din blomkål.
4 Kog kålen i 3-4 minutter. Læg blomkålsskålen i mikrobølgeovnen og kog ved høj effekt. Kålen er færdig, når du kan gennembore den med en gaffel, men den skal ikke være for blød.
- Kontroller kålen for klarhed efter de første 2 1/2 minutter. Fortsæt om nødvendigt med at lave mad i yderligere halvandet minut.
- Vær forsigtig, når du fjerner låget fra køkkengrejet.Hold redskaber væk fra dit ansigt for at undgå skoldning fra dampen.
5 Serveres varm. Læg kålen på en tallerken og drys med salt, peber eller en klat smør ovenpå.
- Du kan også drys sojasovs på kålen, drys den med revet ost eller krydderier såsom paprika, citronpeber eller persille. Hvordan du vil nyde denne sunde grøntsag er op til dig. Så vær kreativ med dette spørgsmål.