Indhold

• Trin
• Metode 1 af 2: Brug en rivejern / kniv til at skrælle væk
• Metode 2 af 2: Brug en møtrikkværn
• Hvad har du brug for

Muskatnød er frøet til en stedsegrøn, der vokser i Asien, Australien og Caribien. Hele muslingeskal med muskatnød kan holde op til 9 år, mens revet muskatnød har en holdbarhed på et år eller mindre. Gnidning med frisk muskatfrø vil give dine opskrifter en stærkere, friskere smag og smag.

Trin

Metode 1 af 2: Brug en rivejern / kniv til at skrælle væk

1. 1 Køb en Microplane skrælkniv / rivejern. Disse køkkengrej i rustfrit stål har skarpere kanter end konventionelle skrælknive eller rivejern og er ideelle til at rive hårde krydderier som muskatnød og masé.
   • Hvis du ikke har adgang til denne type zest -kniv, skal du bruge et muskatnødrasp eller en lille zest -kniv. Du har brug for en meget robust rivejern med små, hårde huller for at rive det hårde frø kompetent.
2. 2 Køb en krukke med hele muskatnødderfrø. Sørg for, at de sælges i skallen. Efter at skallen er brudt ind i frø, skifter udløbsdatoen fra ni år til tre år.
3. 3 Knæk skallen i muskatnødfrøet. Knus med et skærebræt og en robust kniv eller tallerken. Du skal ikke bekymre dig om at bryde selve frøet.
4. 4 Fjern skaller, bryd mere efter behov.
5. 5 Hold Microplane-skrællen eller muskatnødristen i en 45-graders vinkel i forhold til skærebrættet. Tag fat i plastikhåndtaget, og læg den anden ende på et skærebræt.
6. 6 Tag fat i spidsen af ​​muskatnødfrøet med din tommelfinger og pegefinger. Det er bedst at prøve at holde fingrene væk fra rivejernet så meget som muligt.
7. 7 Skub kanten af ​​muskatnød i en glat nedadgående bevægelse 5 cm. rivejern. Gentag, indtil du har en lille bunke revet muskatnød på dit skærebræt. Du kan vende mikroplanet om og tørre bagsiden af ​​det med din finger for at hente enhver knust muskatnød, der sidder fast.
   • For let drys over kolde eller varme drikke, hold rivejernet over koppen og brug kortere slag.
8. 8 Brug cirka tre fjerdedele af muskatnøddens mål angivet i din opskrift. Revet muskatnød er stærkere end formalet muskatnød.

Metode 2 af 2: Brug en møtrikkværn

1. 1 Køb en nøddekværn, krydderikværn eller muskatnødkværn fra en køkkengrejsleverandør. Vælg en model med dele i rustfrit stål for nem rengøring og lang levetid.
2. 2 Køb frisk hel muskatnød. Du kan finde 3-6 frø i en krydderieglas i supermarkedet, eller købe frø fra en kryddeributik. Vælg en muskatnød, der stadig er i sin skal.
3. 3 Knus muskatnødderne ved at trykke på møtrikken med en tallerken eller kniv vendt sidelæns, mens den er på et skærebræt. Sigt knivbladet væk fra dig.
4. 4 Åbn møtrikmøllen. Læg rummet omkring to tredjedele fyldt med muskatnøddefrø. Luk toppen.
5. 5 Tag møllen og placer den på overfladen, hvor du vil have din revet muskatnød til at falde. Drej håndtaget på møtriksliberen / kværnen med uret.
6. 6 Drej knappen, indtil der er nok muskatnød til at bruge i din opskrift. Brug mellem halvdelen og tre fjerdedele af det mål, der er angivet for malet muskatnød.
7. 7 Opbevar muskatnød inde i møllen. Luk låget og mal frisk muskatnød uden at genpåfylde møllen hver gang du har brug for det.

Hvad har du brug for

• Hele muskatnøddefrø
• Møtrik mølle
• Mikroplan / rivejern
• Skærebræt
• Kniv / tallerken